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Physalis

Physalis


Physalis est le plus grand genre de la famille des morelles. Physalis peut être trouvé à l'état sauvage en Europe, dans les Amériques et en Asie. Physalis est traduit du grec par «bulle», ce nom est associé à la forme de la coupe en croissance, peinte en rouge orangé. Une telle fleur est également appelée baie d'émeraude, cerise de chien, canneberge de terre, millepertuis et marunka. Cette fleur ressemble beaucoup aux tomates, car ces plantes appartiennent à la même famille. Cependant, la plantation et l'entretien des physalis sont très différents des tomates.

Caractéristiques Physalis

Physalis est une plante herbacée annuelle ou vivace. Les pousses de coude peuvent être ramifiées, courbées angulairement ou dressées. Ils sont complètement nus ou présentent une légère pubescence dans la partie supérieure. La hauteur des tiges varie de 0,2 à 1,2 m. Peu à peu, les pousses se raidissent à la base. Les plaques foliaires sont positionnées de manière opposée, tandis qu'au bas de la pousse, elles sont appariées ou situées en alternance. Des fleurs axillaires simples poussent sur toute la longueur de la pousse. Les coupes en forme de cloche gonflées sont peintes dans une couleur riche, à l'intérieur il y a deux fruits sphériques imbriqués de couleur rouge ou orange - ce sont des baies parfumées physalis. Cette plante est décorative, malgré le fait que dans un grand nombre de ses espèces, les baies ont un goût élevé et peuvent être consommées. La plante vivace Physalis s'appelle une lanterne chinoise, une telle plante a fière allure dans un bouquet d'hiver.

Des plantes sans prétention pour le jardin. Lanternes japonaises.

Cultiver physalis à partir de graines

Semis

Si physalis est cultivé dans une région au climat chaud, le semis doit être effectué directement en sol ouvert. Cette fleur est résistante au froid, productive et à maturation précoce. Il se multiplie facilement par auto-ensemencement, tandis que le jardinier n'aura qu'à éclaircir les semis en temps opportun. Les graines restent viables pendant 4 ans. Immédiatement avant le semis, les graines doivent être mises dans une solution saline (5%) pendant un certain temps. Les graines flottantes doivent être collectées et jetées, les mêmes que celles qui se sont déposées, doivent être lavées et conservées dans une solution rose foncé de permanganate de potassium pendant 30 minutes. Ensuite, ils sont lavés et séchés à nouveau. Les semis en pleine terre doivent être effectués en avril ou les premiers jours de mai. Ils doivent être disposés dans des rainures préparées, tout en essayant de garder les cultures non épaisses, l'espacement des rangs doit être d'environ 0,3 m.Une fois les semis apparus, ils doivent être éclaircis, en gardant une distance d'environ 25 centimètres entre eux. Les plants déchirés, si vous le souhaitez, peuvent être plantés ailleurs, ils prendront racine rapidement et bien, mais ils auront des fruits plus tard. Le semis peut être fait avant l'hiver et le faire en octobre.

Semis

Aux latitudes moyennes, cette plante est cultivée exclusivement par semis. Physalis cultivé de cette manière portera ses fruits un peu plus tôt qu'il n'a été semé en pleine terre. Le semis est effectué 4–6 semaines avant le jour de la plantation en pleine terre. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des récipients individuels dont le volume doit être égal à 500 ml. Vous pouvez également semer des graines dans des boîtes, en adhérant au schéma 6x8, alors que ces semis n'ont pas besoin de cueillette. Avant de commencer à semer, graines pendant 30 minutes. immergé dans une solution forte de manganèse de potassium. Après le semis, les conteneurs sont retirés dans un endroit chaud (environ 20 degrés), les plants devraient apparaître après 7 jours. Si les conteneurs sont dans un endroit plus frais, les plants n'apparaîtront qu'après 4 semaines. Le plant doit être pourvu d'une humidité de l'air et du substrat pas trop élevée, sinon ils peuvent tomber malades avec une patte noire. À cet égard, les plants auront besoin d'une aération systématique, tout en gardant à l'esprit que physalis réagit négativement à un courant d'air. Il convient également de noter que les plantes ont besoin d'une lumière vive diffuse. Dans le cas où les plants reçoivent les soins appropriés et l'éclairage nécessaire, et qu'ils ne poussent pratiquement pas ou sont très allongés, ils auront besoin d'être nourris. Pour ce faire, utilisez une solution de fientes de volaille (l'eau est mélangée avec des excréments dans un rapport de 20: 1), environ 5 litres de mélange nutritif devraient aller par mètre carré. Ensuite, le substrat est renversé avec de l'eau propre afin que les plantes ne soient pas brûlées.

Cueillette

Si les plants sont très denses, vous devrez alors faire une plongée. Une fois que les plantes ont 2 vraies feuilles, elles sont placées dans des coupes individuelles, tout en essayant de ne pas endommager le système racinaire envahi. Les physalis semés dans des conteneurs individuels n'ont pas besoin d'être cueillis, ils y sont cultivés jusqu'au jour du débarquement.

Planter physalis en pleine terre

À quelle heure planter

Les semis sont plantés dans un sol dégagé après le développement de 5 ou 6 feuilles. Il est recommandé de le faire un jour de pluie ou dans la seconde moitié de la journée. Pour l'atterrissage, vous devez choisir une zone bien éclairée, tandis que le sol doit être légèrement alcalin ou neutre. Il est recommandé de planter Physalis à l'endroit où le chou ou les concombres étaient cultivés auparavant. De plus, là où poussent des poivrons, des aubergines, des physalis, des pommes de terre ou des tomates, une telle plante ne doit pas être plantée pendant 4 ans, car toutes ces cultures sont susceptibles d'être infectées par les mêmes maladies, alors que leurs agents pathogènes peuvent rester longtemps dans le sol. . Le site doit être préparé au moins un demi-mois avant la plantation, tandis que la cendre de bois et l'humus doivent être ajoutés au sol pour le creusage. Vous ne pouvez pas utiliser de fumier frais pour fertiliser le site.

Caractéristiques d'atterrissage

Lors de la plantation de physalis, il convient de garder à l'esprit que la plupart des espèces et variétés sont très ramifiées. Par conséquent, la plantation des plants doit être échelonnée d'un pas de 50 centimètres. De plus, lors de la plantation, il convient de noter que les variétés hautes ont besoin d'une jarretière. La profondeur du trou de plantation doit être telle que la plante plantée y plonge jusqu'à la première véritable plaque foliaire. Si les plants sont envahis par la végétation, un premier litre d'eau est versé dans le trou, puis la plante y est abaissée avec une pente directement dans l'eau, alors qu'il est nécessaire que les racines se redressent d'elles-mêmes. Ensuite, le trou est recouvert de terre bien tassée. Si les plants ne sont pas envahis par la végétation, ils sont plantés comme d'habitude, puis très bien arrosés. Pour réduire le nombre d'arrosages, de désherbages et d'ameublissements, la surface du site doit être recouverte d'une couche de paillis (tourbe).

Soins Physalis dans le jardin

Planter et cultiver physalis est assez simple. Pendant la saison de croissance, ces fleurs doivent être systématiquement arrosées et, après cette procédure, éliminer les mauvaises herbes et ameublir la surface du sol. Ils doivent également être nourris régulièrement avec des engrais organiques (solution de fumier de poulet (1:15) ou de molène (1:10)). Le top dressing n'est effectué qu'après l'arrosage. Si la période estivale s'est avérée pluvieuse et fraîche, les buissons de physalis devront être creusés. La plante n'a pas besoin de taille et de pincement, mais tout cela parce que les baies poussent dans les branches des pousses. Par conséquent, la récolte dépend directement de la ramification du buisson.

Reproduction de physalis

Comment faire pousser physalis à partir de graines est décrit ci-dessus. Vous pouvez également le propager par boutures et processus latéraux. Physalis ornemental produit un grand nombre de pousses à partir d'un rhizome rampant, qui n'est pas très profond sous le sol. Par conséquent, au printemps ou à l'automne, vous pouvez séparer et déterrer une partie du rhizome sur laquelle doivent être développées des pousses, qui sont ensuite plantées dans un nouvel endroit. Les boutures doivent être récoltées en juillet; pour cela, les parties supérieures des pousses avec deux ou trois entre-nœuds développés sont coupées. Ensuite, pour l'enracinement, ils sont enterrés dans un sol meuble à moitié. Au début, les boutures auront besoin d'un abri, pour la création duquel un film perforé est utilisé. Il ne sera possible de retirer l'abri que lorsque les plaques de feuilles sur les boutures auront retrouvé leur turgescence précédente. Pendant l'enracinement, les boutures doivent être arrosées à temps et protégées de la lumière directe du soleil.

Maladies et ravageurs

Physalis a une résistance assez élevée aux maladies. Cependant, il peut être frappé par une maladie telle que la mosaïque, et ceux qui ne sont pas correctement soignés sont les plus rapides à être infectés. Vous pouvez découvrir que le buisson est affecté par la mosaïque par la couleur de ses plaques de feuilles, il devient contrasté et se compose de taches de vert pâle et de vert foncé. Dans les buissons infectés, le nombre de fruits est réduit de moitié. Il est impossible de guérir une telle maladie. À cet égard, les spécimens infectés doivent être déterrés et détruits. Ensuite, le site doit être jeté avec une solution forte de potassium manganèse.

En raison de l'humidité élevée, les semis de physalis peuvent développer une maladie des pattes noires. À partir de là, à la base, la tige devient noire, ce qui entraîne la mort de la plante. À des fins préventives, les règles d'entretien suivantes doivent être respectées: il est nécessaire de desserrer systématiquement la surface du substrat, d'éclaircir les plants à temps, de prévoir un arrosage rare mais abondant, qui est effectué le matin.

Toutes les morelles souffrent de phytosporose. Cette maladie apparaît le plus souvent par temps pluvieux lors de la maturation du fruit. En conséquence, des taches sous-cutanées brunâtres se forment à la surface des baies, un tel fruit ne peut plus être mangé. Pour éviter l'apparition de phytosporose, il est nécessaire de pulvériser les buissons avec une solution de liquide bordelais (1%) avant la formation de l'ovaire.

Parmi les ravageurs, les plus dangereux pour les physalis sont les vers fil-de-fer et les ours, qui blessent ses racines. Pour protéger la plante de l'ours, elle est plantée dans un anneau en plastique. Pour ce faire, vous avez besoin de bouteilles en plastique d'un volume de 2 litres; un col étroit et un fond en sont coupés. La section centrale restante doit être coupée en deux pour faire 2 anneaux. L'anneau résultant est d'abord installé dans le trou de plantation préparé, puis la plante elle-même est plantée. Lorsque le trou est recouvert de terre, il est important que l'anneau soit à 50 mm au-dessus de sa surface. Ainsi, le jeune buisson sera protégé de manière fiable contre l'ours.

Pour lutter contre le ver fil de fer, un appât est utilisé. Plusieurs petits trous doivent être creusés sur le site et du foin ou de l'herbe semi-pourrie doivent y être placés, sur lesquels des planches doivent être posées. Après un jour ou deux, il est nécessaire de vérifier l'appât, car beaucoup de taupins devraient déjà s'y accumuler. L'appât doit être soigneusement retiré et détruit. Un labour ou un creusement profond effectué à l'automne aidera également à lutter contre ce ravageur. Le fait est qu'une partie des larves de taupins dans ce cas sera à la surface du sol et gèlera en hiver.

Cependant, il convient de rappeler que physalis est assez résistant à diverses maladies et que s'il reçoit des soins appropriés et des conditions optimales de croissance, il ne souffrira pas de parasites ou de maladies.

Cultiver Physalis en 5 minutes! Du semis à la récolte

Physalis après la floraison

Collecte de semences

Les baies sont arrachées avec des coupes spectaculaires légèrement desséchées par une journée ensoleillée, 1,5 à 2 mois après la transplantation du physalis en pleine terre (en août ou septembre). La maturation des baies ne se produit pas en même temps, de sorte que celles du bas mûrissent beaucoup plus rapidement et tombent à la surface du site. Ils peuvent être collectés et utilisés pour l'alimentation ou pour le recyclage. En outre, les graines peuvent être extraites de ces baies, si nécessaire. Prenez les baies mûres et utilisez un couteau pour les diviser en 2 moitiés. Ensuite, ils doivent être immergés dans l'eau de pluie pendant 24 heures, puis la pulpe est frottée à travers un tamis. Les graines doivent être lavées et séchées.

Hivernage

Si une physalis vivace décorative est cultivée, la partie aérienne doit être coupée à l'automne. Il peut être utilisé pour créer de très beaux bouquets secs. Les plaques de feuilles doivent être coupées et les pousses avec des fruits, qui sont cachées dans des couvertures lumineuses, sont suspendues pour qu'elles sèchent. La surface du site pour l'hiver doit être recouverte d'une couche de paillis (tourbe). Les baies et les légumes annuels après la récolte des fruits doivent être éliminés, après quoi le sol sur le site doit être déterré.

Types et variétés de physalis avec photos et noms

Les espèces physalis comestibles sont divisées en légume physalis et baie physalis. Les espèces suivantes appartiennent à la baie physalis: Florida physalis, pubescent physalis (raisin ou fraise) et péruvienne physalis, qui est devenue de plus en plus populaire auprès des jardiniers des latitudes moyennes ces dernières années, ainsi que leurs différentes variétés.

Physalis Floride (Physalis floridana)

Il a de délicieuses baies sucrées qui sont pratiquement exemptes d'acidité et de saveur fruitée. La confiture qui en est faite a un goût très similaire à la confiture de cerises douces, à cet égard, il est recommandé d'y ajouter des feuilles de géranium.

Physalis raisin (Physalis pubescens)

Cette espèce a un goût plus raffiné. Les baies sont douces avec une légère acidité, ainsi qu'avec un arôme et un arrière-goût bien perceptibles d'ananas. Si vous en pressez du jus, cela aura un goût de mandarine. Ces baies peuvent être conservées pendant environ 3 à 4 mois (parfois jusqu'à 6 mois), alors qu'après un certain temps, elles se flétrissent un peu. Les baies séchées ont un goût similaire aux raisins secs.

Physalis péruvien (Physalis peruviana)

Par rapport aux raisins secs, cette espèce a moins de fruits sucrés, mais leur odeur et leur goût fruités sont plus prononcés. De plus, la quantité de sucre et d'acides qu'ils contiennent est presque la même que celle des fraises du jardin. Les fruits sont relativement tendres, ils ne peuvent donc pas être conservés longtemps.

Les variétés les plus populaires de berry physalis:

  1. L'ananas... La variété est à maturation précoce. Les très petites baies sucrées ont un parfum d'ananas. Ils conviennent à la consommation fraîche ou à la confection de fruits confits et de confitures.
  2. fraise... Les buissons atteignent 0,7 m de hauteur; des baies d'ambre doux avec une odeur de fraise poussent dessus. Ils sont consommés secs et frais, ainsi que des compotes, des desserts et des confitures sont fabriqués à partir d'eux.
  3. Surprise aux raisins secs Physalis... Une plante annuelle à croissance basse se distingue par sa simplicité et sa forte pubescence. La variété est à maturation précoce. Les baies sont consommées fraîches ou utilisées pour faire des desserts.
  4. Colomb... Une plante aussi grande aime la chaleur. La variété est à maturation tardive. Les fruits contiennent une grande quantité de pectine, de vitamines et de minéraux. Ils sont consommés frais, et également utilisés pour préparer des boissons et des desserts.
  5. Sorcier... Les très grosses baies de forme aplatie et de couleur brun orangé ont un goût aigre-doux avec une légère amertume de pamplemousse et une odeur prononcée de fraise. Le jus de fruits est similaire au jus d'orange, mais il a un bouquet plus brillant.

Physalis mexicain (Physalis ixocarpa)

Le légume Physalis est représenté par une espèce - la physalis mexicaine (Physalis ixocarpa), ou fruitée au gluten, ainsi que ses variétés, qui sont nombreuses. Dans une telle plante, les fruits sont très gros et similaires aux tomates. Dans cette espèce, il existe des variétés hautes, ainsi que des variétés à croissance basse. La couleur des fruits peut être verte, jaune ou violette, ils ont différentes formes et tailles. Ces plantes ne sont pas thermophiles et ont un rendement élevé. Les fruits frais ne sont pas très savoureux par rapport aux espèces de baies. Cependant, ils sont largement utilisés pour faire des cornichons, des marinades, des salades et du caviar, qui sont excellents. Les variétés les plus populaires aux latitudes moyennes:

  1. Ground Gribovsky... Cette variété mi-précoce se distingue par son rendement et sa résistance au gel. Le buisson mesure environ 0,8 m de haut et possède des branches semi-dressées. Les fruits vert pâle aigre-doux pèsent environ 60 grammes.
  2. Confiserie... La variété de mi-saison a de gros fruits ronds, un goût légèrement acide et une couleur vert foncé ou pâle. Ils sont utilisés pour faire des marinades, des cornichons et du caviar, ainsi que des desserts maison.
  3. Roitelet... Utilisé pour la préparation de desserts et de légumes en conserve.
  4. Moscou tôt... Les branches sont pratiquement couchées. Le fruit sucré jaune pâle pèse environ 80 grammes.

Physalis décoratif (lanternes chinoises)

C'est une plante herbacée vivace. Toute partie de cette plante contient du poison, vous ne pouvez donc pas manger ses fruits. Mais les paysagistes sont heureux d'utiliser ces physalis dans leur travail. Une telle plante a l'air plus impressionnante au cours du dernier été ou des premières semaines d'automne. C'est à cette époque que ses boîtes sont peintes dans une riche couleur orange.

Les variétés les plus populaires sont:

  1. Franchet... Il est souvent cultivé comme plante annuelle. La hauteur du buisson est d'environ 0,9 m, la longueur des plaques de feuilles ovales élargies à la base est d'environ 15 centimètres. Pas plus de 15 boîtes poussent sur une tige - ce sont les fruits de cette plante, qui sont habillés dans des coupes d'une couleur riche.
  2. Alkekengi... Les boîtes de cette espèce sont de couleur rouge, orange ou jaune.

Propriétés utiles de physalis

Les baies de physalis comestibles dans leur composition comprennent un certain nombre de substances telles que: les fibres alimentaires, les glucides, les graisses, les protéines, l'eau structurée, les vitamines A et C, les oligo-éléments fer et zinc et les macronutriments potassium, calcium, sodium, phosphore et magnésium. Ces fruits ont un effet diurétique, hémostatique, cholérétique, antimicrobien, analgésique et anti-inflammatoire. À l'aide d'infusions et de décoction, la lithiase urinaire, l'œdème, la goutte, la bronchite, les rhumatismes, l'hépatite et la cystite sont traités. S'il y a des fruits frais, cela améliorera l'état de santé en cas de dysenterie, de dermatose ou d'hypertension.

Physalis comestible et décoratif

Contre-indications

Vous ne pouvez pas manger les baies de physalis décoratives, car elles contiennent du poison! Les coupelles, dans lesquelles les baies sont placées, contiennent des alcaloïdes et de la fizaline - ce sont des substances toxiques. S'ils pénètrent dans le corps, ils peuvent lui nuire gravement, vous devez donc être extrêmement prudent.

Si vous prenez soin de physalis correctement et que vous lui fournissez des conditions optimales de croissance, vous obtiendrez une riche récolte de baies parfumées, qui sont non seulement très savoureuses, mais aussi incroyablement saines.


Types et variétés de physalis

Le nombre d'espèces physalis est de 120-124, cependant, elles peuvent être divisées en 3 groupes principaux:

  • Les spécimens décoratifs ne sont pas comestibles et servent de décoration pour les parterres de fleurs. Les variétés diffèrent principalement par la hauteur et les dimensions des lanternes.
  • Baie Physalis, arbuste annuel, autogame. Les fruits sont petits, comestibles à partir d'eux sont des confitures, des conserves, ajoutés aux bonbons, séchés et mis à la place des raisins secs dans les produits de boulangerie.
  • Type de fruit de légume connu sous le nom de tomate mexicaine ou de cerise de terre. Il a une couleur de feuillage originale: vert marais, jaune et violet.

Un autre groupe est universel, les baies sont utilisées à la fois pour la conservation et divers types de transformation culinaire, et fraîches.

Pour se familiariser avec les principales variétés appartenant à chaque groupe, un tableau est joint:

Nom Poids des baies (g) Caractéristiques du
Décoratif
Ordinaire 3-12 Utilisé comme complément aux bouquets.
Franchet Un buisson très ramifié avec un grand nombre de sacs amniotiques. Résiste aux basses températures.
Baie
Floride Jusqu'à 1,5 Goût sucré sans acidité ni odeur.
L'ananas 50-80 Riche en vitamine C.
Péruvien (fraise) 7-12 Maturation tardive.
Surprise aux raisins secs 2 Ils se prêtent bien au séchage, peuvent être stockés longtemps.
Placer d'or 3-5 Avec un arôme de fraise.
Légume / universel
Confiture 30-40 Transfert de l'ombrage.
Confiture 50-60
Gourmet 120-200 Sans prétention, résistant au gel.
L'ananas 50-80 Petites baies.
Moscou tôt Maturation précoce.
Confiserie 30-50 Fruits vert clair. Ramification forte.
Ground Gribovsky 50-60 Une variété très productive.
Roitelet 60-90 Les pousses rampantes peuvent être semées en hiver.


Recommandations et astuces pour protéger physalis des maladies et des ravageurs

Un traitement rapide peut sauver les arbustes et les cultures. Pour lutter contre les maladies, vous pouvez acheter des préparations fongicides spéciales dans les magasins ou les préparer en utilisant la méthode traditionnelle.

Mais il est préférable de prendre soin de la santé de la culture à l'avance, en prenant régulièrement des mesures préventives:

  • avant de planter des graines, assurez-vous de les désinfecter avec des fongicides
  • plantez une culture loin des morelles et non sur une zone où poussaient des plantes de cette famille
  • après avoir travaillé dans le jardin et le potager, désinfectez les outils de jardin pour ne pas infecter
  • faites attention, prenez soin des buissons tout au long de la saison.

Une culture inhabituelle de morelle peut agir comme plante ornementale, ainsi que comme fruit, baie et légume. Les délicieux fruits des variétés de baies de physalis sont bien adaptés pour faire des confitures et des conserves, des variétés de légumes - pour les cornichons et autres préparations d'hiver. De plus, ils peuvent être consommés frais.


Voir la vidéo: EatTheWeeds: Episode 58: Ground Cherries, Physalis