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Luffa farci à la viande

Luffa farci à la viande


Lisez la partie précédente. ← Comment faire pousser et utiliser un luffa (luffa)

Luffa côtelé

Obligatoire: luffa - 500 g, porc haché - 200 g, oignons - 10 g, oignons verts - 20, poivre noir et sel au goût.

Lavez les jeunes fruits de luffa, coupez-les en cercles d'environ 2 cm de large, retirez le cœur et faites bouillir pendant environ 5 minutes, puis séchez.


Mélangez la viande hachée avec les oignons finement hachés, le poivre noir, le sel, puis remplissez les tasses de luffa de piment de la Jamaïque. Trempez-les dans une casserole d'eau bouillante, faites bouillir. Écumez la mousse du bouillon, puis assaisonnez de sel et ajoutez les oignons verts. Le goût doux-amer du luffa se marie bien avec le goût délicat du porc, ce qui rend le plat original. Il est nutritif, possède de fortes propriétés toniques et est très utile par temps chaud. Et surtout, son facile à préparer... Nous attendons toujours avec impatience le mois d'août avec grand plaisir pour déguster notre plat préféré.

Ici, elle est un tel luffa - une éponge! Essayez également de cultiver cette plante. Dans les régions plus septentrionales, cela n'est possible que dans les serres. Après tout, ce n'est pas seulement utile dans la vie de tous les jours, mais aussi curatif, savoureux et bon comme décoration de jardin!

Valery Brizhan, jardinier expérimenté
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Poulet farci aux pommes de terre et champignons

Ici, nous allons cuire le poulet avec le plat d'accompagnement en même temps. Naturellement, si vous farcissez le poulet avec un plat d'accompagnement et que vous cuisinez en même temps, le goût se révélera tout simplement délicieux, car tous les ingrédients sont saturés les uns des autres. Les jus des produits seront mélangés et le plat sera parfumé et ne laissera personne indifférent.

Tout est préparé assez simplement et nous n'avons besoin d'aucun pouvoir surnaturel. Les produits pour ce plat sont également assez simples et sont vendus dans n'importe quel magasin ou marché.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

Ingrédients: Nombre:
Carcasse de poulet (éviscérée) - 1,5 kilogrammes
Pommes de terre - 0,4 kilogrammes
Champignon - 0,25 kilogrammes
Oignon - 1 pièce
Crème aigre - 2 cuillères à soupe
Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
Ail - 3 coins
Huile de tournesol - pour la friture
Poivre moulu et sel de table - goût
Assaisonnement au poulet - optionnel.

Processus de cuisson:

1. Nous lavons bien la carcasse à l'eau froide. Nous lavons tout particulièrement bien de la carcasse elle-même. Il est également possible de couper le poulet le long de la colonne vertébrale et de retirer les os principaux à l'exception des pattes et des ailes, mais ce n'est pas nécessaire.

2. Après avoir lavé la carcasse, séchez-la un peu avec du papier absorbant. Ensuite, il doit être frotté avec du sel, du poivre et des épices à l'intérieur et à l'extérieur.

3. Épluchez et rincez les pommes de terre avec les oignons. Nous lavons simplement les champignons à l'eau froide, de préférence à l'eau courante. Une fois que tout a été lavé, coupez le tout en petits cubes.

4. Tout d'abord, nous devons faire frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle chaude et les transférer dans un bol séparé. Faites ensuite revenir l'oignon dans la même poêle et ajoutez les champignons lorsque la couleur dorée apparaît. Saler et poivrer un peu, puis cuire à feu moyen pendant au moins 5 minutes. Ensuite, nous mélangons le tout avec des pommes de terre.

5. Prenez un plat allant au four et mettez-y le poulet, puis farcissez avec la garniture obtenue. Nous devons coudre la coupure sur l'abdomen ou la fixer avec des cure-dents, et également coudre la coupure dans la région du cou.

6. Pour que le poulet devienne vermeil et avec un goût riche, nous devons préparer la sauce. Pour la sauce, nous mélangeons de la crème sure, de la mayonnaise et de l'ail écrasé ou râpé dans un bol. Couvrir le poulet entier avec la sauce obtenue.

7. Préchauffer le four à 180 degrés et y mettre le poulet à cuire pendant 1,5 heure. En cours de cuisson, retournez le poulet au moins une fois et graissez-le deux fois avec de la sauce.

Le poulet farci aux pommes de terre et aux champignons est prêt, nous invitons tout le monde à table.


Comment faire cuire de la viande avec du coing

Ce plat peut être servi comme plat principal ou comme apéritif intéressant. La cuisson de la viande avec des coings au four sera facile si vous suivez la séquence d'étapes suivante:

  1. Lavez un morceau de porc de 700 g (longe, cou), séchez-le et faites des coupes profondes tous les 1 cm.
  2. Frottez la viande avec un mélange de sel (1 c. À thé), de poivre noir moulu et de thym. Laisser mariner le porc pendant deux heures.
  3. Épluchez le coing et coupez-le en fines tranches. Insérez-les dans des entailles profondes.
  4. Mettez la viande sur le papier d'aluminium, après avoir fait des côtés hauts.
  5. Envoyez le porc dans un four préchauffé (180 ° C) pendant 10 minutes.
  6. Au bout d'un moment, retirez la viande, versez dessus 100 ml de vin rouge, puis fermez bien le papier d'aluminium.
  7. Continuez à rôtir le porc pendant 1 heure.
  8. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le papier d'aluminium et laissez dorer la viande. Pour éviter que le porc ne se dessèche, il est recommandé de l'arroser avec le jus libéré.


Luffa: comment grandir dans le pays et faire un luffa de ses propres mains

Luffa appartient à la famille "royale" "Pumpkin". Dans son milieu naturel, on le trouve dans les pays africains et sous le soleil de l'Inde.

La culture est utilisée en médecine traditionnelle dans le traitement de:

  • vers
  • anémie
  • dermatite.

De plus, on pense que les jeunes fruits de luffa contiennent des composants qui aident à renforcer les défenses de l'organisme. Ceux qui se familiarisent avec la culture pensent que devant eux se trouve la courgette la plus ordinaire. Après tout, ses fruits ont une forme cylindrique similaire. De la même manière, ils sont utilisés pour préparer des salades, des ragoûts ou simplement frits dans une poêle. Cependant, toute «l'essence» de la plante est cachée sous une peau dense.

Lorsque le luffa atteint sa pleine maturité, sa chair est percée de soi-disant touffes. Autour se trouvent des fibres dures qui forment un solide «squelette» d'un fruit oblong. Des éponges de bain naturelles en sont fabriquées. Par conséquent, la culture du luffa à partir de graines à la maison intéresse de nombreux résidents d'été.

Pour la cuisine, seuls les jeunes fruits sont utilisés, qui contiennent une abondance de calcium et de phosphore.

Sur de longues pousses en forme de liane, de larges feuilles alternées à sept doigts poussent. Parfois, ils sont entiers. Pendant la période de floraison, de gros bourgeons de caractère unisexué jaune ou blanc se forment sur la culture. Les spécimens d'étamines sont collectés dans des «bouquets» de racémose, tandis que les spécimens pistillés poussent seuls. Après une pollinisation réussie, des fruits allongés se forment sur les pousses, qui atteignent rapidement le ciel. D'où le drôle de nom "concombre fou".

Les biologistes dénombrent environ 50 espèces végétales. Cependant, les plus populaires sont:

  • côtelé tranchant (pousse jusqu'à 35 cm, forme conique du fruit, chair dense, utilisée pour la cuisson)
  • variété cylindrique (longueur maximale d'environ 70 cm, pulpe blanche, utilisée pour la production de débarbouillettes naturelles).

Malgré son origine méridionale, la culture s'est merveilleusement adaptée aux latitudes moyennes. En règle générale, il est cultivé en lit ouvert ou en serre. Découvrons ce que les agronomes conseillent aux débutants prêts à se mettre au travail.


1. Buvayut odnorіchnі et bagatorіchnі vidi harmelon.

2. Être présenté à la famille «Garbuzov», qui comprend également les ogirki, les courgettes, les dini et les kavuni.

3. De nos jours, nous sommes engagés dans la culture de plus de 50 variétés de harbus.

4. Une base de compagnon pour les lichtars, qui sonnaient partout Bachiti à l'Halloween, boule mûre, betterave et brookwy. Et même les immigrants américains au 19ème siècle ont commencé à remplacer le fruit par un garbuzi.

5. Le fruit d'un harmelon peut atteindre des centaines de kilogrammes de decilkoh.

6. Les récolteuses fraîches ne peuvent être ajoutées que de la faucille à la chute des feuilles, même en même temps pendant toute l'heure où elles sont mûries et stockées dans les marchés et dans les comptoirs des magasins.

7. Garbuz є Pour faire le plein d'un produit de cannelle populaire, souvent par procuration dans la kulіnaria. Il est particulièrement courant de faire cuire des soupes à la crème, des zapikanki et des tartes aux fruits.

8. Garbuzi contient beaucoup de bêta-carotène.

9. 100 grammes d'harmelon peuvent être trouvés dans les 25 calories, il est donc judicieusement recommandé d'implanter une équipe, c'est-à-dire de s'asseoir sur un enfant ou d'obtenir la bonne nourriture.

10. Le fruit Harbuza est recommandé pour l'implantation par les têtes, afin de donner beaucoup de zinc, qui infuse positivement dans la puissance du système de l'état de la tête.

11. Naybіlshі garbuzi in svіtі - gіgantski. Un exemplaire de Belgique atteignant 1190 kg.

12. Au Pivdenniy America, le roslin a reçu un viroshuvati une heure avant l'apparition des Européens.


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  • Citrouille 1 pièce
  • Oignon 1 pièce
  • Amandes 0,5 tasse
  • Riz 2 verres
  • Vin blanc 1 verre
  • Bouillon 3 tasses
  • Persil 50 Gramme
  • Canneberges 0,5 tasse
  • Ail 2-3 gousses
  • Céleri 1-2 pièces

Préparez la citrouille. J'en ai choisi un plus grand, mais pour qu'il puisse rentrer librement dans le four. Coupez soigneusement le dessus pour le faire ressembler à une casserole ou à un pot de citrouille. Retirer la chair de l'intérieur en laissant les parois de 1,5 cm d'épaisseur Assaisonner la courge avec du sel et du poivre, arroser d'huile d'olive.


Cuisiner avec des pommes de terre

La garniture classique pour la volaille rôtie est la pomme de terre. Un tel produit est en parfaite harmonie avec la viande de canard, ainsi que la choucroute, les fruits et autres produits. Pour que le canard soit non seulement savoureux, mais aussi beau, coupez l'excès de graisse de la queue, des pattes et du bord des ailes, car ils brûlent sous l'influence de la chaleur.

Ingrédients:

  • canard
  • 12 pommes de terre moyennes
  • deux cuillères de miel
  • une cuillerée de moutarde
  • deux cuillères à soupe de jus de citron
  • trois gousses d'ail
  • ampoule
  • sel.

Méthode de cuisson:

  1. Couper les gousses d'ail et l'oignon en demi-anneaux et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Mélangez le miel, la moutarde et le jus d'agrumes. Faire tremper le canard avec le mélange préparé avec du sel et laisser mariner au moins 2 heures.
  3. Pour la garniture, faites bouillir les pommes de terre en y ajoutant l'oignon et l'ail.
  4. Farcir la volaille marinée avec une garniture de pommes de terre, la mettre dans un moule, la couvrir de papier d'aluminium et la mettre au four pendant 1,5 heure, une demi-heure avant la cuisson, ouvrir le canard.

Voir la vidéo: Potatoes stuffed with minced meat. وصفة فرن. بطاطس محشية باللحم المفروم. بطاطا كفتة في الكوشه