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Plantes de haricots horticoles - En savoir plus sur la culture de haricots horticoles

Plantes de haricots horticoles - En savoir plus sur la culture de haricots horticoles


Par: Laura Miller

Êtes-vous un jardinier aventureux? Aimez-vous cultiver de nouvelles variétés de légumes chaque année? Si c'est l'année pour essayer un nouveau type de haricot, envisagez de cultiver des haricots horticoles français. Ces haricots polyvalents font partie de ces variétés incontournables à mettre sur la liste des seaux de votre jardinier.

Qu'est-ce qu'un haricot horticole?

Les haricots horticoles français ne sont pas une variété spécifique, mais plutôt une catégorie ou un type de haricot. (D'autres types de haricots comprennent le soja, le soja de Lima et le soja.) Les plants de haricots horticoles produisent de longues gousses plates avec de grosses graines dodues. Ils ont une saveur douce de noisette et une belle couleur.

Les jolies gousses de haricots et les graines dodues sont l'une des raisons pour lesquelles les haricots de culture sont populaires auprès des jardiniers et des cuisiniers à la maison, en particulier en France. Parfois appelés haricots canneberges, les plants de haricots horticoles produisent des gousses et des graines de haricots qui vont du blanc au crème avec des taches rouges de canneberge.

Cultiver des haricots horticoles

La plantation et la culture de haricots horticoles ne diffèrent pas beaucoup de la culture d'autres types de haricots. Ils sont disponibles dans les variétés de pôle et de brousse. Comme la plupart des haricots, il est préférable d’attendre que le sol se soit réchauffé au printemps avant de semer directement les haricots de culture dans le jardin. Semez les graines à une profondeur de 1 pouce (2,5 cm).

Espacez les graines de 2 pouces (5 cm) ou minces, si nécessaire, pour donner aux plantes suffisamment d'espace pour mûrir. Les variétés de poteaux auront besoin d'un treillis ou d'une clôture pour grimper. Espacer les rangées de haricots de type buisson de 60 à 66 cm (24 à 26 pouces) pour faciliter la récolte.

Quand cueillir des haricots horticoles

Les haricots horticoles français peuvent être cueillis jeunes et tendres et utilisés comme haricots mange-tout. Les gousses colorées deviennent rapidement fibreuses, ce qui rend ces haricots plus populaires pour être utilisés pour décortiquer les haricots. Les haricots à décortiquer sont généralement récoltés lorsque les gousses sont mûres, mais encore vertes. Il faut environ 65 à 70 jours à la plupart des variétés pour arriver à maturité.

À ce stade, le haricot est encore frais et tendre et ne nécessite pas de trempage comme les haricots secs. Une fois récoltés, les haricots peuvent être facilement décortiqués et cuits frais dans une variété de plats. Ils conservent une texture ferme et sont idéaux dans les ragoûts, les soupes et les fèves au lard.

Les plants de haricots horticoles ne produisent généralement pas les rendements observés dans d’autres types de haricots. Cependant, si les jardiniers trouvent qu'ils ont plus de haricots frais qu'ils ne peuvent en utiliser, il existe une variété de façons de les conserver: les haricots horticoles peuvent être séchés, en conserve ou congelés. Ils peuvent également être utilisés dans des projets d'artisanat pour les jeunes, ce qui rend ces haricots aussi amusants que délicieux!

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Haricots verts

FACILITÉ DE CROISSANCE: (Échelle 1-5): 3

COMMENT CONSOMMER DU TEMPS:

Les haricots français prennent assez de temps. Le temps passé à préparer le sol en hiver sera bien remboursé plus tard. Vous devrez arroser pendant les périodes de sécheresse et pourriez cueillir des haricots tous les jours au plus fort de l'été.

VARIÉTÉS RECOMMANDÉES:

MAISON CULTIVÉE CONTRE SUPERMARCHÉ:

Les haricots verts sont chers à acheter au supermarché à moins que vous ne les achetiez congelés. C'est un plaisir d'être dérivé de cueillir vos propres grains au soleil qui ne se compare tout simplement pas à l'achat dans un supermarché. Les haricots fraîchement cueillis sont également délicieux.

MEILLEURS SITES ET SOLS:

Les haricots verts ont besoin d'un sol riche, fertile et humide pour se développer. Creusez des tonnes de matière organique bien décomposée à la fin de l'hiver. Les haricots grimpants nécessiteront un support pour grandir qui doit être solide pour maintenir la récolte. Dans le potager de Stéphanie, nous érigeons également une barrière en grillage autour de nos haricots pour empêcher les pigeons et les souris de rentrer.

QUAND SEMER:

Semez en serre fin mars dans des racleurs. Transférer dans un cadre froid à la mi-avril pour durcir avant de planter à l'extérieur en mai, lorsque les dernières gelées sont passées.

DISTANCE ENTRE LES PLANTES:

Les plantes doivent être espacées de 6 pouces pour les variétés de haricots nains et de 8 pouces pour les haricots verts grimpants.

QUAND RÉCOLTER:

Commencez la récolte dès l'apparition des premiers haricots à partir de la fin juin. Assurez-vous de cueillir les haricots régulièrement et lorsqu'ils sont petits, car ils deviendront bientôt des haricots de mammouth qui n'ont pas aussi bon goût.

PLUS D'INFORMATIONS:

Pincez le haut des haricots grimpants lorsqu'ils atteignent le haut du support. Cela encouragera les plantes à mettre leur énergie à produire plus de haricots.

PROBLÈMES À SURVEILLER:

Les pigeons et les souris adorent manger nos graines de haricots et nos jeunes plants de haricots dans le potager de Stéphanie. Nous commençons toujours nos haricots dans des entraineurs de racines avant de les planter. Nous utilisons également du grillage pour éviter que les jeunes plants ne soient mangés.

Des gelées tardives inattendues peuvent endommager les jeunes plants. Préparez votre polaire au cas où un gel serait prévu.


1. Tout sur les haricots verts

Les haricots sont l'un des légumes les plus polyvalents que vous puissiez cultiver dans votre jardin. Ils peuvent être utilisés pour remplacer l'azote dans le sol, consommés frais comme des haricots verts et transformés en tout, des soupes aux ragoûts en passant par les haricots cuits au four.

La variété de haricots disponibles à travers les espèces est vraiment assez étonnante, avec littéralement des centaines de variétés disponibles à partir de cultures traditionnelles ainsi que de races plus modernes. Il existe des catalogues de semences qui proposent plus d'une centaine de variétés, ce qui est vraiment impressionnant. Mais malgré cette diversité, rendue possible par des épargnants dévoués, la réalité est que la plupart des haricots disponibles à l'épicier ne proviennent que de quelques cultivars différents.

En plus de cela, les haricots sont souvent cultivés dans les mêmes champs année après année, ce qui oblige les agriculteurs commerciaux à utiliser des méthodes inorganiques telles que les pesticides et de grandes quantités d'engrais chimiques. Pour aggraver le problème, en raison de diverses forces du marché, les stocks de haricots secs ont parfois quelques années, voire plus. À moins que vous ne viviez dans une zone rurale et que vous soyez ami avec un agriculteur, ou que vous ayez accès à un marché de producteurs, la meilleure façon de vous assurer d'avoir de bons haricots issus de l'agriculture biologique est d'apprendre comment faire pousser des haricots verts toi-même. Heureusement, apprendre comment faire pousser des haricots verts est l'une des choses les plus faciles qu'un jardinier puisse faire.

Le haricot vert commun (Phaseolus vulgaris) comprend un grand nombre de types différents qui sont appelés par de nombreux noms. Ces haricots cultivés pour la gousse immature sont connus sous le nom de haricots mange-tout, de haricots romano ou italiens, de haricots verts, de haricots verts, de haricots verts, de haricots horticoles français ou de haricots cirés. Le haricot commun est originaire d'Amérique centrale et a été largement distribué par les peuples autochtones d'Amérique du Nord et du Sud, qui ont été les premiers à apprendre comment faire pousser des haricots verts. Les peuples autochtones mangeaient les haricots principalement au stade de la coque verte ou du haricot sec.

Les haricots rouges d'origine étaient plutôt filandreux, d'où le nom de haricot de chaîne. Les premiers colons américains ont introduit le haricot mange-tout en Europe. Au cours des quarante dernières années, le haricot commun a été presque entièrement repensé par les phytogénéticiens, et à l'exception des variétés patrimoniales conservées par les épargnants, peu de cultivars disponibles avant les années 1950 existent encore aujourd'hui.

1a. Variétés de haricots verts

Les haricots verts peuvent être séparés en types de cultivars de différentes manières, mais pour la plupart des jardiniers de basse-cour, ils peuvent être classés en fonction des caractéristiques physiques de la plante, comme s'il s'agit de haricots de brousse ou de haricots blancs, et comment ils sont utilisés dans le cuisine, ou s'ils sont utilisés frais comme haricots verts ou autorisés à se développer en haricots secs. Mais ils peuvent également être catégorisés par encore plus de distinctions, par exemple s'il s'agit de haricots de Lima, de niébé (également appelés pois noirs), de haricots longs et bien d'autres. Mais en raison du fait que les haricots verts pousseront assez facilement n'importe où en Amérique du Nord, le point le plus important à considérer lorsque vous décidez de la variété que vous voulez comment faire pousser des haricots verts dans votre jardin est votre goût personnel. Bien que ce guide se concentre principalement sur comment faire pousser des haricots verts, les conseils que je donne ici peuvent également être appliqués à tout autre type de haricot, car ils sont tous cultivés de manière très similaire.

Lorsque les haricots sont cultivés frais et contrastés avec les haricots verts achetés en magasin, vous remarquerez bientôt une très grande différence de saveur et de texture qui n'est tout simplement pas disponible dans les haricots verts des supermarchés. Un haricot vert n'est certainement pas seulement un haricot vert. Par exemple, il existe une énorme différence de saveur et de texture entre, disons, les cultivars Blue Lake et Kentucky Wonder. Vous découvrirez peut-être même que, comme chez moi, différents membres de la famille préfèrent le goût des différentes variétés. Le meilleur plan d'action lorsque vous apprenez comment faire pousser des haricots verts est de cultiver plus d'une variété de haricots verts chaque année. De cette façon, vous pouvez continuer à échantillonner de nouveaux cultivars tout en produisant également les cultivars que vous avez trouvés et qui vous plaisent le plus. De plus, en cultivant une combinaison de cultivars de haricots verts et séchés, vous aurez une grande variété disponible pour votre cuisine tout au long de l'année.

Il existe de nombreux cultivars de haricots verts. Quand tu apprends comment faire pousser des haricots verts, vous pouvez choisir entre le type de buisson et le type de poteau entre les cultivars de haricots verts, jaunes et secs. Les haricots italiens ou romanos produisent de grandes gousses plates qui ont une saveur distinctive. Les haricots horticoles ou horticoles français sont de gros haricots à graines qui produisent des gousses colorées. Les gousses sont rayées et marbrées de rouge. Ces haricots sont généralement utilisés comme haricots verts.

Royalty est un haricot qui a une gousse violette. Ce cultivar est une sélection de graines transmises au fil des ans par une famille de jardiniers de la Nouvelle-Angleterre. Il germera et poussera dans un sol plus frais que les bens ordinaires, et il est moins dérangé par les coléoptères du haricot. Royal Burgundy est une autre variété de haricots qui a une gousse violet foncé.

Au lieu de vous dire précisément ce que vous devriez apprendre à cultiver en premier, je vais simplement vous fournir une liste de certains des cultivars que j'ai cultivés et aimés. Vous pouvez utiliser cette liste comme point de départ pour votre propre chemin de découverte de bean.

Haricots verts Blue Lake (Poteau vert): Il existe un certain nombre de cultivars différents de ce haricot vert, dont l'Oregon Blue Lake et le California Blue Lake, et certains d'entre eux ont une large gamme de résistance aux maladies. A une saveur douce. Soixante jours à maturité.

Haricots verts Kentucky Wonder (Poteau vert): Il s'agit d'un haricot poteau vraiment prolifique qui produira des haricots de sept pouces de long tant que vous continuez à les récolter. Il a des vignes fortes qui garderont les haricots hors du sol. Il peut être cultivé soit pour les haricots verts frais, soit pour les haricots secs. La merveille du Kentucky a une saveur distincte et est idéale pour la mise en conserve ou la congélation. Cinquante-sept jours à maturité.

Haricots verts tendres (Bush vert): Cette variété a des gousses croustillantes de six pouces, tendres et charnues qui n'ont pas de ficelles et qui poussent haut du sol. Les graines bronzées sont tachetées de taches violettes. Cette variété est résistante à la mosaïque du haricot et à la moisissure en poudre. Cinquante-six jours à maturité.

Haricots verts tortue noire de minuit (Brousse sèche): C'est une excellente variété de ce cultivar d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale. Le grand buisson maintient les cosses de haricots au-dessus du sol. Bien qu'il soit moins productif que certains autres cépages, il a une saveur très distinctive qui le rend parfait pour les soupes épicées, les ragoûts et les frites. Quatre-vingt-dix jours à maturité.

Haricots verts rouges pâles (Brousse sèche): C'est un excellent haricot de brousse sec à cultiver pour être utilisé dans trois salades de haricots, du chili et des soupes. Le buisson de taille moyenne maintient les cosses de haricots suffisamment haut par rapport au sol. Quatre-vingt-quinze jours à maturité.

Haricots verts améliorés Burpee (Bush Lima): Celles-ci sont plus grosses que les autres variétés de haricots de Lima, telles que Fordhook ou Henderson. Les gousses poussent en grappes de trois à cinq gousses. Les haricots de Lima peuvent être l'un des haricots les plus difficiles à apprendre à cultiver, en particulier parce qu'ils doivent être récoltés lorsqu'ils sont gros, mais aussi encore immatures. Soixante-quinze jours avant la récolte.


Commentaires (7)

Après minuit Zone7b B.C. Canada

BreeRose, ne peut pas vous aider avec une source mais il y a un peu plus d'informations dans le lien ci-dessous. Apparemment, il est également connu sous le nom de haricot "Early Rachel" ou "The Rachel".

Voici un lien qui pourrait être utile: Quail Head

Drloyd

Un producteur de l'Iowa a offert le haricot sec Quailhead Bush dans l'annuaire SSE jusqu'en 2003:

IA SC D - 2003: alias Purple Cranberry, hort. type, rouillé avec des marques marrons, de famille locale qui l'a cultivé pendant 70 ans.


Dépannage

Il existe toute une série de problèmes susceptibles d’affecter vos beans. Des problèmes simples à résoudre aux problèmes plus complexes et potentiellement mortels pour les plantes, passons en revue tout ce qui pourrait entraîner l'échec de votre récolte de haricots.

Problèmes croissants

Une récolte de haricots de brousse avec support latéral. Source: library_chic

Si vous remarquez que vos fleurs tombent de la vigne, il fait soit trop froid, soit trop chaud pour que la plante donne des fruits. Les températures inférieures à 55 degrés peuvent amener votre plante à essayer de se protéger du temps plus frais. À plus de 90 degrés, votre plante essaie de se maintenir en vie dans la chaleur. Bien que la seule chose qui résoudra les conditions météorologiques chaudes est une bonne tendance au refroidissement ou peut-être un tissu d'ombrage, il existe une solution pour le temps froid. Étalez des couvertures flottantes sur vos plantes pour leur offrir plus de chaleur.

Les graines ne germent pas? Le sol est probablement trop froid. Les graines de haricots ne germent pas tant que la température du sol n'est pas constamment supérieure à 60 degrés, et ils préfèrent que la température extérieure soit dans les années 70 pour un meilleur potentiel de croissance. Vous pouvez placer un cadre froid sur le sol pour essayer d'ajouter un peu de chaleur supplémentaire, ou planter dans des plates-bandes surélevées qui peuvent être plus chaudes plus rapidement. Sinon, attendez un peu plus longtemps pour planter.

Les ravageurs

Les coléoptères mexicains du haricot peuvent squelettiser les feuilles rapidement. Source: Jason Riedy

Il existe une grande variété de ravageurs qui attaqueront volontiers vos haricots, mais le pire est le doryphore mexicain. Ces coléoptères vont rapidement squelettiser les feuilles de vos plantes et marquer vos haricots. Cueillez-les à la main sur vos plantes et empêchez-les de rester en pulvérisant sur votre plante un spray azadirachtine comme Azatrol EC.

Les tétranyques, les pucerons et les thrips peuvent aspirer la sève des feuilles de haricot, les faisant jaunir, s'enrouler vers l'intérieur ou se déformer. Pour lutter contre ces minuscules petits parasites du jardin, vaporisez toutes les surfaces de vos plants de haricots avec de l'huile de neem.

Les coléoptères adultes du concombre grignoteront des trous dans les feuilles de vos plantes tandis que les stades larvaires attaqueront les racines. L'utilisation d'un spray à la pyréthrine tel que Safer Brand Yard & Garden Spray aidera à éliminer ces ravageurs.

Les coléoptères japonais mâcheront également avec plaisir les feuilles de haricots en petits morceaux. Repoussez ces parasites avec une pulvérisation complète d'huile de neem.

Le ver gris fera littéralement s'effondrer les jeunes plants de haricots à la base, bien mâchés. Utilisez un spray bacillus thurigiensis comme Monterey BT pour tuer ces petites chenilles.

Les cicadelles peuvent également trouver que vos plantes sont des cibles appétissantes. À l'aide d'un produit comme Bon-Neem, vous pouvez éliminer ces parasites de votre jardin.

Enfin, un ravageur non-insecte surprenant que la plupart ne considèrent pas est la marmotte des bois. Bien que ce ne soit pas quelque chose de minuscule et qui se reproduit rapidement, cela ne le rend pas moins dangereux! Les marmottes vont dévorer vos récoltes si rien n'est fait. Vous pouvez saupoudrer un mélange de farine de sang et de poivre noir moulu autour de votre jardin pour dissuader ces parasites, ou utiliser un spray urinaire de prédateur pour les éloigner. Si ces options ne fonctionnent pas, vous devrez peut-être recourir à des pièges et contacter le contrôle des animaux pour les retirer.

Haricots à gousses violettes présentant des signes de dommages causés par les insectes. Source: vigilant20

Maladies

Sclérotine, également connue sous le nom de moisissure blanche, est une maladie fongique courante des haricots, en particulier du soja. Bien qu'il existe des fongicides professionnels qui peuvent être utilisés pour lutter contre cette maladie, il existe peu d'options biologiques. La meilleure solution pour le jardinier amateur moyen est d'éviter les causes de la moisissure blanche. Évitez les feuilles constamment humides qui peuvent développer des problèmes fongiques, retirez les débris et les matières végétales tombées autour de la base de la plante et maintenez une bonne hygiène du jardin.

le virus de la mosaïque du haricot est l'une des nombreuses variétés de virus de la mosaïque propagées par les cicadelles et les pucerons. Une fois que vos plantes sont touchées, il n'y a pas de remède contre ce virus, et toutes les plantes touchées doivent être enlevées et détruites. Ainsi, votre meilleure protection est la prévention. Évitez les infestations de pucerons et de cicadelles. Contrôlez les mauvaises herbes et éliminez les débris végétaux. Vous pouvez utiliser une couverture flottante sur vos plantes pour offrir une protection légère si le temps n'est pas trop chaud également.

Tous les deux anthracnose et rouille du haricot sont d'autres maladies fongiques qui peuvent affecter vos plantes dans des conditions trop humides et jonchées de débris. L'hygiène du jardin autour de vos plants de haricots est essentielle! Aussi, gardez les feuilles sèches pour éviter la propagation des champignons. Il existe de nombreux cultivars résistants à ces maladies fongiques, de sorte que la plantation de souches résistantes peut prévenir les épidémies.

Mildiou est particulièrement un problème sur les haricots de Lima, bien que cela puisse également être un problème pour d'autres gros haricots à décortiquer comme les favas. Évitez les conditions trop humides et maintenez une bonne circulation d'air autour de vos plantes. Un spray d'huile de neem peut aider à réduire la propagation du mildiou, de l'anthracnose et de la rouille du haricot.

Pour terminer, brûlures bactériennes peut se produire si des bactéries se développent sur la surface des feuilles humides et que la circulation de l'air est entravée. Évitez d'encombrer vos plants de haricots et assurez-vous qu'ils ont une bonne circulation d'air. Aussi, évitez d'arroser l'après-midi ou le soir lorsque l'eau restera plus longtemps sur vos plantes. Opter pour un système d’arrosage au niveau du sol comme un tuyau goutte à goutte pour empêcher l’humidité de pénétrer dans les feuilles de votre plante est un bon choix.

Haricots blancs. Source: toddheft

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