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Comment la pêche est-elle utile pour le corps humain?

Comment la pêche est-elle utile pour le corps humain?


La pêche peut à juste titre être considérée comme l'un des fruits les plus sains et les plus délicieux. Le goût juteux et sucré des fruits avec un arôme extraordinaire attire les enfants et les adultes, et les propriétés bénéfiques sont appréciées des amateurs d'aliments sains... En raison de sa composition riche et de sa teneur en calories, la pêche est excellente pour les régimes thérapeutiques. Les fruits de pêche sont capables de conserver autant que possible leurs propriétés bénéfiques après le traitement.Par conséquent, des préparations culinaires utiles en sont obtenues.

Composition de la pêche et teneur en calories

On suppose que le berceau de la culture fruitière est la Chine, c'est sur son territoire qu'une espèce de pêche sauvage génétiquement proche a été découverte. La plante est arrivée en Europe au 1er siècle de Perse, où elle a reçu son premier nom connu malum persicum, dont une version simplifiée est utilisée aujourd'hui.

Pendant longtemps, les fruits de la plante étaient considérés comme toxiques. On sait que certains peuples fabriquaient des amulettes et des amulettes à partir de la «pêche maléfique». Peu à peu, les gens ont commencé à utiliser les fruits pour se nourrir, et bientôt ils ont commencé à deviner les propriétés bénéfiques. Aujourd'hui, les fruits de la pêche sont parfaitement compris, nous pouvons donc analyser la valeur nutritionnelle et la composition chimique du fruit.

Composition du produit (100 g):

  • protéines 0,9 g;
  • glucides 9,5 g
  • graisses 0,3 g;
  • eau 88,9 g

Combien de calories y a-t-il dans une pêche, pouvez-vous vous en sortir mieux? Valeur énergétique 39 kcal.

La valeur énergétique de certaines variétés de pêches peut atteindre jusqu'à 45 kcal. Un fruit pèse en moyenne 85-100 g... Ainsi, la teneur en calories d'une pêche peut être de 33 à 45 kcal, selon la variété. Par exemple, une pêche figue (plate) contient environ 34 kcal pour 100 g de produit.

Composition de vitamines:

  • acide ascorbique (C) 6,6 mg;
  • tocophérol (E) 0,7 mg;
  • acide pantothénique (B5) 0,15 mg;
  • niacine (B3) 0,8 mg;
  • acide folique (B9) 8 μg;
  • thiamine (B1) 0,02 mg;
  • riboflavine (B2) 0,03 mg;
  • pyridoxine (B6) 0,03 mg;
  • phylloquinone (K1) 2,6 mcg.

La couleur du fruit de la pêche est donnée par le pigment végétal β-carotène (162 μg), qui est convertie dans le corps en vitamine A.

Macronutriments:

  • potassium 190 mg;
  • phosphore 20 mg;
  • magnésium 9 mg;
  • calcium 6 mg;
  • fluor 4 μg.

Oligo-éléments:

  • manganèse (9 mg);
  • zinc (0,17 mg);
  • fer (0,3 mg);
  • sélénium (0,1 mcg).

Malgré le fait que 100 g de pêche contiennent 8,4 g de sucres, le produit est bien adapté à tout régime. De plus, il contient 1,5 g de fibres alimentaires, ce qui contribue à améliorer la digestion.

Fonctionnalités bénéfiques

La pêche est un produit hypocalorique, une source de macronutriments et de vitamines qui doit être apportée au corps humain chaque jour. Le besoin de nutriments est doublé dans l'enfance et la vieillesse, avec n'importe quelle maladie et en portant un fœtus. donc Lors du choix d'une alimentation saine, de nombreux nutritionnistes considèrent les pêches comme un dessert ou comme une collation entre les plats principaux.... Examinons de plus près les avantages que les pêches apportent à la santé humaine.

Le système cardiovasculaire

Les bienfaits de la pêche pour le système cardiovasculaire sont séparés par la teneur en potassium, magnésium et calcium des fruits. Les macronutriments dans le complexe régulent le rythme des contractions cardiaques et réduisent la charge sur le cœur, empêchant la formation d'œdème... Les minéraux maintiennent l'équilibre acido-basique, augmentent le tonus vasculaire et régulent la pression artérielle.

Les pêches seront utiles pour:

  • pathologies du cœur;
  • hypertension;
  • l'athérosclérose;
  • hyperkaliémie.

Ces propriétés de la pêche sont particulièrement utiles chez les personnes âgées et chez les personnes souffrant d'insuffisance cardiaque.

Système digestif

Les fibres alimentaires de pêche stimulent la motilité intestinale, contribuant au mouvement stable des matières fécales... Les fibres alimentaires absorbent l'eau et augmentent de volume, ce qui provoque une sensation de satiété. Les fibres végétales stimulent la croissance d'une microflore saine et l'élimination des toxines du corps.

Les pêches seront utiles pour la prévention:

  • constipation;
  • dysbiose;
  • obstruction intestinale;
  • la formation de calculs fécaux;
  • colite.

Une autre propriété des fibres alimentaires est l'absorption du cholestérol et des acides biliaires.... Cela réduit l'accumulation de plaques de cholestérol et de calculs biliaires. Manger des pêches provoque une sensation de satiété qui, associée à une faible teneur en calories, contribue à une perte de poids rapide.

Pêches pour femmes et hommes

Les pêches contiennent des phytoestrogènes utiles pour maintenir les niveaux hormonaux. Ces propriétés sont particulièrement importantes pendant la ménopause chez la femme.... Les vitamines E sont indispensables pour le soutien interne de la peau. Il s'agit d'une protection active de l'épiderme contre l'influence négative des facteurs environnementaux et la stimulation du renouvellement cellulaire.

L'importance de la pêche pour le corps masculin est isolée par sa teneur en zinc... Le manque de cet oligo-élément réduit les niveaux de testostérone, ce qui conduit à l'impuissance et à des troubles de la prostate chez l'homme.

Avantages pendant la grossesse

Les pêches sont recommandées pour les femmes enceintes. Tout d'abord, il s'agit d'un apport équilibré en nutriments importants. La vitamine C participe activement à la formation du tissu osseux, de la peau, des fibres musculaires et des vaisseaux sanguins du fœtus. La substance augmente l'absorption du fer. Le manque de cet oligo-élément provoque le développement d'une anémie ferriprive., une complication connue de la grossesse.

L'acide folique est impliqué pendant la formation du système nerveux, la division et la croissance des cellules de tous les organes et structures du fœtus, régule les processus d'hématopoïèse. La vitamine B est particulièrement importante9 au cours du premier trimestre de la grossesse. L'acide folique est impliqué dans la transmission des gènes de la mère à l'enfant.

Phosphore, magnésium et calcium utile pour le système musculo-squelettique, dont la charge augmente chaque mois. De plus, les minéraux réduisent le niveau de poches, contribuant à la régulation de l'équilibre hydrique et électrolytique.

Dans l'alimentation des enfants

Le produit est parfait pour la première alimentation aux fruits des enfants. Les pédiatres recommandent de donner de la pêche aux enfants de plus de 10 mois... Dans ce cas, il est recommandé de retirer la peau, qui contient une grande quantité de β-carotène, un allergène potentiel.

Les pêches sont utiles pour renforcer l'immunité des enfants... Un apport quotidien en vitamines et minéraux aidera à résister aux infections virales et bactériennes, ainsi qu'à augmenter l'endurance du corps.

Le magnésium régule le stress nerveux en supprimant la formation d'hormones qui accélèrent la transmission des impulsions entre les cellules. Cette propriété est particulièrement précieuse pour les manifestations d'hyperactivité infantile., ce qui provoque des troubles du système nerveux.

Contre-indications pour le corps humain

En plus des avantages, une pêche peut également nuire au corps, par conséquent, elle présente un certain nombre de contre-indications.

Le produit n'est pas recommandé pour:

  • diabète sucré;
  • augmentation de l'acidité du tractus gastro-intestinal;
  • la tendance du corps aux réactions allergiques;
  • diarrhée chronique.

Quel est le taux de consommation de ce fruit? La norme pour une personne en bonne santé est de 600 g par jour.

Les noyaux de pêche contiennent de la vitamine B17 - l'amygdaline (500 mg / 100 g), qui est convertie dans l'organisme en acide cyanhydrique. C'est une substance toxique dont des quantités excessives peuvent provoquer des intoxications. Il est permis de ne pas consommer plus de 20 morceaux de grains de graines par jour, mais il n'est pas recommandé de le donner aux enfants.

Les meilleures recettes pour la santé et la beauté

Les propriétés bénéfiques de la pêche sont activement utilisées en médecine traditionnelle et en cosmétologie.

Recettes:

  • Arythmie, constipation, gastrite chronique... Du jus de pêche fraîchement pressé est utilisé dans le traitement. Il s'agit d'une prise quotidienne de jus de 50 ml 30 minutes avant les repas 5 fois par jour. La durée du traitement est de 7 jours.
  • Diathèse... Les noyaux de pêche frits sont broyés en poudre et une petite quantité d'eau est ajoutée. Le gruau résultant est enduit des zones touchées et conservé pendant 15 minutes. La durée du traitement est de 3 à 5 jours.
  • Gingivite... L'huile de pêche (2 c. L) est mélangée à 10% d'extrait alcoolique de propolis (1 c. L). Le mélange est appliqué sur les gencives enflammées 3 fois par jour. Le traitement se poursuit jusqu'à la guérison complète.
  • Furonculose... L'huile de pêche (1 cuillère à café) est mélangée avec des feuilles de plantain (1 cuillère à soupe) et conservée pendant 3 heures. La pommade obtenue est appliquée sur de la gaze et appliquée sur les zones enflammées pendant 30 minutes 4 fois par jour. Le traitement est arrêté après l'ouverture de l'ébullition.
  • Traitement pour cheveux... Le masque est recommandé pour les cheveux secs aux pointes fourchues. Les pêches (2 pièces) sont pelées, dénoyautées et pétries jusqu'à consistance lisse. Du lait (3 cuillères à soupe) et de l'huile essentielle d'origan (3 gouttes) sont ajoutés au gruau, mélangés jusqu'à consistance lisse. Le masque est réparti sur toute la longueur des cheveux et un bonnet en plastique est mis. Résister 20 minutes, laver à l'eau tiède et laver avec un shampooing. La procédure est répétée une fois par semaine.
  • Nutrition de la peau du visage... Le gruau de pulpe de pêche (1 pc.) Est mélangé avec du jaune d'œuf de poulet (1 pc.), De la crème (1 c. L) et fouetté. Le masque est appliqué sur la peau du visage nettoyée, conservé pendant 15 minutes et lavé à l'eau tiède. Il est recommandé d'effectuer la procédure 2 fois par semaine.

L'arôme du fruit, qui se forme en raison de la combinaison d'esters d'acides formique, acétique, valériane et caprylique, a également des propriétés cicatrisantes. Il a été prouvé que respirer l'odeur de la pêche avait un effet bénéfique sur le système nerveux, soulageant les tensions après le stress. Pour ce faire, il suffit d'inhaler l'arôme de pêche pendant 15 minutes par jour.

Choisir et conserver les pêches à la maison

Les pêches fraîches ne sont pas très transportables et n'ont pas une longue durée de conservation.... Ce problème peut être partiellement résolu en faisant le bon choix de fruits et en appliquant les règles de conservation recommandées.

Sélection de fruits

Un arôme riche est un indicateur de la pleine maturité du fruit. Les pêches mûres, avec une légère pression, se froissent légèrement et reprennent rapidement leur forme d'origine... La dureté du fruit au sommet verdâtre indique que le fruit a été arraché à sa pleine maturité technique. Dans ces fruits, les indicateurs de la composition chimique sont beaucoup plus bas.

Les fruits avec un grand nombre de bosses et une peau foncée ne conviennent pas au stockage. Vous ne devriez pas acheter de pêches à côté de fruits pourris, car elles contiennent probablement déjà des spores fongiques. Pour augmenter le transport, les nectarines sont souvent traitées avec du definitionil ou de la paraffine.... Par conséquent, il est préférable d'acheter des fruits cultivés dans des régions géographiquement proches.

Par le noyau du fruit, vous pouvez déterminer la présence de nitrates dans la pulpe... Les os ratatinés et ratatinés sont un signe de l'utilisation de nitrates pour une maturation rapide. Stries violettes prononcées dans la pulpe du fruit indiquent la présence d'une maladie - la chlorose, dont les toxines peuvent provoquer une intoxication humaine.

Conserver les pêches fraîches

Après avoir récolté ou acheté des pêches sur le marché, il est important de veiller à un stockage adéquat. À la maison, les fruits ne peuvent pas être conservés plus de 5 jours et au réfrigérateur pendant 14 jours.

Méthodes de stockage:

  • Si le besoin de stocker la récolte de fruits est annuel, il est conseillé d'acheter des plateaux spéciaux avec des cellules... Les pêches, disposées dans des cellules séparées, sont bien conservées pendant 2 semaines à une température de 0 ° C à + 1 ° C et à une humidité moyenne de 85%. Vous pouvez obtenir le même résultat en enveloppant chaque fruit dans du papier de soie.
  • Certains jardiniers stockent les pêches dans le sable.... Pour cela, des fruits forts sont sélectionnés sans bosses de maturation tardive. Les fruits sont disposés dans un endroit sombre et bien ventilé pour évaporer l'excès d'humidité pendant 3-4 jours. Après cela, chaque fruit est emballé dans du papier et disposé dans des boîtes basses, remplissant l'espace entre eux avec du sable de rivière. Dans chaque boîte, pas plus de 4 couches sont placées afin que les fruits ne soient pas écrasés sous le poids. Conservez les fruits dans les conditions recommandées. Cette méthode augmente la durée de conservation jusqu'à 4 mois.
  • Augmente considérablement la durée de conservation de l'acide salicylique... Pour ce faire, préparez une solution alcoolique d'acide salicylique (1 g / 100 ml) et traitez chaque fruit avec.
  • Si vous avez acheté des pêches vertes, ne désespérez pas! Il est facile et rapide de les faire mûrir. Placez les pêches vertes dans un sac. Pour une meilleure maturation, ajoutez une banane ou une pomme au sac. Ces fruits libèrent beaucoup d'éthylène et contribuent à une maturation plus rapide des pêches.

La particularité des pêches est la préservation complète des propriétés utiles après une exposition à de basses températures. Par conséquent, pour un stockage plus long, les fruits peuvent être congelés. Pour ce faire, les fruits dénoyautés sont coupés en deux et plongés dans une solution aqueuse d'acide citrique (1 cuillère à café / 1 l). Les fruits sont séchés et mis dans des sacs en plastique en petites portions, mis au congélateur.

Conservation des pêches en conserve

La conservation permet de conserver 85% des propriétés bénéfiques des pêches et de fournir à l'alimentation un dessert délicieux et aromatique tout au long de l'année. Pour cela, des fruits petits et denses sont sélectionnés sans bosses ni trous de ver.

Préparez le contenant à l'avance. Pour les pêches en conserve, des pots de 2 à 3 litres fonctionnent bien.... Les conteneurs sont lavés et stérilisés. Les pêches sont lavées dans une solution de bicarbonate de soude à 1% et placées dans des bocaux.

Dans une casserole en émail, faites bouillir de l'eau dont le volume est conçu pour le nombre de canettes. Le sucre est ajouté à l'eau bouillante à raison de 500 g pour 3 litres d'eau... Une fois le sucre complètement dissous, le sirop est versé dans des pots de fruits.

Les bocaux recouverts de couvercles sont placés dans une casserole avec une serviette posée sur le fond. Les bidons de 3 litres stérilisent 45 minutes, les bidons de 2 litres - 35 minutes... Après cela, les canettes sont enroulées avec des couvercles. Pour vérifier l'étanchéité, retournez-le. Après cela, les conteneurs sont remis dans leur position d'origine et laissés refroidir à température ambiante.

La conservation hermétiquement scellée et correctement préparée peut être conservée dans des conditions ambiantes. Mais les conditions optimales pour elle sont une pièce sombre et bien ventilée, manque d'humidité et température de l'air de 0 ° С à + 15 ° С... Dans de telles conditions, les pêches en conserve durent jusqu'à 2 ans.

La pêche est un produit polyvalent qui vous ravira avec un goût et un arôme extraordinaires, aidera à se débarrasser de nombreux troubles du corps. Les fruits frais peuvent être utilisés pour préparer de délicieuses salades de fruits, ajouter aux produits laitiers et aux céréales.... Les pêches en conserve sont idéales pour les desserts et les sauces sucrées.


Les avantages et les inconvénients d'une pêche


La pêche est un symbole de sincérité et de vérité. La patrie du fruit est la Chine, malgré le fait que les gens l'appellent depuis longtemps «pomme persane» ou «prune persane». C'est en Chine que ce fruit pousse encore aujourd'hui à l'état sauvage, bien que la pêche sauvage ne soit pas aussi savoureuse que sa variété cultivée. Les avantages et les inconvénients d'une pêche seront décrits ci-dessous dans l'article.


Les pêches et l'alimentation sont-elles compatibles?

Lors de l'élaboration d'un menu diététique, tout d'abord, une attention particulière est portée à la teneur en calories du produit. Il n'y a qu'environ 40 Kcal dans 100 g de pêches, il est donc inutile d'avoir peur qu'elles causent des kilos en trop.

Mais la faible teneur en calories n'est pas le seul avantage des pêches qui devrait être apprécié par ceux qui perdent du poids. Ces fruits contribuent à l'absorption rapide de composés bénéfiques. Ainsi, l'estomac devient moins chargé avec le besoin d'enrichir le corps en énergie et ne permet pas de perturbations digestives, grâce auxquelles une prise de poids est possible.

Ainsi, tous ceux qui se battent pour une belle silhouette peuvent manger des pêches - leurs avantages et leurs inconvénients pour le corps humain, qui souffre d'obésité, sont incroyables - d'une part, le fruit augmente l'appétit, d'autre part, il aide à éliminer les conditions préalables à la croissance de la graisse corporelle ...


Comment le cuisiner

Il est recommandé d'utiliser des concombres frais d'origine locale pour obtenir le jus. Les légumes doivent être lavés avant la cuisson.Il n'est pas recommandé de peler la peau en raison du fait qu'elle contient une grande quantité de nutriments. Le moyen le plus simple est de râper et de presser à travers une étamine. Il est également pratique d'utiliser un presse-agrumes à cet effet.

Vous devez éviter d'utiliser des concombres cultivés dans des serres ou ceux qui ont été activement cultivés avec des pesticides. Les fruits doivent être frais et exempts de jaunissement ou de pourriture.


Dommages potentiels aux pêches

Certaines personnes devraient s'assurer qu'elles ne sont pas allergiques à ce fruit avant de manger de délicieux fruits.

Les personnes atteintes de diabète devraient absolument consulter un médecin avant d'introduire une pêche dans leur alimentation. Ces fruits sont riches en fructose, ce qui peut nuire au corps en cas de diabète.

Avec la gastrite à forte acidité, la dyspepsie, la diarrhée, l'utilisation de pêches n'est pas recommandée, car la condition peut s'aggraver.

Bien sûr, vous devez savoir quand arrêter de manger des pêches. La surutilisation de ce fruit peut entraîner un certain nombre de problèmes: diarrhée, allergies et mauvaise santé générale.


Pour hommes

La consommation constante de pêches par le sexe fort a un bon effet sur la santé physique et la capacité de reproduction. Les fruits ont d'excellentes propriétés toniques, augmentent les performances physiques et mentales.

En tant que source hypocalorique de glucides rapides, ce produit convient aux jeunes accros à la musculation. Un seul fruit fournira une explosion d'énergie pour une séance de musculation complète.


Comment choisir un produit de qualité?

Il est important de se rappeler que seuls les bons fruits mûrs profiteront au corps humain. Il est assez difficile de trouver des fruits non mûrs en été. Mais, même pendant la saison, des fruits non mûrs sont importés de divers pays, ce qui peut provoquer des intoxications. Ces pêches ne seront ni sucrées ni juteuses. La pêche mûre a un arôme brillant. L'odeur d'un tel fruit se fait sentir à travers la peau. Lorsqu'il est pressé contre la surface du fruit, il devrait légèrement ressortir. Cela indique une maturité et une jutosité optimales du produit.

Les pêches à chair rose et blanche ont l'arôme le plus vif. De plus, la qualité du produit est indiquée par la peau veloutée rouge et orange. Si les fruits sont trop mous, ils ne doivent pas être conservés longtemps. Ces fruits sont utilisés en cuisine pour faire des boissons, des desserts et des produits de boulangerie. La surface d'une bonne pêche est lisse, sans inclusions sombres, bosselures, pourriture. Les fruits avec des taches vertes doivent être évités, en particulier dans la zone de l'attachement de la tige. Si vous avez acheté de tels fruits, laissez-les mûrir pendant quelques jours à température ambiante, puis mangez-les seulement.


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