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Assaisonnements et épices de votre jardin

Assaisonnements et épices de votre jardin


Si vous décidez que vous pouvez faire pousser des herbes dans votre jardin sans aucun problème, vous pouvez en faire vous-même des épices et des assaisonnements pour l'hiver. N'oubliez pas que les légumes verts du jardin sont toujours les plus délicieux et les plus parfumés.

Par exemple, vous pouvez vous procurer de l'aneth et du persil séchés et moulus, du basilic et du céleri, du cumin et de la coriandre, du thym et de la marjolaine, et un certain nombre d'autres herbes. Et sans aucun problème, vous pourrez préparer de la poudre d'ail, si populaire aujourd'hui en Occident et qui conquiert progressivement le marché russe, ainsi que d'innombrables variétés d'assaisonnements. Certes, le matériel source devra non seulement être cultivé, mais également correctement traité, puis correctement conservé.

Comment conserver les épices et les assaisonnements?

La durée de conservation des condiments et des épices dépend de la quantité d'huiles essentielles et de la finesse du broyage des condiments. Plus il y a d'huiles essentielles et plus la mouture est fine, plus l'arôme se dissipe rapidement. S'il n'est pas stocké correctement, il peut disparaître en quelques semaines.

Les plus grands adversaires de l'assaisonnement sont la chaleur, la lumière, l'air et l'humidité. Le meilleur espace de rangement est dans une armoire de cuisine fraîche, sèche et fermée.

Pour que les herbes et épices ne perdent pas leur goût et leur arôme, respectez les règles simples suivantes lors de leur conservation.

1. Les herbes séchées doivent être conservées dans un contenant scellé dans un endroit sombre et sec.

2. Les herbes fraîches doivent être utilisées dès que possible. Pour le conserver plus longtemps, il doit être rincé à l'eau froide, coupé les extrémités des tiges et placé dans un plat en verre avec un couvercle refermable - un morceau de papier absorbant doit être placé au fond du plat. Dans un endroit froid, les légumes verts peuvent être conservés de cette manière pendant 8 à 10 jours. Les verts peuvent également être conservés dans l'huile ou congelés, ou transformés en vinaigre aromatique.

Vinaigre aromatique

Vous pouvez extraire les composants aromatiques des matières végétales en utilisant du vinaigre de cidre ordinaire ou de pomme. Mieux vaut, bien sûr, utiliser la pomme, compte tenu de ses bienfaits pour le corps. Cependant, ceux qui préfèrent le vinaigre de table ordinaire pour assaisonner les salades peuvent l'utiliser comme base pour préparer un futur mélange de saveurs.

Ici aussi, tout est très simple. Les légumes verts épicés sont lavés, bien séchés, coupés et placés dans des bocaux en verre (c'est possible dans des bouteilles, mais il est difficile de mettre l'herbe dedans, et il est encore plus difficile de l'extraire plus tard). Ensuite, tout cela est versé avec du vinaigre, secoué légèrement pour éliminer les bulles d'air et envoyé en infusion pendant 3-4 semaines. A la fin de ce processus, le vinaigre aromatique obtenu est filtré et versé dans des bouteilles appropriées. Ils l'utilisent principalement pour assaisonner des salades ou des sauces.

Huile végétale aromatique épicée

À l'aide d'huile végétale, les substances aromatiques peuvent être extraites des herbes et ainsi conservées. Une telle huile aromatisée est utile pour assaisonner les salades. Les plantes aromatiques qui fonctionnent bien à cette fin comprennent l'aneth, la lavande, le thym ou le romarin. Essayez de faire une telle huile pour les salades avec l'aneth habituel pour la première fois, et vous sentirez que c'est très pratique et délicieux.

Aneth haché pour 1 litre d'huile, vous pouvez mettre environ 3-4 poignées. Quant aux autres herbes énumérées, elles sont prises un peu - environ une poignée. L'huile est infusée pendant 2-3 semaines, puis filtrée et utilisée comme indiqué. Vous n'aurez peut-être pas besoin de filtrer (pour faciliter le processus), mais vous devez alors plier les branches entières des plantes et ne pas les couper.

À propos de la congélation des herbes

Les chanceux qui ont des congélateurs spacieux peuvent congeler certaines herbes. Cette option est particulièrement adaptée aux herbes qui sont ajoutées aux plats hachés et en quantité suffisante. Je congèle généralement l'aneth, le persil et l'ail sauvage.

Avant la congélation, l'herbe doit être lavée, séchée et hachée très finement, puis placée dans de petits sacs en plastique et envoyée au congélateur. Au besoin, il est facile d'obtenir un tel sac, de prendre la bonne quantité de verdure (il n'y a pas de problème ici, car le contenu du sac n'est pas un monolithe solide, mais s'effrite parfaitement). Après cela, le sac est immédiatement remis au congélateur.

Ne recongelez pas les herbes. Tout comme il est impossible de conserver des herbes épicées décongelées: elles deviennent aqueuses, molles et perdent l'essentiel de leur arôme.

Je tiens à noter que l'herbe congelée peut être ajoutée non seulement aux plats chauds (bouillis, mijotés, etc.), mais aussi aux salades. Cela s'avère beaucoup plus savoureux que d'acheter de l'aneth et du persil importés en hiver avec un goût extrêmement suspect et une absence totale d'arôme, et à des prix exorbitants.

Conseils utiles pour faire des assaisonnements

1. Les herbes épicées sont le plus commodément moulues sur un moulin à café. Ensuite, vous pouvez toujours avoir à portée de main de l'aneth moulu (à la fois des herbes et des graines) et du persil, du basilic et de la coriandre, et de nombreuses autres plantes épicées de celles que vous préférez. À partir d'eux, selon votre goût, vous pouvez préparer divers mélanges d'épices - assaisonnements. Par exemple, l'assaisonnement pour poisson maintenant populaire est un mélange courant de sel, de coriandre, de poivre noir, de poivron rouge, de poivron, de persil et d'ail.

2. Il est préférable de broyer les graines d'assaisonnement juste avant la cuisson dans un moulin spécial ou dans un moulin à café ordinaire.

3. Dans un mortier, vous pouvez écraser des baies de genièvre ou des grains de poivre, par exemple, pour la marinade. Les condiments mixtes tels que le curry sont également préparés dans un mortier. Dans un mortier, vous pouvez également préparer un mélange d'herbes pour les sauces froides. Bien qu'un moulin à café ordinaire convienne à tout cela.

4. Le zeste peut être préparé comme suit. Épluchez finement les fruits, séchez la peau et conservez-les dans un bocal en verre scellé. Au besoin, la croûte peut être moulue dans un moulin à main ou un moulin à café conventionnel.

Recettes d'assaisonnements populaires

Depuis les jours de l'Inde ancienne, la capacité de mélanger différentes épices en un seul assaisonnement a été considérée comme un grand art culinaire. Les recettes de ces mélanges se transmettaient de génération en génération et étaient de véritables héritages de famille. Les assaisonnements naturels comprennent, en règle générale, tous les produits qui ont un goût aigre clair et agréable qui se marie bien avec une grande variété de plats - crème sure, pâte de tomate, etc.

Les épices complexes comprennent toutes les sauces de la cuisine d'Europe occidentale (française, anglaise) et de toutes les autres cuisines nationales, ainsi que des compositions complexes qui ont reçu une large diffusion internationale (lutenitsa, moutarde, ketchup, raifort de table, adjika, etc.).

Poudre d'ail

C'est probablement l'assaisonnement le plus facile à préparer et le plus sain. C'est une poudre jaunâtre avec une odeur d'ail spécifique, obtenue par séchage et broyage des têtes d'ail dans un moulin à café classique. En vente, il y a à la fois de la poudre d'ail pure et du sel.

L'ail en poudre est très pratique à utiliser comme assaisonnement pour une grande variété de plats où la recette nécessite de l'ail - pour la viande, le poisson, la volaille, les salades, etc. En passant, cet assaisonnement est incroyablement populaire en Occident. Et cela est tout à fait compréhensible, car l'ail (en particulier l'ail d'hiver) lui-même n'est pas très bien conservé. Et, malgré toutes les précautions, il faut beaucoup le jeter. Et ici, juste à l'automne, il est logique de transformer les plus grosses têtes (qui ne sont que les pires de toutes celles stockées) en poudre d'ail. Et l'ail ne disparaîtra pas, et dans les arts culinaires, la poudre d'ail est beaucoup plus pratique que l'ail ordinaire, qui doit être pelé à chaque fois et n'est pas pratique à broyer.

Assaisonnement à l'estragon

Vinaigre à l'estragon - 3 c. poivre noir grossièrement moulu - 1 c. poudre de moutarde - 1,5 cuillère à café; miel - 1 cuillère à café; estragon frais haché - 3 cuillères à café; estragon sec - 2 c.

Laisser mijoter le vinaigre et le poivre dans une petite casserole. Battre avec le miel, la moutarde, ajouter un peu d'huile végétale, continuer à frémir à feu doux, puis ajouter l'estragon. Cet assaisonnement est utilisé pour ajouter aux plats de légumes - avant utilisation, vous devez verser l'assaisonnement sur les légumes et laisser le plat reposer pendant une heure à température ambiante.

Assaisonnement au raifort aux poivrons

Poivron doux - 600 g; raifort (racine) - 200 g; ail - 100 g; sucre - 2 c. cuillères; jus de citron - 4 c. cuillères; sel - 1 cuillère à café; huile végétale - 2-4 c. cuillères.

Hachez le poivron, le raifort et l'ail au robot culinaire, mélangez, ajoutez le sucre, le sel, le jus de citron, mélangez. Mettez l'assaisonnement bien dans des bocaux stérilisés, versez de l'huile végétale sur le dessus et fermez avec des couvercles. Conserver dans un endroit frais. La quantité de nourriture spécifiée est suffisante pour environ 0,8 litre d'assaisonnement.

Assaisonnement de raifort à la cannelle et aux clous de girofle

Raifort (en purée) - 1 kg; sucre - 40 g; sel -20 g; essence de vinaigre 80% - 40 g; eau bouillie - 500 g; cannelle, clous de girofle au goût.

Préparation de la coulée de marinade: dissoudre le sucre, le sel dans l'eau, porter à ébullition, ajouter les épices, couvrir et laisser refroidir à 50 degrés. Ajoutez ensuite l'essence de vinaigre et laissez reposer 24 heures. Après avoir insisté, filtrer la garniture à travers une étamine et bien mélanger avec le raifort. Mettez le raifort fini dans des bocaux, couvrez avec des couvercles et mettez-le dans une casserole avec de l'eau chauffée à 50 degrés pour la stérilisation. Le temps de stérilisation à une température de 100 degrés pour des bidons de 0,5 litre est de 20 minutes, 1 litre - 25 minutes. À la fin du traitement, les boîtes sont hermétiquement fermées, retournées et refroidies.

Assaisonnement au raifort à la pomme

Raifort - 1 verre; pommes - 2 pcs.; sucre - 1 cuillère à café; lait (aigre) - 4-6 c. cuillères; vinaigre de table - 4 c. cuillères; sel.

Frottez finement le raifort et versez-y de l'eau bouillante. Des pommes pelées et râpées sur une râpe grossière, une cuillerée de sucre, du lait aigre, du vinaigre de table et du sel au goût sont ajoutés. Puis mélangez. Utilisé comme assaisonnement pour la viande froide.

Raifort aux pommes de terre

Raifort (râpé) - 1 verre; pommes de terre (bouillies) - 3 tasses; eau - un peu; vinaigre de table - 1-2 cuillères à café; sel.

Un verre de raifort râpé est mélangé avec des pommes de terre bouillies, râpées au tamis. Ajoutez de l'eau chaude, du vinaigre, du sel au goût. Utilisé comme sauce pour le porc froid, les viandes fumées et le jambon.

Raifort aux champignons

Champignons - 400 g; raifort (râpé) - 4 c. cuillères; crème sure - 1 verre; sel, sucre - au goût.

Des champignons bouillis finement hachés sont mélangés avec du raifort râpé et un verre de crème sure. Du sel et du sucre sont ajoutés au goût. C'est une sauce polyvalente pour la table de fête.

Raifort "en slave"

Radis blanc - 200 g; raifort (râpé) - 200 g; pain de seigle - 200 g; miel - 2 cuillères à café; poudre de menthe - au goût; sel.

Mélanger à parts égales le radis blanc râpé, le raifort râpé, vieilli au vinaigre pendant 2-3 jours et la chapelure de seigle grillée au four. La masse résultante est broyée avec du vinaigre de table à la consistance d'une crème sure épaisse, du miel est ajouté - 2 cuillères à café pour 1 verre de sauce, de la menthe en poudre parfumée et du sel au goût. Il s'avère être un excellent assaisonnement pour les plats de viande et de poisson, qui peut également être utilisé pour les sandwichs.

Svetlana Shlyakhtina, Ekaterinbourg


Potager vertical - idées de plantation

Je suis sûr que de nombreux citadins et résidents d'été voudront appliquer l'idée étonnante d'un jardin vertical. Tout d'abord, c'est une structure très intéressante, qui ne nécessite pas de matériaux particulièrement coûteux. Ce potager, dans lequel le propriétaire cultive de la laitue et des épinards, prend très peu de place.

Déversoir comme base

De plus, c'est fait ... que pensez-vous? D'un déversoir en plastique! Une excellente idée pour ceux qui veulent faire pousser de la verdure sur un balcon ou une loggia - placez simplement de tels lits verticaux impromptus le long des murs latéraux et vous serez toujours fourni avec des herbes fraîches!

La petite superficie n'est pas un obstacle

Cette idée convient également à un petit jardin ou potager dont les propriétaires sont limités par la superficie de leur site. De telles structures peuvent être placées dans une cour, autour d'un patio ou entre des parterres de légumes.

Plantez des fleurs dans la structure

Les fleurs d'été auront également fière allure dans de tels pots suspendus: pétunias, pensées, plantes ampeleuses. Vous pouvez utiliser de tels motifs pour les fleurs d'intérieur - dans tous les cas, ils s'avéreront moins chers que les pots prêts à l'emploi, vendus dans les magasins de fleurs.

Sol et drainage

Et, plus important encore, pour que vos plantes et vos légumes se sentent bien, vous devrez remplir les bacs de déversement, qui agissent comme des conteneurs, avec un sol nutritif. N'oubliez pas de percer des trous de drainage et de mettre du drainage (argile expansée ou brique rouge ébréchée) sur le fond.

Plus d'idées de jardinage vertical

Un parterre de fleurs vertical peut être comme ça. À la base se trouvent trois poutres et planches. L'idée est simple et facile à mettre en œuvre. Prendre note.

Vous pouvez fabriquer des parterres de fleurs verticaux à partir de bouteilles en plastique, qui sont en abondance dans nos poubelles de pays, et les accrocher aux murs et aux clôtures en bois. Cela n'a peut-être pas l'air si esthétique, mais combien d'espace est utilisé. Dans de tels pots, vous pouvez, par exemple, cultiver des épices, des salades, des herbes pour la nourriture.

Voici un dessin d'un lit vertical de planches. Dans celui-ci, vous pouvez à nouveau cultiver des légumes verts pour la nourriture et vous pouvez également des fleurs.


Conception de jardin moderne

En effet, une vision utilitaire du jardin nous a appris à son aspect discret, auquel on ne pense pas souvent. Nous sommes habitués à des rangées monotones de plates-bandes droites avec une gamme traditionnelle, souvent très limitée, de légumes cultivés exclusivement pour une bonne récolte. Et il semblera surprenant que le jardin puisse se voir attribuer un rôle important dans la conception décorative de la datcha, où, en termes de beauté et d'originalité, il sera un digne rival à des éléments d'aménagement paysager aussi populaires qu'un jardin de fleurs, une rocaille, étang, pelouse, etc.



Il s'avère qu'un potager peut aussi être multiforme, varié et non moins spectaculaire. Tout d'abord, vous devez vous rappeler que les légumes ne sont pas seulement de la nourriture. D'un point de vue botanique, ce sont le plus souvent des herbes avec une certaine taille, forme, couleur, architectonique et autres caractéristiques externes. Dans cette optique, même les cultures issues des temps immémoriaux peuvent être imaginées sous un angle différent, décoratif et dotées de nouveaux rôles totalement inattendus.

Ainsi, par exemple, les betteraves à cardes avec des pétioles rouges, jaunes et oranges, du chou brocoli en forme de minaret, des citrouilles orange vif miniatures - toutes sont si attrayantes qu'elles ont plutôt une place dans un parterre de fleurs.

La variété de salades feuillues et pommées émerveille l'imagination avec sa couleur jaune ou vert foncé, rouge-brun et même bleu-violet, cette culture ajoutera des accents expressifs dans le jardin. Et les fruits de poivre peints de toutes les couleurs de l'arc en ciel!

A partir de plusieurs variétés d'une de cette culture, un véritable "jardin de poivre" se révélera. Personne ne discutera du chou: il est non seulement savoureux, sain, mais aussi très efficace.Qui ne sera pas ravi du «feu d'artifice du chou» composé de différents types, formes et variétés décoratives de chou vert, blanc, bleu, violet, violet, panaché et les formes les plus diverses, souvent fantastiques?! Mais il n'est pas dommage de le placer même dans les lieux les plus cérémoniels.

De nombreuses plantes aux saveurs épicées sans prétention telles que la lavande, la rue, le thym, la sauge et autres décoreront n'importe quelle rocaille de leurs fleurs lumineuses.

Haricots frisés, concombres, citrouilles décorent diverses surfaces verticales. Il existe de nombreux exemples. Le marché moderne des plantes potagères dispose d'un large assortiment, qui est réapprovisionné chaque année avec de nouvelles variétés magnifiques de cultures communes et rares de sélection nationale et étrangère. Ils apportent non seulement des rendements élevés aux lits, mais aussi des couleurs et des formes vives et inattendues.

Le désir de l'insolite ravive l'intérêt pour les anciennes cultures légumières oubliées (selon certains rapports, au 19ème siècle, le nombre de légumes à feuilles à lui seul atteignait 400), dont beaucoup ne peuvent désormais être trouvés que dans la nature. La plupart d'entre eux, avec leur grâce et leur charme, ne céderont pas aux plantes de jardin, mais, contrairement à ces derniers, ils seront plus sans prétention, résistants aux parasites et aux maladies.

L'augmentation de la demande de plantes sauvages comestibles est la meilleure indication du plaisir de cultiver des légumes, en particulier du point de vue d'un jardin ornemental moderne. Il y a quelques années, il semblait que la culture des plantes de jardin dans les chalets d'été de nombreux pays développés se démode progressivement. Cependant, aujourd'hui, nous pouvons dire à juste titre: même les amateurs de jardinage ornemental cultivent des légumes avec un intérêt toujours croissant.

Parmi les thèmes annoncés lors des Fêtes internationales annuelles des fleurs en France sont toujours populaires tels que: «Rien d'autre qu'un potager». Et voici le thème de l'un des concours au Royaume-Uni: "Jardin - Cuisine". La capacité de lier le beau à l'utile, d'introduire un élément inhabituel et inattendu dans un phénomène quotidien - cette ancienne tradition connaît sous nos yeux son nouveau (prochain) renouveau. La mode s'étend non seulement à la conception de jardins, mais aussi aux espèces (jusqu'aux variétés individuelles) de plantes. Aujourd'hui, les «sauvages» sont tenus en haute estime, et l'utilisation des mauvaises herbes communes est la plus avant-gardiste de la conception des jardins.

Les frontières entre le jardin d'agrément et le potager s'estompent progressivement. Aujourd'hui, les plates-bandes doivent être inhabituelles, attrayantes, vibrantes et faciles d'entretien. Quels sont les avantages de cette approche dans le placement des plantes de jardin?

Si vous ne divisez pas la parcelle en un potager, un ornemental et un verger, mais que vous plantez des plantes mixtes en en faisant des compositions pittoresques, vous pouvez économiser beaucoup d'espace. Ceci est important pour les propriétaires de petits chalets d'été. Ce n'est pas un hasard si le principe européen de l'aménagement paysager d'un petit chalet d'été dit: ne divisez pas, mais connectez-vous.

Mélange varié de cultures dans un parterre de jardin, un parterre de fleurs n'est pas seulement attrayant en apparence - il n'épuise pas le sol, empêche la propagation des ravageurs et des maladies et économise ainsi des efforts et de l'argent pour les soins. Dans ces conditions, il ne sera pas difficile pour une hôtesse zélée de dresser une table originale avec des coûts de main-d'œuvre et financiers minimes.

Le développement de compositions mélangées nécessite généralement un riche assortiment de plantes potagères capables de satisfaire les goûts et les fantasmes les plus sophistiqués. Cette variété est utile non seulement dans l'aménagement paysager. Plus la gamme de plantes incluses dans l'alimentation est large, plus le corps peut recevoir diverses vitamines, sels minéraux, biostimulants, nettoyants intestinaux et autres composés bénéfiques. Ainsi, une personne qui surveille attentivement sa santé trouvera dans un jardin d'agrément une mise en œuvre brillante des principes de base d'une alimentation saine et d'un régime végétarien hypocalorique basé sur une composition de plantes à plusieurs composants.

L'aménagement d'un jardin décoratif n'est pas seulement amusant ou juste un autre hommage à la mode. C'est une activité très excitante, tout un art à travers lequel vous pouvez exprimer vos émotions, les éclabousser sur les lits de différentes couleurs et formes. Il est également important de pouvoir rapidement - généralement en une saison - profiter des résultats de votre travail, à la fois esthétiquement - en contemplant la beauté des plantes - et gastronomiquement - en les dégustant dans des plats exotiques familiers et délicieux.

Par conséquent, un jardin décoratif sur une parcelle personnelle est une aubaine pour les personnes émotionnellement mobiles qui ont besoin d'un changement rapide d'impressions. Ici, ils sont faciles à obtenir en laissant libre cours à votre imagination. Changement de composition, de culture, vous pouvez expérimenter non seulement dans les lits, mais aussi en cuisine, enrichissant votre alimentation habituelle de plantes de plus en plus utiles, créant des combinaisons sophistiquées dignes des gourmets les plus biaisés.

Bien entendu, le jardin d'agrément du pays est plus destiné au plaisir et à la satisfaction des besoins d'une petite famille et moins adapté à l'obtention d'une grande quantité de produits destinés à la vente ou à la consommation à long terme. Par conséquent, personne ne va empiéter sur la place des pommes de terre ou du chou, dont le rôle dans notre vie ne peut être surestimé. Mais les exotiques sont un «dessert» pour les jardiniers curieux.

Le but du jardin ornemental est de créer des vacances, de la nouveauté, de l'harmonie dans l'intrigue personnelle. Un potager décoratif permet de s'éloigner de la monotonie au sol et sur la table. Il développe la philosophie de la beauté et reconstitue le garde-manger de la santé. Et laisser les producteurs de légumes conservateurs avoir une vision non conventionnelle du jardin peut provoquer la surprise et le scepticisme, une personne curieuse, créative et pleine d'imagination dira sûrement: «Pourquoi pas?»


Planification du jardin

Le jardinage est considéré par beaucoup comme plus facile que le jardinage. Bien que les arbres nécessitent le même soin respectueux que les plantes des plates-bandes. Habituellement, un jardin et un potager ne peuvent pas se passer l'un de l'autre, et parfois ils sont combinés avec succès dans une zone d'un chalet d'été. Lors de la mise en place des arbres, ils sont également guidés par la composition du sol et les caractéristiques du relief.

Une "zone morte" est forcément créée autour de chacun, qui est semée avec du trèfle neutre ou de l'herbe à gazon. D'autres plantes peuvent priver un jeune arbre qui n'a pas encore trop mûri. De plus, la chute des fruits endommagera les voisins «en dessous». Au fil du temps, l'arbre grandira, son système racinaire deviendra plus fort et la couronne créera de plus en plus d'ombre. D'en bas, dans tous les cas, rien ne poussera sauf les mauvaises herbes et l'herbe ordinaire.

Pour éviter la prolifération des premiers, la zone est semée de moutarde inoffensive mais agressive envers les voisins. Dans les petites zones, les arbres de jardin sont placés directement entre les lits. Ils délimitent simultanément des zones séparées et servent de décor. Si la zone le permet, le jardin est placé à côté du potager d'un côté et avec une zone de loisirs de l'autre.

Adhérez à la règle d'or, à savoir que votre jardin doit être deux fois plus grand que votre jardin. Ce rapport est plus facilement perçu par l'œil humain.

Sélection de plantes et d'arbres

En ce qui concerne les types d'habitants du jardin, il est recommandé de sélectionner des variétés pour le climat local. Par exemple, les pommiers, les prunes, les poires et les cerises s'enracinent bien aux latitudes moyennes. Dans les endroits où il fait un peu plus chaud, vous pouvez déjà faire pousser des cerises, des abricots, des noix et des pêches. N'oubliez pas non plus d'ajouter quelques notes de conifères «exotiques» ou de saveur russe: épicéa, pin, thuya, bouleaux. Gardez à l'esprit que ces arbres atteignent des tailles impressionnantes, donc quelques spécimens loin de chez eux suffisent. Des roses, des magnolias, des chubushniks sont plantés dans des jardins ouverts à des fins décoratives. Ils créeront une belle image et ajouteront de la grâce au paysage. Vous voudrez regarder un paysage aussi pittoresque sans vous arrêter.


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La culture de la terre, la culture de légumes et de fruits dans des chalets d'été est peut-être un passe-temps favori des villageois et des propriétaires de banlieues. Et que fait la cave russe sans couture à la maison? En France, les vins y sont stockés, et dans notre pays, des fûts de pommes et de choucroute trempées, des rangées de trois litres de compotes et de concombres marinés, de minces rangées de pots avec salades et confiture. Et toute cette splendeur culinaire, brillante de parois en verre, est traditionnellement récoltée dans leurs jardins et jardins. Tout simplement parce qu'il est plus sain de cette façon, sans OGM ni nitrates. En effet, l'hôtesse peut se porter garante des produits cultivés de ses propres mains.

L'expression «conception de jardin» semble quelque peu inhabituelle. La terre est cultivée à des fins pratiques et il ne reste presque plus de temps pour l'esthétique. Cependant, la mode est venue chez nous pour créer de la beauté partout et en tout. Même un potager peut ressembler à une œuvre d'art, conçue par un designer au goût raffiné. Le paradis des légumes et les arbustes fruitiers nécessitent une délimitation claire en zones et des décorations supplémentaires. Il peut s'agir de belvédères, de clôtures, d'allées de jardin, de fontaines, de parterres de fleurs et de serres. Essayons de comprendre comment créer une conception de jardin à faire soi-même sans l'aide de professionnels.


Sbiten à base de vin

Contrairement à la recette précédente, le vin est utilisé à la place de l'eau. Le goût ressemble au vin chaud, seulement sans l'utilisation de fruits, au lieu desquels on ajoute beaucoup de miel.

Ingrédients:

  • miel - 225 g
  • cannelle
  • Noix de muscade
  • vin de table - 1,7 litre
  • œillet.

Préparation:

  1. Versez le vin dans une louche. Chauffer à feu doux, ne pas faire bouillir.
  2. Ajoutez du miel. Remuer jusqu'à dissolution complète. Mettez le feu.
  3. Chauffez jusqu'à ce que les premières petites bulles commencent à apparaître. Si vous avez un thermomètre, vous pouvez surveiller la température. Éteignez le gaz lorsque vous chauffez jusqu'à 70 degrés.
  4. Versez les épices dans le mélange de miel de votre choix et de votre goût. Laisser reposer une heure.
  5. Réchauffez avant de servir.

Toute recette de vin chaud contient un ensemble spécial d'épices, à partir duquel le goût et l'arôme de la boisson s'enroulent. Il vaut la peine d'adopter une approche responsable dans le choix des ingrédients, en ne choisissant que des épices fraîches.

Le vin ne doit jamais être bouilli, la boisson ne doit être réchauffée. Pour rendre le vin chaud léger et transparent, filtrez-le avant de le verser dans des verres. Ajoutez soigneusement toutes les épices, une grande quantité peut gâcher le goût de la boisson, utilisez un minimum d'épices.


  • Pour du lait chaud: safran, cannelle, cardamome.
  • Pour la viande: origan, noir, rouge ou piment de la Jamaïque, oignon, clou de girofle, curcuma, marjolaine, thym, cumin.

  • Pour l'oiseau: basilic, thym, thym, marjolaine, sauge, romarin.
  • Pour les pâtés: cardamome, poivre blanc, gingembre, cannelle, badiane, laurier, clou de girofle.
    • Pour les poissons: thym, laurier, aneth, poivre blanc, moutarde, gingembre, piment, piment de la Jamaïque, coriandre, oignon.
    • Pour les compotes et les boissons aux fruits: cannelle, anis étoilé, gingembre, cardamome.
    • Pour griller: piment, poivron rouge, gingembre, piment de la Jamaïque, cumin, cardamome, muscade, thym, marjolaine.
    • Pour la marinade: inflorescences d'aneth, feuilles de laurier, clou de girofle, genévrier.
    • Pour la cuisson: vanille, clou de girofle, graines de pavot, cannelle, graines de sésame, anis étoilé, anis, gingembre, zeste d'agrumes, piment de la Jamaïque, cardamome.

    • Pour le jeu: genièvre, thym, poivron rouge, origan, rouge et piment de la Jamaïque.
    • Pour les légumineuses: coriandre, cumin, menthe, asafoetida, poivre, gingembre.
    • Pour le ragoût: clou de girofle, poivron rouge, muscade, gingembre, piment de la Jamaïque, curcuma, poivre noir, coriandre, cumin, moutarde, cardamome.
    • Pour les pommes de terre: coriandre, curry, asafoetida, curcuma.
    • Pour le chou: graines de moutarde noire, coriandre, cumin, fenouil.


    Voir la vidéo: Comment cultiver des piments. Jardinage facile.