Informations

Est-ce que la sorbier jaune est comestible: tirer parti des utilisations de la sorbier jaune

Est-ce que la sorbier jaune est comestible: tirer parti des utilisations de la sorbier jaune


Par: Bonnie L. Grant, agricultrice urbaine certifiée

Pour ceux d'entre nous qui détestons les mauvaises herbes, la pinède des bois peut ressembler à une parcelle de trèfle très détesté, bien que dans la même famille, il s'agit d'une plante très différente. Il existe de nombreuses utilisations de la sorbier jaune. La Sorelle des bois jaune est-elle comestible? Cette plante sauvage a une longue histoire en tant qu'herbe culinaire et à usage médicinal.

Que sont les plantes Sourgrass?

Plantes dans le Oxalis genre sont similaires au trèfle butan d'une famille entièrement différente. Oxalis pousse à partir de petites bulbilles, tandis que le trèfle est une plante à graines ou rhizomateuse. Woodsorrel jaune (Oxalis stricta) ressemble à une petite variété de trèfle mais n'a aucune des capacités de fixation de l'azote. Il existe cependant plusieurs avantages de la sorbier jaune.

La sorbetière est une plante indigène d'Amérique du Nord. Il se trouve de l'est des États-Unis au Canada. La plante a une longue histoire en tant que nourriture et médicament pour les peuples autochtones. La plante est une mauvaise herbe vivace avec des folioles en forme de trois cœurs et produit une fleur jaune à 5 pétales du printemps à la fin.

Les graines se forment dans de petites capsules dures qui éclatent à maturité et poussent les graines jusqu'à 12 pieds (4 m.) De distance. Chaque gousse contient 10 graines. La plante colonise souvent les endroits vacants de la pelouse et peut atteindre 30 cm de hauteur. Si vous ne pouvez tout simplement pas vivre avec cette plante, tirez-la à la main ou utilisez un herbicide de pré-émergence pour supprimer la sorbetière. La plupart des herbicides ne sont pas utiles contre cette mauvaise herbe.

Woodsorrel est-il comestible?

Au lieu de sauter pour se débarrasser de la plante, pourquoi ne pas profiter de ses nombreuses utilisations? Parmi les nombreuses utilisations de la corneille jaune, il y a un rôle traditionnel dans la préparation quotidienne des aliments. Le genre, Oxalis, signifie «aigre». Ceci est une référence à la saveur acidulée des feuilles, des tiges et des fleurs - d'où son nom commun de surgrass. La plante fait un excellent thé en faisant tremper les feuilles dans de l'eau bouillante pendant cinq à dix minutes. La boisson qui en résulte peut devoir être sucrée un peu comme de la limonade.

Woodsorrel peut également être utilisé comme arôme dans les soupes, les ragoûts, les salades, etc. La plante contient de l'acide oxalique, qui peut être toxique en grandes quantités mais bénéfique à de plus petites doses. Les gousses de graines sont également comestibles et peuvent être moulues comme épice et ajoutées aux recettes.

Avantages de la sorbetière jaune

Cette plante sauvage est pleine de vitamine C. Elle contient du oxalate de potassium et de l'acide oxalique qui peuvent être dangereux pour les personnes souffrant de problèmes rénaux, de goutte et d'arthrite. Cependant, en cas de consommation mineure, les effets néfastes sont rares. En tant que médicament, le woodsorrel a été utilisé par voie topique pour rafraîchir la peau, apaiser l'estomac, comme diurétique et astringent.

La plante est également utile dans le traitement du scorbut, de la fièvre, des infections des voies urinaires, des maux de gorge, des nausées et des plaies buccales. Il est censé aider à nettoyer le sang, et certains pensent que cela peut aider dans les cas de cancer. Les fleurs sont une source anhistorique de colorant jaune orangé.

Avertissement: Le contenu de cet article est uniquement à des fins éducatives et de jardinage. Avant d'utiliser ou d'ingérer TOUTE herbe ou plante à des fins médicinales ou autres, veuillez consulter un médecin, un médecin-herboriste ou tout autre professionnel approprié pour obtenir des conseils.

Cet article a été mis à jour pour la dernière fois le


Identifier et contrôler l'oseille jaune des bois (Oxalis)

Maria Mosolova / Getty Images

Les mauvaises herbes peuvent être un problème dans un jardin biologique et les mauvaises herbes d'oseille jaune ne font pas exception. Aussi connu sous le nom Oxalis stricta, L'oseille des bois jaune peut être difficile à apprivoiser car elle pousse toute l'année dans les climats plus doux. L'oseille des bois jaune est liée à une variété d'autres espèces d'oxalis, qui peuvent toutes poser des problèmes dans le jardin et la pelouse. Les formes apparentées comprennent l'oseille de séquoia (Oxalis oregana), trèfle en argent (Oxalis adenophylla) et l'oseille des bois ordinaire (Oxalis corniculata). Tous peuvent être gérés de la même manière que l'oseille jaune.


Identification

L'oseille des bois peut atteindre 15 pouces de hauteur, mais n'atteint généralement que huit ou neuf pouces.

Ses feuilles composées palmées mesurent 3/4 à 1 pouce de diamètre (2 à 2,5 cm).

Chaque feuille comprend trois folioles en forme de cœur. Chaque feuillet est plissé le long de sa nervure médiane comme un cœur en papier plié.

Les dépliants se replient la nuit et s'ouvrent le jour. Ils sont le plus souvent verts mais peuvent aussi être violets ou bordeaux.

Les fleurs à cinq pétales de l'oseille des bois sont normalement blanches ou jaunes bien qu'elles puissent être roses ou violettes selon les espèces.

Il fleurit généralement du printemps à l'automne mais, dans les régions plus chaudes, il peut fleurir à tout moment de l'année.

Les fruits de l'oseille des bois, ou gousses, ressemblent à de minuscules gousses de gombo. Ils ont tendance à mesurer environ 3/4 pouces de long, poussant à la verticale de leurs tiges.

Les gousses «explosent» lorsqu'elles sont mûres, envoyant leurs graines à plusieurs mètres dans les airs.


Description et habitat de l'oseille des bois

L'oseille des bois est une plante herbacée indigène vivace qui pousse dans les prairies et les ouvertures dans les bois, les pentes ombragées, les berges graveleuses et les prairies, ainsi que dans les cours et jardins de l'est de l'Amérique du Nord, de New York au Wisconsin, au sud de la Floride. À partir d'une ampoule souterraine de couleur rose, plusieurs fleurs sont regroupées au sommet de fines tiges atteignant 8 pouces de long. Les fleurs d'un demi-pouce de large, qui fleurissent dès avril et mai, sont généralement violettes ou jaunes, mais peuvent être blanches. Ils sont en forme de cloche, avec cinq pétales délicats. Chaque feuille est ternée et possède trois folioles en forme de foyer, un vert vif au-dessus et un rouge violacé à rouge foncé sur leur surface inférieure, en particulier à la base. Les folioles sont généralement pliées le long de leur milieu et sont de nature sensible. Au fur et à mesure que les fleurs se fanent, sa tige se penche vers le sol et cache la capsule de graine sous les feuilles, jusqu'à ce qu'elle soit mûre, lorsqu'elle se redresse. La capsule est élastique et s'ouvre lorsque le fruit est mûr, jetant les graines à plusieurs mètres.

Comment faire pousser l'oseille des bois

La culture est assez facile, grâce à des greffes de bulbes ou de graines. Les plantes font mieux dans un sol riche en humus à l'ombre ou au soleil tacheté.

Récolte et utilisation de l'oseille des bois

Rassemblez la plante entière en fleur, utilisez-la fraîche ou sèche pour une utilisation ultérieure.

Histoire et folklore de l'oseille des bois

La feuille ternée a été considérée comme celle avec laquelle Saint Patrick a démontré la Trinité aux anciens Irlandais, bien qu'il s'agisse d'un petit type de trèfle, il est maintenant généralement accepté comme le `` vrai Shamrock ''. L'oseille des bois violette a été décrite pour la première fois pour la science en 1753 par le père suédois de la taxonomie biologique moderne Carl von Linne (Linnaeus).

Recettes d'oseille des bois

Thé "médicinal": Pour 1 cuillère à soupe. frais ou 1 c. herbe sèche ajouter 1 tasse de liquide, peut être infusé avec de l'eau ou bouilli dans du lait. Prenez chaud au coucher.

Limonade: Faites bouillir des plantes fraîches ou des herbes séchées dans de l'eau, refroidissez avec de la glace, adoucissez au goût. À l'aide de plantes séchées, réduisez-les en poudre fine, ajoutez du sucre, conservez-les dans un récipient hermétique et vous obtenez des «poudres de limonade sans citrons».

Article de Deb Jackson et Karen Bergeron

Plus de 400 photographies d'herbes et de fleurs sauvages haute résolution pour les blogs, les médias sociaux et plus encore.

Mes colliers en pierre dégringolés câblés à la main font d'excellents cadeaux et aident à soutenir AltNature!

Prunella Vulgaris, guérit toutes les plantes, information, pommade et lavage.

Mettez fin aux démangeaisons en quelques minutes et voyez une amélioration du jour au lendemain ou votre argent!
Commandez maintenant!
Opinions des clients


Oseille des bois jaune

L'oseille des bois jaune est une plante herbacée annuelle ou vivace à racines pivotantes quand elle est jeune, développant des rhizomes avec l'âge. Fleurs en panicules inégalement ramifiées sur de longues tiges, à 5 pétales jaunes et arrondis. Fleurit de mai à octobre. Feuilles alternes, trifoliées (comme le trèfle), les folioles en forme de cœur, vert clair à foncé ou cuivré à violet, souvent recourbées, parfois à poils grisâtres. À la fin de chaque journée, les folioles tombent ou se replient vers le bas, parallèlement à la tige, elles s'étalent à nouveau le lendemain matin. Fruit: capsule dressée et pointue d'environ 1 pouce de long.

Espèces similaires: Il existe 5 espèces de Oxalis au Missouri. L'un est l'oseille des bois de violette, avec des fleurs roses ou violettes. Les 4 autres ont tous des fleurs jaunes. Parmi ceux-ci, O. stricta est la plus haute, la plus commune et la seule avec des fleurs en panicules (une fleur centrale flanquée d'une paire de branches portant 2 fleurs ou plus). Les autres ont les tiges florales ombellées (provenant du même point à l'extrémité d'une tige).

Hauteur: 4 à 20 pouces, parfois jusqu'à 3 pieds.


Oxalis Guide de culture et faits

Noms communs: Oseille des bois, faux trèfle, oseille jaune, oseille rose, herbe aigre, sauer klee, culli, trèfle, plante de bonne chance, plante de cornichon, trèfle au citron.
Noms scientifiques: Oxalis adenophylla O. enneaphylla O. lacinata O. grandis O. Regnellii.
Cycle de la vie: Ampoule rustique. Plante vivace. Plante vivace semi-rustique généralement cultivée comme une plante annuelle semi-rustique par les jardiniers.
Hauteur: 2 à 16 pouces (5 à 40 cm).
Originaire de: Amériques, Europe, Asie, Australasie, Afrique.
Région en croissance: Zones 3 à 10. Comme vivace dans les zones 6 à 10.
Fleurs: Printemps et / ou été.
Détails de la fleur: Jaune, blanc, rose, rouge. En forme de coupe. Cinq pétales. Dix étamines.
Feuillage: Obovale. Habituellement trois, parfois quatre feuillets.
Semer à l'extérieur:
Graine: graine de couverture. Fin de l'été et automne. Espacement de 3 à 16 pouces (8 à 40 cm).
Racine: 2 pouces (5 cm). L'automne.
Semer à l'intérieur: Temps de germination: deux semaines à deux mois. Température 60 à 70 ° F (16 à 21 ° C). Fin de l'été et automne (utilisez des graines fraîches). Transplanter à l'extérieur quelques semaines après le dernier gel, les températures ne doivent pas descendre en dessous de 5 ° C (41 ° F).
Conditions: Plein soleil ou ombre légère. Bon drainage. Sol pH 4 à 7. Sol ordinaire. Dans les zones fraîches, apportez les tubercules à l'intérieur pendant l'hiver. Propager: diviser au printemps ou en automne).
Famille: Oxalidacées
Divers: Invasif dans de nombreux domaines. Les têtes de graines explosent et peuvent répandre les graines jusqu'à 160 pouces (400 cm).


Voir la vidéo: Sorbier des oiseaux