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Silybum Milk Thistle Info: Conseils pour planter du chardon-Marie dans les jardins

Silybum Milk Thistle Info: Conseils pour planter du chardon-Marie dans les jardins


Par: Liz Baessler

Le chardon-Marie (également appelé chardon-Marie silybum) est une plante délicate. Prisé pour ses propriétés médicinales, il est également considéré comme hautement invasif et est ciblé pour l'éradication dans certaines régions. Continuez à lire pour obtenir des informations sur la plantation de chardon-Marie dans les jardins, ainsi que sur la lutte contre l'invasion du chardon-Marie.

Informations sur le chardon-Marie Silybum

Chardon-Marie (Silybum marianum) contient de la silymarine, un composant chimique connu pour améliorer la santé du foie, ce qui a valu à la plante son statut de «tonique du foie». Si vous voulez produire votre propre silymarine, les conditions de croissance du chardon-Marie sont très indulgentes. Voici quelques conseils pour planter du chardon-Marie dans les jardins:

Vous pouvez faire pousser du chardon-Marie dans les jardins avec la plupart des types de sol, même les sols très pauvres. Comme le chardon-Marie est souvent considéré comme une mauvaise herbe en soi, pratiquement aucun contrôle des mauvaises herbes n'est nécessaire. Plantez vos graines à ¼ de pouce (0,5 cm) de profondeur juste après le dernier gel dans un endroit qui reçoit le plein soleil.

Récoltez les capitules au moment où les fleurs commencent à sécher et une touffe de pappus blanc (comme sur un pissenlit) commence à se former à sa place. Placez les capitules dans un sac en papier dans un endroit sec pendant une semaine pour continuer le processus de séchage.

Une fois les graines séchées, hachez le sac pour les séparer du capitule. Les graines peuvent être stockées dans un récipient hermétique.

Envahissement du chardon-Marie

Bien qu'il soit sans danger pour les humains, le chardon-Marie est considéré comme toxique pour le bétail, ce qui est mauvais, car il pousse souvent dans les pâturages et est difficile à éliminer. Il n'est pas non plus originaire d'Amérique du Nord et considéré comme hautement envahissant.

Une seule plante peut produire plus de 6000 graines qui peuvent rester viables pendant 9 ans et germer à n'importe quelle température entre 32 ° F et 86 ° F (0-30 ° C). Les graines peuvent également être attrapées par le vent et transportées facilement sur les vêtements et les chaussures, en les répandant sur les terres voisines.

Pour cette raison, vous devriez vraiment réfléchir à deux fois avant de planter du chardon-Marie dans votre jardin et vérifier auprès de votre gouvernement local si cela est même légal.

Cet article a été mis à jour pour la dernière fois le


Comment utiliser le chardon-Marie pour la désintoxication du foie

Avertissement: Les résultats ne sont pas garantis *** et peuvent varier d'une personne à l'autre ***.

Le chardon-Marie, membre de la famille des astéracées dont appartiennent les marguerites et les tournesols, est utilisé depuis plus de 2000 ans pour traiter les problèmes de vésicule biliaire et de foie. C'est l'herbe numéro un (une mauvaise herbe, en fait) utilisée pour détoxifier le corps, en particulier une cure de désintoxication du foie.

Il a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, et une désintoxication du foie de chardon-Marie est utilisée pour aider à augmenter la production de bile et à créer une meilleure fonction digestive.


5 favoris: chardons adaptés au jardin

La légende raconte que le chardon épineux a autrefois sauvé l'Écosse d'une armée nordique en maraude, un exploit qui a valu à cette plante tenace son statut de symbole national écossais. Mais ces jours-ci, il organise sa propre invasion, poussant les gens partout dans les îles britanniques, et ailleurs, à déclarer la guerre à cette mauvaise herbe envahissante.

Plus c'est dommage à mon avis, car j'aime plutôt la beauté épineuse des chardons. Heureusement, il existe des variétés adaptées au jardin qui, avec des soins appropriés, ne se déchaîneront pas. Voici cinq de nos favoris:

(Invasive) Chardons écossais

Ci-dessus: le photographe Francisco Gonzalez a capturé cette image par excellence de l'Écosse: le chardon écossais dans les Highlands. Mais dans le monde entier, des écossais envahissants ou des chardons de coton et leurs cousins ​​menacent les espèces indigènes. Les prairies et les prairies d'Amérique et du Canada sont envahies, et en Australie, le problème était si grave que le Parlement a imposé de lourdes sanctions à ceux qui ne contrôlaient pas les chardons sur leurs terres.

Globe Chardons

Ci-dessus: chardons globe brumeux (Echinops ritro) par Isidre Blanc via Wikimedia.

Le cousin plus doux du chardon écossais, chardons globe non invasifs (Echinops ritro) sont idéales pour le jardin. Avec des orbes bleu foncé ou violets perchés sur des tiges argentées de 2 à 4 pieds de hauteur, les chardons en forme de globe fournissent un élément architectural et textural frappant au jardin. Résistantes à la sécheresse, ces plantes vivaces sont également faciles à entretenir. Les abeilles, les papillons et les coccinelles les adorent aussi. Rustique dans les zones de croissance 3-9. Les chardons de globe sont facilement disponibles dans la plupart des pépinières de jardin. Un pot de 5 pouces de chardon globe Blue Glow est de 8,99 $ chez High Country Gardens.

Chardons de coton géants

Ci-dessus: un chardon de coton géant à Prague. Photographie de Karelj via Wikimedia.

Chardon géant de coton (Onopordum acanthium) était prisée au Moyen Âge pour ses propriétés à base de plantes et par les pauvres qui utilisaient son «duvet» moelleux pour rembourrer les matelas. D'une hauteur de 10 à 15 pieds avec une largeur de 5 pieds, cette biennale dramatique n'est pas pour les petits jardins. Il bénéficie d'un tuteurage et d'un sol caillouteux (qui assure un meilleur maintien de ses racines). Mais notez: Le chardon de coton géant est envahissant. Pour éviter que les graines ne se dispersent au vent, il est important de couper les épis après la floraison. Vous pouvez également voir que, avec toutes ces pointes, il ne devrait être manipulé que par des mains gantées.

Chardons Plume

Dessus: Cirsium rivulare «Atropurpureum» par Jean Jones.

Les têtes magenta au sommet de longues tiges, sans feuilles et sans pointes font du chardon du panache ornemental (Cirsium rivulare «Atropurpureum») un excellent choix de jardin. Rivulare signifie littéralement «grandir au bord d'un ruisseau», et cette plante vivace préfère les sols humides, mais bien drainés, fertiles, légèrement acides et le plein soleil. Coupez après les fleurs du début de l'été pour favoriser une autre floraison, puis au sol après la dernière floraison à l'automne. Bien que populaire en Europe, ce Cirsium est assez rare aux États-Unis, vous obtiendrez donc des points pour l'originalité avec celui-ci. Un pot de 1 gallon de Cirsium Rivulare «Atropurpureum» est disponible à Far Reaches Farm en saison pour 16 $.

Artichauts Globe

Ci-dessus: un artichaut globe en fleur en Afrique du Sud. Photographie de Marie Viljoen. Pour en savoir plus, consultez le jardin de ma mère à Constantia.

L'année dernière, Michelle a découvert que les artichauts font partie de la famille des chardons, Astéroïdes, ainsi que. (Voir Un chardon qui ne se comportera pas mal.) Bien que son homologue sauvage, le chardon d'artichaut soit un artichaut globe envahissant, majestueux (Cynara cardunculus) et leurs cousins ​​cardons font une déclaration dramatique dans le jardin, et, bien sûr, peuvent être mangés aussi. (Avec les cardons, vous mangez la tige, qui aurait le goût d'un mélange de céleri et d'artichaut.) Les artichauts et les cardons préfèrent beaucoup de soleil et un sol riche et bien drainé. Pour renforcer la force d’une plante, au cours de la première année, coupez les têtes dès qu’elles apparaissent. Remplacez toute la récolte tous les quatre ans. Pour plus d'informations, reportez-vous à cet article extrêmement détaillé de Le courrier quotidien.

Sea Holly

Ci-dessus: photographie d'Erin Boyle.

Pas vraiment un chardon du tout (en fait un parent éloigné de la famille des carottes), le houx de mer (Éryngium), est souvent considéré comme un substitut digne des chardons. Je l'adore pour mon jardin en bord de mer, où il supporte non seulement la sécheresse et les sols pauvres, mais aussi l'air salin. À peu près le seul soin dont il a besoin est la tête morte pour encourager des fleurs supplémentaires.

N.B. Les chardons et le houx de mer sèchent également bien pour une utilisation dans les aménagements d'hiver et l'artisanat. L’un de mes préférés est le bouquet de chardon noir d’Erin.

Enfin, obtenez plus d'idées sur la façon de réussir à planter, à cultiver et à entretenir le chardon avec notre Thistle: A Field Guide.

Enfin, obtenez plus d'idées sur la façon de planter, de cultiver et de prendre soin de diverses plantes vivaces avec nos Vivaces: un guide de terrain.


Par Monty Don pour MailOnline
Mis à jour: 22h30 HAE, le 26 juin 2009

Il peut être difficile de voir un chardon comme autre chose qu'une mauvaise herbe douloureuse, et ils sont tous surmontés en ce moment par les agriculteurs dans le cadre de la tentative constante de les éradiquer des champs.

Le jardinier peut apprendre de l'agriculture dans ce domaine. Si vous voulez vous en débarrasser, les couper au moment où ils fleurissent fera beaucoup pour les affaiblir. Mais faites-le trop tôt, et ils reviendront avec vigueur, laissez-les semer, et vous êtes assuré d'avoir plus de plantes que jamais l'année prochaine.

La vieille rime est: "Coupez les chardons en mai, ils pousseront en un jour / Coupez-les en juin, c'est trop tôt / Coupez-les en juillet, puis ils mourront."

Le meilleur moment pour les chardons est à l'automne ou au début du printemps, avant qu'ils ne recommencent à pousser

La mauvaise herbe commune dans mon jardin est le chardon-marie, Cirsium vulgare, qui développe des épines comme des aiguilles et possède une fleur de chardon «écossaise» caractéristique.

Bien que le fermier ne le coupe pas avant juillet, le jardinier veut le sortir longtemps avant, même s'il revient pour une seconde fois - quand il est jeune, il peut aller sur le tas de compost, mais dès que les épines se durcissent, il doit être brûlé ou finement déchiqueté.

Son cousin, le chardon rampant, Cirsium arvense, a une tige douce et séveuse qui a tendance à se casser lorsque vous essayez de la remonter. Il pénètre sous les haies de mon jardin, se répandant aussi bien par racines latérales que par graines.

À cette période de l'année, nous obtenons également beaucoup de chardons des truies - Sonchus asper et Sonchus oleraceus - qui sont sappes et faciles à arracher dans un sol bien cultivé, puis à composter.

Le chardon nain, Cirsium acaule, est celui avec une rosette incroyablement épineuse, qui vous pique le derrière lorsque vous vous asseyez sur l'herbe.

Partout où ils vous piquent, les chardons font mal, et bien sûr, c'est encore plus douloureux si vous trouvez que votre jardin en est rempli. Mais si tel est le cas, vous pouvez être rassuré en sachant que votre sol est bon, car les chardons ressemblent surtout à un terreau profond et riche.

Et ce n'est pas la seule note positive. En fait, plutôt que de dénigrer les chardons comme des mauvaises herbes, mon véritable objectif ici est de louer leur présence. Les chardons sont beaux et dramatiques, et chaque jardin devrait en avoir. Le secret, bien sûr, est de choisir vos chardons avec soin.

Je sais qu'il y a des jardiniers qui considéreraient le chardon de coton géant, Onopordum acanthium, comme une mauvaise herbe, mais je l'adore et je déterre soigneusement les semis partout où ils apparaissent en grappes, puis les redistribue pour un meilleur effet dans nos frontières.

Ils sont certainement intrusifs, atteignant au moins 10 pieds et souvent 15 pieds, avec un écart de 5 pieds. Mais elles font partie des plantes de jardin les plus spectaculaires, avec d'énormes feuilles grises recouvertes d'un duvet laiteux, bordées d'épis méchants et de grands candélabres de tiges fleuries.

La plante doit être fermement implantée, sinon elle s'effondrera lors du premier coup de vent d'été. C'est bisannuel, et le moyen le plus fiable d'obtenir des plantes est de déterrer les plants indésirables du jardin d'un ami.

Le meilleur moment pour le faire est à l'automne ou au début du printemps, avant que le chardon ne recommence à pousser.

Lorsque la plante a fleuri, elle devient rapidement un squelette spectaculaire, qui a l'air bien si elle est soutenue mais rend le désherbage un cauchemar car les pointes deviennent plus épineuses et plus douloureuses avec l'âge.

Cirsium rivulare 'Atropurpureum' se délecte des conditions marécageuses ou des sols argileux lourds. Il atteint environ 4 pieds de haut et a des fleurs et des feuilles de couleur prune qui ne sont guère piquantes du tout, ce qui en fait une plante très limitrophe - bien qu'elle ait l'habitude de s'effondrer soudainement puis de ne pas réapparaître l'année suivante.

Il est également stérile et ne produira pas de semis, c'est donc une bonne idée de le soulever tous les deux ans et de prendre des boutures de racines.

Le chardon globe, Echinops ritro, est une plante herbacée vivace résistante, plus heureuse dans un sol pauvre tant qu'elle reçoit un peu de soleil. Bien que ses feuilles soient très piquantes, les capitules mauves à pompons justifient l'étrange rencontre douloureuse.

Le chardon globe forme rapidement une grosse touffe et nécessite une réduction rigoureuse tous les deux ans. Mais j'adore ses têtes parfaitement rondes, qui ressemblent remarquablement à l'acier usiné juste avant l'ouverture des bourgeons.

Echinops bannaticus 'Blue Globe' a des fleurs d'un bleu plus foncé, tandis que celles d'E. Bannaticus 'Taplow Blue' sont d'un bleu plus intense. E. exaltatus est énorme, atteignant 7 pieds, avec des fleurs blanc argenté.

Le chardon le plus populaire est peut-être le houx de mer géant, Eryngium giganteum, bien que ce ne soit pas vraiment un chardon - malgré son arsenal de pointes et de piquants - mais un cousin éloigné de la carotte.

Il est communément connu sous le nom de `` fantôme de Miss Willmott '' parce que Mlle Willmott, une jardinière de l'Essex il y a un siècle, a apparemment fait le tour secrètement - et plutôt irritant - en dispersant ses graines dans les jardins d'autres personnes.

Il est distinctement argenté, bien que teinté du bleu qui marque tant les hollies de la mer, et laisse une enveloppe séchée tout l'hiver avec une tête de graine semblable à une carelle, Dipsacus fullonum, une autre plante incroyablement épineuse et qui aime les sols humides.

Eryngium giganteum 'Silver Ghost' est plus petit et plus blanc argenté. C'est une plante vivace de courte durée, ce qui signifie qu'elle a la chance de fleurir deux fois.

Tous les eryngiums aiment les sols pauvres et très bien drainés.

La plupart des chardons sont comestibles - ils comprennent les artichauts (Cynara scolymus) et les cardons (Cynara cardunculus) - et beaucoup ont été cultivés à des fins médicinales.

Les cardons sont l'une des meilleures de toutes les plantes à feuillage, si vous avez de l'espace pour eux, car ils ajoutent un grand drame à un jardin. À partir de février, ils commencent à germer de manière extravagante de feuilles grises festonnées, qui poussent régulièrement de grandes à énormes pendant l'été.

Les fleurs de chardon sont portées sur d'énormes tiges qui sont aussi épaisses qu'un poignet et atteignent 10 pieds de haut dans une plante mature.

Je les laisse tout l'hiver ou jusqu'à ce qu'ils basculent sous leur propre poids, et les têtes de graines s'épanouissent en un merveilleux pelucheux cotonneux à la fin de l'année. Leur vraie maison est dans le potager. C'est une culture qui est passée de mode, mais les tiges blanchies savoureuses peuvent avoir le goût d'une combinaison de saveurs de céleri, de tige de blette et d'artichaut.

Les artichauts sont très similaires aux cardons, mais sont plus petits et plus tendres, et alors qu'un cardon poussera (si le temps le permet) avec bonheur pendant des décennies, les artichauts perdent rapidement de leur vigueur et de leur capacité à produire des capitules après trois ou quatre ans.

Ils sont plus heureux dans des conditions plus chaudes et bien drainées, et d'après mon expérience, plus vous leur laisserez de soleil, mieux ils grandiront. Néanmoins, ils répondent bien à l'abondance de fumier et d'humidité.

L'astuce consiste à remplacer entièrement la récolte tous les quatre ans - comme on le fait pour les fraises - en abandonnant un quart de vos plants chaque année.

Comme les cardons, ils poussent très facilement à partir de graines, bien que les pousses latérales soient un moyen plus fiable de produire de nouvelles plantes vigoureuses et saines.

Pour la première année, vous devez couper les capitules dès leur apparition pour permettre à la plante de se renforcer. Cela signifie avoir une ligne de plantes dans le potager sans rien faire pendant un an, mais cela en vaut la peine.

Couper les premiers et les plus gros bourgeons à fleurs incite la plante à en produire des plus petits, qui ont tendance à être plus savoureux, et c'est là que la culture de votre propre récolte entre vraiment en jeu. =

Une demi-douzaine de plantes donnera une récolte abondante d'artichauts de la taille d'une balle de golf, qui peuvent être cuits et consommés simplement coupés en deux et sont vraiment délicieux.


Comment prendre soin des plantes d'asclépiade

Habitude de croissance: La plupart des espèces d'asclépiades forment des touffes. L'asclépiade commune est une variété à tige unique.

Jalonnement: Les plants d'asclépiades ont des tiges robustes - aucun tuteurage n'est nécessaire.

Arrosage: Asclépiade des marais les variétés ont besoin d'un environnement naturellement humide ou d'un arrosage régulier. Asclépiades verticillées et communes, aussi bien que Papillon Weed, sont adaptés à un environnement sec.

Fertilisation: L'asclépiade ne nécessite pas de fertilisation. Cette plante indigène se comporte bien dans les sols pauvres.

Paillage: Vous pouvez pailler l'asclépiade avec de la litière de feuilles ou du paillis d'écorce finement hachée si vous essayez de contrôler les mauvaises herbes. Les asclépiades qui aiment les sols secs, comme les mauvaises herbes à papillons, peuvent ne pas apprécier les qualités de rétention d'eau du paillis.

Taille et élagage: Aucun nécessaire.


Les chardons: une mauvaise herbe riche en nutriments

Les chardons sont un fléau des pique-niqueurs et des campeurs. Qui n'a pas foulé aux pieds les épines acérées et impitoyables d'un chardon lorsqu'il se promène pieds nus dans les prairies? Pour de nombreuses personnes, les relations avec les chardons ont généralement été douloureuses et irritables, mais maintenant vous pouvez vous ressaisir!

L'une des grandes choses à propos des chardons est que chaque espèce est comestible, c'est donc une excellente nouvelle pour les débutants en quête de nourriture! Même les sosies les plus proches trouvés ici sont comestibles - les chardons (Sonchus spp) et le houx de mer (Eryngium maritimum), donc lorsque vous travaillez avec les chardons, vous pouvez apprendre à identifier et à expérimenter en toute confiance dès le départ.

Nous avons au moins 14 espèces de chardons poussant à l'état sauvage au Royaume-Uni, principalement du Cirsium (aka chardons de panache) et Carduus genres. Les chardons se trouvent dans de nombreux endroits partout sur nos îles et peuvent être un baromètre du sol utile. Souvent, leur présence signifie que la terre est fertile et, dans de nombreux cas, négligée.

Je mange d'un certain nombre d'espèces différentes. Ce sont: le chardon rampant (Cirsium arvensis), chardon de lance (C.vulgare), chardon laineux (C. ériophorum), chardon des marais (C.palustris) et chardon passepoilé (Carduus acanthoides syn C. crispus). Comme vous le découvrirez, les plantes qui ont des épines pour offrir une protection contre les prédateurs, n'ont pas vraiment besoin d'amertume.

Chardon de lance

Identifier les chardons

Il est presque impossible de mal identifier un chardon. L'une des différences botaniques faciles à repérer entre les chardons et leurs nombreux parents de la famille des marguerites est que les bractées qui se chevauchent (involucre) situées directement sous les fleurs des chardons sont toujours épineuses. Simple!

Les feuilles des nombreuses espèces diffèrent par la taille, la forme et la densité de la couverture de la colonne vertébrale. La plupart ont des épines raides sur les marges, mais certaines ont des piquants doux. Vous devez découvrir par vous-même quelles sont les plus tactiles!

Lorsqu'ils sont en fleur, la plupart des chardons produisent une belle floraison pourpre / mauve, mais certaines espèces sont connues pour leur inflorescence jaune (chardon du chou - Cirsium oleraceum et le chardon Carline - Carlina vulgaris).

Dans tous les chardons, les fleurs cèdent la place à de grandes quantités de poils duveteux (pappus) attachés à leurs minuscules fruits, superbement conçus pour la dispersion aérienne. Une caractéristique distinctive entre les deux genres principaux est que Cirsium spp produisent des poils de pappus à plumes, alors que Carduus spp n'ont que de simples poils pappus.

Le chardon rampant produit des épines denses sur ses feuilles, mais très peu d'épines ou de poils sur les tiges fleuries. Le chardon-Marie a de grandes feuilles profondément lobées avec de grandes épines sur les marges, ainsi que des tiges poilues et épineuses.

Le chardon des marais ressemble un peu au chardon-marie au premier coup d'œil, mais sans les grandes épines et les lobes des feuilles, et généralement avec une fine marge de feuille rouge. Le chardon laineux est facilement identifiable avec de grandes feuilles profondément lobées, de forme uniforme et de très gros capitules, enveloppés dans une `` toile d'araignée '' de poils ressemblant à du coton.

Cette espèce particulière est le plus grand chardon sauvage que j'utilise, bien que si vous avez du chardon-Marie (Silybum marianum) poussant dans votre parcelle, vous pouvez également l'utiliser, mais vous aurez besoin de bons gants pour vous protéger de ses longs capitules épineux! Manger des étranglements de chardon-Marie vous empêcherait bien sûr de récolter le médicament exceptionnel de soutien du foie que l'on trouve dans les graines.

Chardon laineux

Où trouver des chardons

Le chardon rampant poussera dans toutes sortes de terrains vagues, de prairies, de bordures et de bordures de champs. Je vois aussi beaucoup de chardon-marie dans des habitats similaires, bien que lorsqu'il se trouve dans les prairies, il ne soit pas aussi abondant que les espèces rampantes. Les systèmes racinaires expliquent pourquoi le chardon-Marie a une racine pivotante, alors que le chardon rampant pousse sur les rhizomes.

Le chardon des marais, comme son nom l'indique, aime les conditions humides telles que les marais, les marais, les chemins de halage des canaux et les berges des rivières. Le chardon laineux est un peu plus sélectif dans son choix de sol et de cadre, préférant les sols calcaires. Il aime aussi les prairies. Le chardon soudé peut être trouvé partout au Royaume-Uni, en particulier pour les sols argileux.

Notes de récolte

Allez préparé! Des gants rigides et un couteau sont nécessaires. Récoltez les meilleures nervures médianes des feuilles au printemps lorsque la croissance est abondante et rapide. Vos spécimens seront plus tendres et plus sucrés.

Les tiges fleuries apparaîtront de la fin du printemps à l'automne. Je n'envisage de récolter qu'à partir de plantes dont les boutons floraux n'ont pas encore vraiment commencé à se déployer. Les boutons floraux (chokes) sont disponibles tout l'été.

Valeur nutritive des chardons

Au Portugal, un certain nombre d'espèces de chardon sont encore récoltées au printemps et vendues sur les marchés. Une étude universitaire récente a mis en évidence la valeur nutritionnelle de la consommation de chardons. Les résultats sont contenus dans «Ethnobotany In The New Europe» de Manuel. P de Santayana et al (Eds), publié en juin 2010.

Dans l'étude, les chercheurs ont noté le large éventail d'espèces de chardon collectées et se sont concentrés sur la valeur nutritionnelle d'un chardon particulier (Scolymus hispanicus - Chardon espagnol ou doré). Cette plante est récoltée par les villageois dans différentes zones de la campagne. Des grappes de nervures médianes des feuilles dépouillées sont vendues et achetées sur un certain nombre de marchés dans différentes régions.

Les niveaux de certains nutriments ont été analysés et comparés à certains légumes couramment consommés. Leurs résultats montrent que le chardon contenait des niveaux constamment plus élevés de nutriments importants importants que certains de nos légumes cultivés couramment consommés.

Poids pour poids, les chardons sont plus riches en fibres, protéines, phosphore, magnésium, calcium, cuivre, zinc et autres nutriments.

Est-il probable que les chardons trouvés sauvages ici soient également dotés d'une gamme de vitamines et de minéraux importants? Je suis plus qu'heureux de travailler sur l'hypothèse que ce sera le cas. De nombreuses autres espèces de plantes sauvages sont connues pour contenir des concentrations élevées de nutriments importants.

Comment utiliser les chardons

La préparation des chardons est assez facile. Choisissez simplement les spécimens les plus tendres. Si vous utilisez les pétioles, coupez et dénudez toutes les épines avant de décoller la couche fibreuse externe de la tige. Utilisez-les crudités comme crudités, décapez-les ou faites-les fermenter, ou coupez-les en salades et servez-les avec une vinaigrette acidulée. Si vous cuisinez, ils ne nécessitent pas longtemps!

La préparation des tiges est similaire, mais elles sont creuses. Ceux-ci peuvent être utilisés de la même manière que les pétioles, ou vous pouvez les farcir, les rôtir et les faire braiser.

En tant que parents de l'artichaut du globe (Cynara scolymus), les chardons produisent des «étranglements» comestibles, même s'ils sont plus petits. Ce sont les bases croustillantes et immatures, ou capitule, du capitule composite. Comme vous le feriez avec les artichauts du globe, épluchez les bractées pour obtenir le prix. Je ne choisis que les plus grandes espèces sauvages pour cela.

Les chardons sont inclus dans mes nouvelles cartes à jouer foragers, qui comportent 52 photos couleur de plantes sauvages comestibles de la zone tempérée. Ce sont des cadeaux idéaux pour les amateurs de plantes dans tous les climats tempérés! Les plateaux sont disponibles, ainsi que mes nouveaux calendriers 2016 du guide des plantes sauvages, sur [email protected]


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