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Cultiver et récolter des betteraves

Cultiver et récolter des betteraves


Les betteraves sont à la fois savoureuses et saines (partie 2)


1. Je cultive absolument toutes les betteraves à travers des semis (bien sûr, je les ai autrefois cultivées d'une manière généralement acceptée sans semis, mais je suis depuis longtemps convaincu de son inefficacité totale dans nos conditions). rempli de biocarburant, qui doit être réchauffé au moment de semer les graines.

Méthode de semis de culture de betteraves vous permettra d'obtenir une récolte précoce, d'économiser sur les graines, d'offrir des conditions plus confortables en termes de chaleur et d'humidité pour les plantes au stade de la germination et de la période initiale de croissance (vous n'aurez pratiquement pas de graines non germées), et d'éliminer également la procédure d'amincissement fastidieuse. De plus, bien qu'il soit recommandé de replanter les plantes arrachées lors de l'éclaircie, mais ayant perdu une partie des racines, elles s'enracinent extrêmement mal et manquent le moment propice au développement et à la croissance. Naturellement, des pertes importantes sont obtenues, ce qui n'est absolument pas rentable.

2. Je sème le premier (petit) lot de graines début avril dans de grands bols d'huile de Rama. En même temps, je remplis les bols 2/3 de sciure humide, répartis uniformément les graines, puis saupoudrez d'une fine couche de lombricompost ou de sol très fertile (c'est à partir de ces plantes que la récolte la plus précoce sera obtenue). Je m'occupe de la manière habituelle. Vers le 20 avril, je prépare le lot (principal) restant de graines en les faisant simplement tremper dans des récipients plats de sciure de bois. En même temps, je plante les semis du premier semis et les graines germées dans le sol de la serre. Retirez soigneusement tous les plants de betteraves (premier semis) du pot et séparez-les les uns des autres. Ce n'est pas difficile et ne menace pas de casser les racines, tk. la majeure partie du sol ici est de la sciure de bois. Je plante des plants de betteraves le long du chemin de la serre. Je répand de la sciure de bois entre les plantes. Les graines, mélangées à de la sciure de bois, je viens de les disperser dans la serre.

J'essaye de «semer» assez librement, étant donné que la masse de graines dans la sciure de bois était très importante. Saupoudrez les graines semées d'une autre couche de terre, puis d'une couche de sciure humide. Après cela, je recouvre tous les atterrissages avec un matériau de couverture, puis je mets des arcs et jette une couche supplémentaire de film dessus.

Pour augmenter la température, je place des bouteilles d'eau à côté des plantes plantées (il est préférable de prendre des bouteilles en plastique foncé, par exemple, sous la bière, car elles chauffent plus vite). Le processus d'entretien des plantes dans la serre est habituel: arrosage une fois par semaine (la sciure et le matériau de couverture aident à économiser l'humidité) et une rétention maximale de la chaleur dans la zone de croissance des semis.

3. À partir de la mi-mai (tout dépend des conditions météorologiques spécifiques, peut-être même fin mai), je commence à planter des betteraves de la serre. Les semis prêts à être plantés doivent avoir 4 à 5 vraies feuilles. À ce moment-là, naturellement, toutes les crêtes doivent être entièrement préparées. En tant qu'engrais principal sur les billons, j'applique de l'humus, prélevé à l'automne dans les mêmes serres. De plus, j'arrose un engrais complexe tel que Azofoska ou Universal. Le deuxième engrais est meilleur car il contient du bore, ce qui améliore le goût des betteraves.

Si le sol est acide, vous devez prendre des mesures appropriées pour le désoxyder, en dispersant des cendres (sol légèrement acide) ou de la chaux (sol fortement acide). Mais j'ai déjà noté qu'il vaut mieux appliquer de la chaux à l'automne. Ensuite, je plante les plants de la manière habituelle. Je maintiens une distance de 25 à 30 cm entre les rangées de plantes et, en ligne, je plante les plantes à une distance de 8 à 10 cm les unes des autres. En aucun cas, les plantes ne doivent être enterrées lors de la plantation. Dans ce cas, les plantes-racines seront très mal versées et vous perdrez une partie importante de la récolte. Il n'est pas nécessaire d'avoir peur que les plantes ne tiennent pas bien et tombent. Si vous avez des semis de haute qualité et de la terre meuble (avec beaucoup de sciure de bois) dans la serre, vous pouvez séparer très soigneusement les plantes sans leur causer beaucoup de mal. Dans ce cas, ils prendront facilement et rapidement racine. Lors de la plantation de semis, faites en sorte que le trou soit spacieux pour que les racines s'y glissent librement et ne se retournent pas. Les plants plantés doivent être arrosés immédiatement: d'abord avec de l'eau, puis avec une solution de levure noire (1 verre pour 10 litres d'eau), afin de minimiser le stress qu'ils ont subi et de favoriser une croissance de la masse racinaire accrue.

À la fin de l'atterrissage, vous devez couvrir soigneusement tous les atterrissages avec un matériau de couverture.
Premièrement, il protégera les plantes des rayons du soleil et les aidera à mieux s'enraciner.
Deuxièmement, cela aidera à retenir l'humidité dans le sol et vous n'aurez pas à courir autour des lits avec un arrosoir tous les jours.
Troisièmement, il protège contre les gelées de retour.
Quatrièmement, cela augmentera la température autour des plantes, ce qui leur permettra de se développer plus intensément.

4. Arrosez les plantes plantées au besoin. Cependant, en raison du matériau de couverture, l'humidité est généralement assez bien retenue dans le sol. Dans nos conditions, dans la période initiale après la plantation des plants, il est le plus souvent nécessaire d'effectuer un petit arrosage environ deux fois par semaine.

5. Trois semaines après la plantation des plants, vous devez nourrir les plantes avec des cendres, en vous rappelant que les betteraves sont extrêmement sensibles à ce type d'engrais et vous remercieront avec des plantes-racines plus délicieuses. Pour cela, j'enlève temporairement le matériau de couverture et étale les cendres assez épaisses entre les plantes. Pour une crête de 4x2 m, cela m'amène à un seau de cendres. Ensuite, j'ai remis le matériau de couverture en place.

6. Début juillet, lorsque les plantes deviennent trop grosses et que les rangs sont complètement fermés, j'enlève le matériau de couverture et passe à l'alimentation suivante. Pour ce faire, je dilue l'acide borique vendu en pharmacie (10 g pour 10 litres d'eau) et j'arrose abondamment toutes les plantations de betteraves. Cette opération rendra vos betteraves plus sucrées. De plus, il ne faut pas oublier qu'à la suite de la famine borique, on observe une pourriture sèche des plantes-racines, qui se manifeste sous la forme d'un ou plusieurs anneaux noirs à l'intérieur des racines.

7. Fin juillet, j'arrose les plantes avec une solution d'huminates provenant d'un arrosoir (je n'indique pas les données exactes, car il y a beaucoup de préparations humiques maintenant vendues, et les particularités de leur élevage sont différentes). Cela augmentera également les rendements d'environ 10 à 15% et rendra les plantes moins sensibles à une détérioration future des conditions météorologiques.

Et encore une fois, je souhaite particulièrement attirer l'attention des lecteurs sur les facteurs qui peuvent améliorer le goût des plantes-racines que vous cultivez. Il s'agit de planter des plantes sur un sol neutre très fertile, de s'alimenter en temps opportun avec des cendres, d'arroser les plantes avec une solution d'acide borique.

Quand et comment nettoyer

Tout le monde sait que la condition la plus importante pour une bonne conservation des légumes est leur récolte en temps opportun à l'état mûr. Vous ne pouvez pas récolter les tubercules trop tôt, avant l’arrivée du froid, mais vous ne pouvez pas être en retard avec cette opération - nettoyer après le gel. Les betteraves sont extrêmement sensibles au gel. Les racines récoltées après elles sont moins bien stockées.

Toutes les plantes-racines envoyées au stockage doivent être de qualité parfaite, sans le moindre signe de dommages mécaniques et de maladies évidentes. De plus, les betteraves nécessitent un soin particulier lors de la taille car elles sont des dommages au point de croissance peuvent entraîner une décomposition rapide des plantes-racines. Par conséquent, en aucun cas les sommets ne doivent être coupés. Il ne devrait être que coupé.

Vous pouvez stocker les betteraves dans des boîtes, en plaçant chaque variété séparément en fonction de la durée de son stockage.

Svetlana Shlyakhtina, Ekaterinbourg
Photo par E. Valentinov


Un site sur un jardin, une résidence d'été et des plantes d'intérieur.

Quel est le secret d'un délicieux bortsch ou vinaigrette?

C'est vrai, dans de bonnes betteraves de table cultivées dans leurs propres lits. Il fait également d'excellentes salades, caviar, kvas et bien plus encore.

Je cultive différentes variétés de betteraves: Bordeaux 237, Délicatesse, Boule rouge, Chapeau haut de forme... Ils m'ont attiré par leur goût, leur couleur rouge foncé brillante, ce qui est important pour divers plats. Mon expérience confirme que lors de la formation des lits, il est impératif de prendre en compte les particularités de cette culture: elle résiste à la sécheresse, ne tolère pas l'engorgement du sol, est photophile et aime l'espace. La température optimale pour la germination des graines est de 10 °.


Récolte et stockage des betteraves

Les betteraves sont un légume très savoureux et sain qui est constamment nécessaire dans la cuisine. Les betteraves doivent toujours être à portée de main, il est difficile d'imaginer la cuisine russe sans elles. Il est nécessaire pour cuire du bortsch, de la salade ou des escalopes de légumes. Il est plus pratique de stocker les betteraves dans un sous-sol ou une cave lorsque les conditions sont optimales. Mais comment préserver exactement cette plante-racine pour qu'elle ne perde pas son goût, cet article le dira.

La betterave fait partie des plantes-racines de table, dont la qualité de conservation est bien meilleure que celle des pommes de terre ou des carottes, de sorte que le stockage des betteraves ne devrait pas poser de problèmes particuliers. Sachant comment stocker correctement les betteraves et prévenir les spécimens touchés par les maladies infectieuses dans la masse totale, vous vous réjouirez au printemps des racines saines qui n'ont pas perdu leur présentation.

Le succès de la conservation des betteraves en hiver est dû à une culture correctement cultivée. Pour une récolte de betteraves riche, choisissez des variétés qui ont une bonne qualité de conservation et une bonne résistance au froid. Faites le plein de connaissances sur les variétés de betteraves destinées à être stockées jusqu'au printemps et celles qu'il vaut mieux manger tout de suite. N'oubliez pas que des racines de qualité peuvent être cultivées dans des sols fertiles limoneux et sableux.

Récolte des betteraves

La période de récolte des betteraves dépend des conditions météorologiques d'une région particulière. La plupart des maraîchers sont convaincus que les betteraves doivent être déterrées avant les premières gelées stables, car elles s'élèvent partiellement au-dessus du lit de jardin et nécessitent plus de chaleur que les carottes.

Le moment de la récolte des betteraves est relatif, tout dépend du début du gel, en Extrême-Orient et en Sibérie de la Russie, la meilleure période de récolte est avant le début d'octobre, dans le sud, il y a beaucoup plus de temps. Surveillez la météo, suivez les prévisions des météorologues, choisissez un beau jour pour récolter les betteraves. Si l'automne est pluvieux, il y a de fortes chances que les légumes soient saturés d'humidité et commencent à pourrir, et ces betteraves ne sont plus adaptées au stockage. C'est pourquoi les jardiniers ne prennent pas de risques et essaient de ne pas laisser les betteraves en terre pendant longtemps. Les betteraves sont toujours récoltées avant les carottes.

L'un des facteurs de la maturité de la culture est la formation de croissances sur les feuilles et les racines. En cas de doute sur la maturité des betteraves et que vous souhaitez les tester, creusez-en une. Pour récolter les betteraves, prenez une fourche émoussée ou une pelle avec vous, car vous devez parfois creuser des racines. Certaines personnes se demandent pourquoi creuser si les betteraves sont pratiquement à la surface de la terre. La réponse est en fait simple. La racine de betterave «repose» dans le sol et est fermement maintenue par ses racines pour elle. Lors de la récolte à la main, il y a un risque d'endommager une partie des racines. Par conséquent, il est préférable de creuser les betteraves avec une fourche émoussée. Faites-le soigneusement afin qu'il ne reste aucune coupure mécanique, sinon des maladies virales et fongiques se développeront. Avant le séchage, les racines doivent être nettoyées des résidus de saleté, en aucun cas ne frappez la culture de racines contre la culture de racines, n'utilisez pas de couteau pour nettoyer le sol, cela endommagerait la peau de la betterave. Ensuite, vous devez retirer les racines latérales, vous pouvez réduire la racine principale, retirer les sommets avec des ciseaux sans endommager la tête du légume et commencer à sécher avant de le ranger. Par beau temps d'automne, le séchage peut être fait dans le jardin dans le jardin pendant 2 à 3 heures. Ensuite, les betteraves triées sont disposées dans une pièce sèche afin que les racines sèchent complètement.

Comment conserver les betteraves?

Il est recommandé de stocker les betteraves dans un sous-sol avec une humidité ne dépassant pas 90%, à des températures de zéro à trois degrés Celsius. À des températures supérieures à 4 degrés, les betteraves poussent au sommet, les racines se fanent, les maladies se développent et le processus de décomposition commence.
La circulation de l'air au sous-sol joue un rôle important lors du stockage. Le stockage doit être naturellement ventilé. Abattez les bacs à 15 cm au-dessus du sol pour une libre circulation de l'air, ce qui refroidirait uniformément les racines et les empêcherait de transpirer. Faites un endroit pour stocker les betteraves avec des murs jusqu'à 1 m et fournissez une grille en bois au fond pour la ventilation.

Une autre option pour stocker les betteraves est sur les pommes de terre. C'est une méthode très pratique qui présente deux avantages: d'une part, les betteraves absorberont l'humidité nécessaire et, d'autre part, les pommes de terre seront protégées de l'humidité inutile.
Il est possible de stocker les betteraves comme les carottes dans des boîtes, en les saupoudrant de sable ou en les saupoudrant de cendres. Pour éviter que les betteraves ne commencent à pourrir, placez les feuilles d'une plante riche en phytoncides, comme une fougère, sur le fond. Les betteraves peuvent être bien conservées si elles sont traitées avec de la saumure et simplement saupoudrées de sel.

Savoir conserver les betteraves en cave vous donnera des légumes racines durs et savoureux, jusqu'au printemps.


Les meilleures variétés de betteraves

Betterave Pablo F1

La betterave la plus populaire aujourd'hui est un hybride de la sélection néerlandaise Pablo F1. Son secret réside dans la combinaison optimale d'une petite forme, d'une absence presque complète d'anneaux blancs, d'un goût sucré avec une culture sans prétention. Il appartient au milieu précoce, il résiste aux conditions météorologiques défavorables (froid, déficit d'humidité) et, ce qui est très important, à la qualité du sol. Par conséquent, il peut être cultivé dans les régions du nord de la Russie.

La plante-racine est stockée sans perdre sa forme et son goût pendant plusieurs mois, elle n'est pas sujette à la fissuration, à la pousse et à la floraison, elle résiste à de nombreuses maladies dangereuses (gale, cercospore, corneed). Avoir betteraves Pablo F1 rosette droite de taille moyenne, fruits de forme ronde, pesant 100-150 grammes (parfois jusqu'à 200-250 grammes), 10-15 cm de diamètre, rendement moyen - jusqu'à 7 kg par "carré". La couleur de la pulpe est bordeaux-pourpre, la peau des racines est bordeaux, lisse, plutôt fine. La saison de croissance est de 100 à 110 jours.

Cylindre de betterave

Une autre variété de betterave très populaire et éprouvée par le temps est Cylinder. Les jardiniers en sont tombés amoureux pour une durée de conservation assez longue (plus de 4 mois), une pulpe juteuse sucrée sans les anneaux notoires, très savoureuse, ainsi qu'une résistance aux principales maladies des plantes-racines.

La variété de betterave cylindrique appartient à moyennement tardive (période de maturation - de 120 à 130 jours). La forme des fruits est allongée, cylindrique, diamètre - 5-8 cm, longueur - 10-15 cm. Les fruits sont de taille moyenne, à peau foncée, pesant 150-250 grammes (parfois plus). Les betteraves cylindriques sont souvent cultivées pour la vente parce que les racines poussent bien, même et même. Productivité - plus de 7 kg par «carré».

Mulâtre de betterave

Il s'agit d'une variété de betterave de mi-saison (110-120 jours), apparue dans les rayons des magasins il n'y a pas si longtemps, mais déjà appréciée des jardiniers. La variété de betterave Mulatto n'est pas très riche en couleur de pulpe (ni bordeaux ni rubis, à savoir rouge foncé), mais cela n'affecte en rien la richesse du goût - elle est juteuse, sucrée, très savoureuse.

Après traitement thermique, il ne change pas de couleur, ce qui est important pour les amateurs de bortsch. Les racines sont rondes, pas trop grandes (150-300 grammes), lisses. 4-5 kg ​​de betteraves mulâtres sont récoltés sur un «carré» du jardin. Cette variété convient au stockage hivernal, résistante aux fluctuations de température, sans prétention au sol, insensible aux plates-bandes. Parmi les inconvénients des betteraves mulâtres, il y a une augmentation de la demande d'éclairage; à l'ombre, les racines pousseront savoureuses et petites.

Betterave plate égyptienne

Elevée il y a près de 80 ans, cette variété de betterave est toujours populaire aujourd'hui, ce qui en dit long. Bien sûr, les betteraves plates égyptiennes ne sont pas aussi sucrées et savoureuses que certaines nouvelles variétés (en d'autres termes, elles ont le goût habituel), elles ne dureront pas avant l'été (bien que 70 à 80% des plantes-racines survivront à l'hiver), et à Cercospora, le principal ennemi des betteraves, cette variété faiblement stable.Mais la betterave plate égyptienne a aussi des avantages, grâce auxquels elle reste toujours parmi les leaders dans les préférences des résidents d'été: sans prétention aux sols, capacité à tolérer de longues périodes de sécheresse sans dommage, et résistance à la floraison.

Temps de maturation - 90-100 jours (mi-début), la plante-racine pousse aplatie, petite, nette, poids moyen - 200-350 grammes, mais il y a des spécimens jusqu'à 500 grammes, 4-8 kg de racines sont récoltées à partir de le "carré" du jardin, la couleur de la chair est bordeaux-violette, sans anneaux prononcés.

Betterave bordelaise 237

Un autre temps éprouvé, fiable et pour de nombreux résidents d'été - Les légumes racines arrondis et nets avec une riche pulpe sucrée juteuse de Bourgogne ne sont pas trop gros, ils sont donc pratiques à traiter, cuire au four, Bordov 237 est bien adapté aux salades. La variété est réputée pour son rendement stable, sa bonne germination, sa résistance à la chaleur et à la sécheresse et sa capacité à bien se conserver - jusqu'au printemps, ou même jusqu'à la nouvelle saison, restera dans la cave sans froncer les sourcils ni rétrécir.

Les betteraves bordelaises 237 sont moyennement précoces (période de maturation - 70-110 jours), les tubercules pèsent de 200 à 500 grammes, d'un diamètre de 10 à 15 cm, la forme est ronde ou légèrement aplatie. La variété est considérée comme résistante aux maladies, mais certaines années, elle est affectée par la péronosporose et la cercosporose. Du «carré» du jardin, vous pouvez récolter de 4 à 8 kg de betteraves.

Betterave de Detroit

Peut-être la plus populaire des variétés de betteraves à croissance précoce aujourd'hui. Pourtant - pendant la saison, Detroit peut être semé deux fois, car la période de maturation de la plante-racine n'est que de 650 à 100 jours. Les qualités gustatives sont excellentes - il est juteux, rouge foncé, a un goût sucré agréable. Les plantes-racines poussent petites (de 100 à 200 grammes), mais alignées, rondes, lisses, avec une très petite racine axiale - en général, très commercialisables. Entre autres avantages des betteraves Detroit - résistance à la floraison, au froid.

En ce qui concerne les betteraves précoces, Detroit se conserve bien, mais pour la ponte pour un long stockage hivernal, il est néanmoins préférable de choisir une autre variété, à maturation moyenne ou tardive. Un autre avantage désagréable de cette betterave à maturation précoce est sa faible résistance aux maladies, sa demande accrue d'arrosage et de lumière.

Boule rouge de betterave

C'est une variété précoce avec une période de maturation de 65-100 jours, qui est célèbre pour sa chair sucrée très juteuse, rouge foncé, presque violette, pratiquement sans anneaux sur la coupe. Il est recommandé pour une utilisation dans les aliments diététiques et infantiles, et, bien sûr, en cuisine (il cuit rapidement et n'a pas d'arrière-goût de «betterave» désagréable).

Variété de betterave Red Ball résiste au froid, à la floraison, à la tige, à la sécheresse et aux maladies - moyenne. Les plantes-racines poussent rondes et pèsent de 200 à 500 grammes. Productivité des betteraves La boule rouge est élevée, jusqu'à 6 kg de racines sont récoltées sur le «carré» du jardin. Stocké sans problème jusqu'au printemps.

Betterave Mona

Le représentant mi-tardif de la betterave est cylindrique, donc dans la voie du milieu, il peut ne pas avoir le temps de mûrir. La variété est à une seule pousse (pas 3 à 5 pousses poussent à partir d'une seule graine, mais une seule), donc un éclaircissage n'est pas nécessaire. En conséquence, les plantes-racines se forment rapidement, poussent uniformément et se réjouissent avec un rendement stable.

Malgré sa forme allongée, cette betterave est facilement arrachée du sol, car elle ne plongera dans le sol qu'un tiers de sa longueur. Le poids moyen des betteraves Mona est de 200 à 350 grammes, la longueur est de 10 à 20 cm, le diamètre est d'environ 5 cm, la pulpe est tendre, juteuse, rouge foncé, les anneaux sont presque invisibles. Le rendement est élevé - 6-7 kg de racines du «carré» du jardin.

Betterave incomparable

Cette betterave tire son nom de son excellent goût - sa pulpe est juteuse, très sucrée, rouge foncé avec des anneaux presque noirs. Variété de betterave Incomparable appartient à la maturation précoce (70-96 jours). Les plantes-racines poussent rondes ou légèrement aplaties, pesant 150 à 400 grammes, sont stockées, malgré la maturité précoce, bien - jusqu'au printemps.

Parmi les caractéristiques - les betteraves incomparables n'aiment pas les sols lourds, sont faiblement résistantes à la cercosporose, résistantes à la floraison, à la tige et au froid.

Betterave Boltardi

Variété à maturation précoce (70-100 jours), qui, en raison de sa résistance au froid, peut être semée très tôt en plein champ. Les racines betterave boltardi poussent de taille moyenne (150-350 grammes), mais très uniforme, lisse, de forme arrondie nette.

La pulpe mérite une attention particulière: elle est complètement sans anneau, bordeaux-pourpre, très sucrée et juteuse. Convient pour la création de signets pour un stockage à long terme. Les betteraves Boltardi sont considérées comme résistantes aux maladies et à la floraison, mais exigeantes en termes d'arrosage et d'alimentation. Du «carré» du jardin, vous pouvez récolter 3 à 8 kg de racines.

Sang bovin de betterave

Cette variété de betterave est destinée aux amateurs de gros tubercules: le poids d'un spécimen peut dépasser 600 grammes. La variété est moyennement tardive (110-120), caractérisée par une résistance au froid, une floraison et une excellente qualité de conservation.

La chair des betteraves est rouge foncé, avec des anneaux légèrement prononcés, mais sans veines dures; après la cuisson, la couleur ne change pas. Dans les caractéristiques de la variété de betterave, il est indiqué que le poids des plantes-racines est de 150 à 240 grammes, mais en fait, les jardiniers notent que le poids réel du sang bovin est 2 voire trois fois plus élevé.

Betterave Podzimnyaya A 474

D'après le nom, il est évident que c'est l'une des meilleures variétés de betteraves pour les semis d'hiver. En général, la betterave Podzimnyaya A 474 est une variété de mi-saison (95-105 jours) et convient non seulement aux semis de podzimnyaya, mais également au début du printemps. Diffère par les racines plates arrondies rouge foncé, pouvant atteindre 200 à 300 grammes.

La pulpe de betterave est douce, juteuse, avec un bon goût et une couleur rouge foncé. Les caractéristiques tout aussi importantes de la variété sont la résistance au froid et son aptitude au stockage à long terme.

Betterave Kestrel F1

L'un des principaux hybrides de betteraves de cantine pour l'Europe et les États-Unis. De plus: à l'étranger Kestrel F1 est l'un des standards de qualité et de rendement élevé. Il est utilisé dans les aliments pour bébés et les jus, car la riche couleur rouge ne «s'estompe» pas après le traitement thermique. En outre, un hybride de betteraves a d'excellentes qualités commerciales - uniformité des plantes-racines, bonne transportabilité, teneur élevée en sucre, qualité de conservation.

La betterave Kestrel F1 appartient aux hybrides de mi-saison (90-100 jours) avec un petit processus racinaire, une surface lisse, une petite rosette de feuilles. Le poids moyen des fruits est de 300 à 400 grammes.

Planter des betteraves

Semer des graines au printemps peut être fait avec des graines germées sèches et plus pratiques. Les graines sont semées dans des sillons sur une surface plane du champ. Les graines germées sont semées dans un sol humide. Dans un sol sec, presque toutes les pousses meurent.

Les sillons sont coupés tous les 15-30 cm. Les semis sur des sols lourds sont effectués à une profondeur de 2 cm, sur des sols légers - 4 cm. Il est impossible d'approfondir les cultures. La distance dans une rangée est de 2-3 cm, ce qui, lors de l'éclaircissage, est augmentée à 7-10 cm, ce qui garantit la production de racines standard (10 cm de diamètre). Sur les cultures à une seule semence, l'éclaircie est combinée à la récolte d'une récolte en grappes, et lors du semis avec des cultures à graines, 2 éclaircissage est effectué.

Entretien de la betterave

Les betteraves commencent à germer à une température du sol de +8 .. + 10 ° C et +5 .. + 7 ° C de l'environnement. Cependant, les semis à cette température apparaissent tardivement et de manière très inégale. La température optimale de l'air est de +19 .. + 22 ° С. Les semis apparaissent le 5-8ème jour et le 10-12ème jour, la culture entre dans la phase de fourche. Dans les 10 jours suivants, il y a un puissant développement de la partie aérienne de la culture (appareil foliaire), puis le développement de la plante-racine commence.

Le premier relâchement est effectué 4-5 jours après la germination. L'ameublissement est effectué très soigneusement, en approfondissant progressivement la couche traitée de 2-4 à 6-8 cm Le sol est ameubli dans les allées, dans les sillons de la crête, sur les flancs des crêtes après l'irrigation et les pluies. La destruction opportune des jeunes mauvaises herbes endommage légèrement les plants de betteraves et fournit à la culture des conditions optimales pour la croissance et le développement. Le relâchement est arrêté après la fermeture des feuilles.

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La première fois, une percée est réalisée avec le développement de 1-2 feuilles, éliminant les plantes les plus faibles et sous-développées. Un espace de 3-4 cm est laissé entre les plants, les betteraves étant négativement liées à la plus grande rareté. Lors de l'éclaircissage des cultures à graines multiples, 1 à 2 plants sont laissés en place. Dans ce cas, l'éclaircissage est effectué dans la phase de 2-3 feuilles. Les plantes bouchées sont utilisées comme semis, plantant des plantes sur les bords ou sur les côtés des hautes crêtes.

Le deuxième éclaircissage est effectué avec le développement de 4-5 feuilles. Dans cette phase, la culture a déjà formé un plant de racines de 3 à 5 cm. Lors du deuxième éclaircissage, les plantes les plus hautes et les plus développées sont enlevées. Ils atteignent la maturité du régime et sont utilisés pour la nourriture. En même temps, l'état des plantes est surveillé et les plantes malades et tordues sont éliminées en cours de route. La distance dans la rangée pour le développement normal de la plante-racine est de 6-8-10 cm.

Pendant la saison de croissance, au moins deux pansements de variétés de betteraves moyennes et tardives sont effectués. Les betteraves précoces, avec une bonne fertilisation automnale, ne sont généralement pas nourries. Pour les jardiniers, en particulier pour les débutants, il est difficile de calculer la quantité d'engrais requise. La culture est souvent suralimentée et elle a la capacité d'accumuler des nitrites, qui déterminent la cancérogénicité de la culture et des nitrates.

La première alimentation est effectuée après le premier éclaircissage ou enracinement des plants. Vous pouvez nourrir avec du nitroammophos - 30 g carré. m ou un mélange d'engrais minéraux à raison de 5 à 7 g / m2. m, respectivement, le nitrate de sodium, le superphosphate et le chlorure de potassium.

Sur les sols appauvris, il est préférable d'effectuer la première alimentation avec une solution de molène ou de fientes d'oiseaux dans un rapport de 1 partie de molène pour 10 parties et de crottes d'oiseaux pour 12 parties d'eau. 5 g d'urée peuvent être ajoutés à la solution. La solution est introduite à une distance de 6 à 10 cm du rang de betteraves dans un sillon de 3 à 4 cm. Utilisez un seau de mortier de 10 mètres. L'arrosage se fait à partir d'un arrosoir proche du sol pour ne pas brûler les feuilles. Après avoir ajouté la solution, elle est recouverte d'une couche de terre, arrosée et paillée. Le top dressing avec de la matière organique liquide n'est effectué que pendant la période initiale de développement de la betterave. Plus tard, sans avoir le temps de transformer la forme minérale en une forme organique, les plantes accumulent des nitrates dans les racines. Le premier signe de l'accumulation de nitrates et de nitrites dans la plante-racine lors d'une suralimentation en azote est l'apparition de vides dans la plante-racine.

La deuxième alimentation est effectuée après 15-20 jours ou après la deuxième éclaircie. Pour l'alimentation, le superphosphate et le magnésium de potassium ou le chlorure de potassium sont utilisés à une dose de 8 à 10 g / m2. m (1 cuillère à café avec le dessus). La graisse minérale peut être remplacée par de la cendre de bois, en dépensant 200 g par mètre carré. m de surface, suivi de l'enfouissement dans une couche de sol de 5 à 8 cm.

Éclaircir et arroser les betteraves

L'éclaircissage est effectué lors du semis de betteraves de table à tiges (glomérules). 3-5 semis se développent à partir de semis. Les variétés à une seule graine n'ont généralement pas besoin d'être éclaircies, sauf si la récolte en grappes est envisagée. L'éclaircissage est effectué par temps nuageux après un arrosage préliminaire. Il est plus facile d'extraire la plante du sol humidifié sans endommager la plante voisine. L'éclaircissage des betteraves est effectué deux fois.

Des racines juteuses à pulpe tendre sont obtenues avec des arrosages réguliers, en particulier dans les régions arides. Le premier arrosage est effectué avec des pousses de masse. Arrosez la culture 3 à 4 fois par mois. Pendant la période de développement intensif des plantes-racines, l'arrosage est augmenté. Le premier signe d'un retard dans l'arrosage est le flétrissement des feuilles de betterave. Les betteraves aiment beaucoup arroser les feuilles. La culture ne tolère pas la hausse des températures du sol. En cas de surchauffe, un paillage constant est nécessaire jusqu'à ce que les feuilles se ferment. L'arrosage est arrêté 3-4 semaines avant la récolte.

Récolte et stockage des betteraves

La récolte des betteraves commence fin septembre - mi-octobre, avant le début du gel, selon la région d'Ukraine, car les racines dépassent de la surface du sol et peuvent être endommagées par le gel, ce qui aggravera leur qualité de conservation. Les betteraves creusées sont coupées à partir du dessus pour éviter le flétrissement. Les sommets doivent être retirés des bourgeons apicaux et latéraux. Les plantes-racines saines, non léthargiques, non endommagées et non congelées d'un diamètre d'environ 5 à 14 cm sont stockées.Les légumes sont stockés dans des caves, des tranchées, des fosses avec du sable à une température de + 2–3 ° С. À l'intérieur, vous pouvez conserver les plantes-racines dans des caisses et des paniers d'une capacité allant jusqu'à 30 kg à une température de + 5–6 ° C et une humidité relative de 90–95%. Les betteraves se conservent très bien, elles peuvent donc être consommées fraîches toute l'année.


Culture et récolte de betteraves - jardin et potager


BETTERAVE SALLE À MANGER

UNE BREVE DESCRIPTION DE

Dans les temps anciens betteraves rouges utilisé comme plante médicinale et seulement aux XIV - XV siècles. a commencé à être cultivé comme légume. L'ancêtre de la betterave de table est considéré comme sauvage, qui pousse encore le long des rives de la mer Méditerranée.

Betterave de table - une plante bisannuelle de la famille des brumes. La première année, il forme une rosette de feuilles et une racine de forme ronde, plate et conique, et la deuxième année, il fleurit et porte des fruits. La couleur de la chair du légume racine va du rouge au violet. Les graines restent viables pendant 4 ans ou plus.

Les variétés suivantes ont été zonées: Pryhazhunya, Bordeaux 237, résistant au froid 19, Detroit 243, Opolskiy, Boltardi, Patryk, Libero.

VALEUR NUTRITIONNELLE ET Cicatrisante

Les légumes racines contiennent des protéines facilement digestibles, des sucres, des pectines, des acides organiques, des fibres, des pigments, de l'iode, des sels minéraux (notamment du manganèse, du potassium et du fer), des vitamines B1, B2, B6, C, PP, ainsi que la matière colorante bétaïne, grâce à laquelle les betteraves occupent une place de premier plan dans la nutrition diététique. Les sommets, riches en vitamine C, sont également utilisés pour la nourriture (Il est intéressant de noter que 500 ans avant JC ce sont les sommets qui ont été consommés, et non les légumes racines.)

EXIGENCES POUR LES CONDITIONS DE CROISSANCE

La température optimale pour la croissance des betteraves est de 19 ± 7 ° C. Les semis supportent des coups de froid à court terme allant jusqu'à -2. -3 ° C, avec une nouvelle baisse de température, ils meurent.

Convient à betteraves sols limoneux léger, limoneux sableux et tourbeux avec une réaction neutre et légèrement alcaline de la solution du sol (pH 6,2-7,5). Les sols lourds, flottants et mal cultivés sont peu utiles pour cette culture. Sur les sols pauvres en humus, pauvres en matière organique, il est efficace d'introduire du fumier pourri et du compost, qui à l'automne, lors du creusement du sol, se remplissent de 4-5 kg ​​ou 3-4 kg par 1 m 2 , respectivement.

Les meilleurs prédécesseurs sont le concombre, la tomate, l'oignon, les pommes de terre primeurs, les légumineuses, ainsi que le chou blanc précoce et le chou-fleur, vert.

AGROTECHNIQUE DE LA CROISSANCE

À l'automne (c'est aussi possible au printemps), 13-18 g de double superphosphate et 25-30 g de sel de potassium (pour 1 m 2) sont introduits sous les betteraves. Des engrais azotés (nitrate d'ammonium, sulfate d'ammonium, urée) peuvent être ajoutés avant le semis et en top dressing.

Moment optimal semer des betteraves pour la zone médiane de la république - la première ou la deuxième décade de mai, lorsque le sol se réchauffe jusqu'à 6 ° C (pour la zone sud - 7-10 jours plus tôt, pour le nord - la même quantité plus tard). Le taux de semis pour les semis de printemps est de 1,2 à 1,5 g, avant l'hiver - 2-3 g par 1 m 2. La profondeur de coupe des graines sur les sols gazon-podzoliques et tourbeux est respectivement de 2-3 et 2,5-4 cm Les betteraves sont très sensibles à la fertilisation au bore.

Pendant la germination des graines betterave particulièrement exigeant sur l'humidité du sol. À l'avenir, grâce à un système racinaire bien développé, les betteraves tolèrent mieux un manque temporaire d'humidité dans le sol que les autres plantes-racines.

Le soin des cultures consiste à désherber et à desserrer. Si nécessaire, les cultures sont éclaircies à une distance de 3-4 cm entre les plantes. Cultiver sur une plus grande surface de nourriture conduit à la production de grandes plantes-racines riches en fibres et contenant beaucoup de tissus lignifiés.

L'irrigation est effectuée si nécessaire (250-300 m 3 / ha). Ils sont arrêtés un mois avant la récolte.

Betterave récolté avant le début du gel. Les légumes-racines formés peuvent facilement tolérer -1 température. -2 ° C, à des températures plus basses, ils sont endommagés. Les racines congelées ne peuvent pas être stockées - elles pourrissent rapidement.

POUR LA PHARMACIE À DOMICILE

Les betteraves sont indispensables pour l'anémie et l'anémie, le diabète sucré et le scorbut, la constipation et les calculs rénaux, certaines maladies du foie et du tractus gastro-intestinal.Le jus de betterave cru est utilisé pour les rhumes, avec une toux persistante (la moitié avec du miel) et avec l'hypertension (dans ce cas, il doit rester plusieurs heures!). La choucroute est consommée pour l'anémie, les maladies du foie et de la vésicule biliaire. À des fins médicinales, utilisez une teinture de légumes-racines dans de l'alcool, ainsi qu'une décoction et un sirop.

Recettes folkloriques:

Prenez du jus de betteraves crues ou cuites à la vapeur pour l'hypertension, 1 cuillère à soupe. cuillère 3 fois par jour avant les repas pendant 4 jours. Si mélangé avec du miel, réduisez la dose à 0,5 c. cuillères 3-4 fois par jour. Pour la constipation, mélangez le jus de betteraves, de carottes et de céleri (1: 1: 1) et buvez plusieurs fois au cours de la journée. En cas de constipation très sévère, ajoutez quelques verres de jus de betterave à 0,5 litre du mélange. Pour un mal de dents, appliquez une tranche de betterave crue sur la zone touchée. Si la peau devient enflammée, appliquez des feuilles de betterave écrasées et du gruau de légumes racines frais sur les plaies et les ulcères.

À VOTRE TABLE

Les jeunes feuilles et les pétioles sont utilisés pour les salades et les plats d'accompagnement, les soupes et le bortsch, les légumes-racines sont utilisés frais, bouillis, cuits au four, cuits à l'étouffée, ils sont également marinés, fermentés et séchés.

Délicieuse (et rare) recettes

Betterave cuite aux pommes. Rincer les betteraves, râper sur une râpe grossière, mettre dans une casserole, verser une petite quantité d'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ajouter les pommes pelées et râpées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, de 20 à 30 minutes. Versez ensuite un peu de vinaigre (de préférence du cidre de pomme), ajoutez du sel, du sucre, de la farine, moulu avec de l'huile végétale. Mélangez le tout et portez à ébullition. Saupoudrer de persil ou d'aneth avant de servir.

Pour 10 pcs. betteraves - 1 c. une cuillerée de farine, 2-3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale, 3 pommes, sel, sucre, vinaigre, herbes au goût.

Betteraves marinées. Rincer les betteraves, les faire bouillir et les refroidir, puis les éplucher, les couper en petits cubes (les broyer sur une râpe), les mettre dans des bocaux et les recouvrir de marinade réfrigérée.

La garniture de marinade se prépare comme suit: faites bouillir de l'eau avec du sel, du sucre et des épices (clous de girofle, poivre noir, cannelle, laurier, un peu de muscade), ajoutez du vinaigre, laissez bouillir et refroidissez.

Pour verser la marinade: 1 tasse de vinaigre 6%, 1 tasse d'eau, 1 c. une cuillerée de sucre granulé, 1/2 cuillère à café de sel, épices - au goût.

Comment faire du jus de betterave?

Les betteraves conviennent à la conservation du jus dans les premiers mois de stockage,

Ramassez les légumes-racines ne dépassant pas 9 cm de diamètre, uniformément saturés en couleur. Bien se laver, traiter 30 minutes. vapeur dans un presse-agrumes (ne pas séparer la peau). Passez les betteraves cuites à la vapeur dans un broyeur, puis dans une presse. Vous pouvez presser la pulpe dans un presse-agrumes. Pour éviter que le jus ne s'abîme, ajoutez 7 g d'acide citrique à 1 litre. Chauffer le jus à 80 ° C, le verser dans un récipient stérile et le sceller.


Variétés de betteraves

  • maturation précoce avec racines plates et arrondies - Appartement égyptien Gribovskaya A-473, Incomparable A-463, appartement Pouchkine K-18, appartement sibérien 167–367, cadeau sibérien.
  • variétés de mi-saison à racines rondes - Bordeaux 237, Dvosemyannaya, Odnorostkovaya, Ros, Khavskaya.
  • variétés à maturation tardive à racines coniques - Cylindre, Mona.
  • Hybrides néerlandais: Pablo F1, Vorrio F1. Variétés: Detroit Nero, Detroit Rubidus.

Toutes les variétés de betteraves triées selon différentes caractéristiques: maturation, productive, résistante au froid, sucrée, etc., se trouvent dans l'article "Les meilleures variétés de betteraves".


Voir la vidéo: Culture de la betterave: du semis à la récolte