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Chèvrefeuille pour l'hiver: recettes de préparations délicieuses et cicatrisantes

 Chèvrefeuille pour l'hiver: recettes de préparations délicieuses et cicatrisantes


Le chèvrefeuille est la première baie des chalets d'été. Il mûrit dans la seconde quinzaine de juin et est pratique pour un organisme avide de vitamines. La baie part rapidement, mais c'est une excellente matière première pour les préparations pour l'hiver, en préservant le goût et les bienfaits d'origine.

Quelle est l'utilisation du chèvrefeuille

Le chèvrefeuille a un goût rafraîchissant et regorge de nutriments. Les baies correctement récoltées peuvent être utilisées en hiver comme source de vitamines, de pectine, de minéraux - calcium, potassium, iode et phosphore, fer et sodium. Il est utilisé comme agent anti-inflammatoire, antifongique, antibactérien, diurétique et cholérétique. Quand le chèvrefeuille est-il utile:

  • à des températures élevées;
  • avec toux sévère et inflammation des voies respiratoires;
  • pour la prévention des maladies virales;
  • pour soulager les maux de tête, stabiliser la pression artérielle, améliorer l'état des vaisseaux sanguins:
  • pour normaliser le tube digestif.

En incluant n'importe quel type de baie dans votre alimentation, vous maintiendrez vigueur, efficacité et santé même pendant les mois d'hiver et de printemps les plus difficiles.

Vidéo: sur les bienfaits du chèvrefeuille

Types de flans de chèvrefeuille «chauds»

Le chèvrefeuille est une baie à maturation précoce, vous devez la récolter dans les 7 à 10 jours. Il n'est pas nécessaire d'attendre la pleine maturation, en confiture ou en gelée, c'est bon même sous une forme légèrement non mûre. De plus, de délicieuses compotes, confitures, confitures sont obtenues à partir de chèvrefeuille, il est tordu avec du sucre sans traitement thermique, congelé et séché.

Confiture

Pour faire la confiture, vous aurez besoin de baies fraîchement cueillies et légèrement non mûres et de sucre dans des proportions égales. Comment cuisiner:

  1. Les baies doivent être triées, lavées et séchées dans une passoire. Ajoutez-y du sucre et laissez infuser jusqu'à ce que le jus apparaisse. Cela prendra environ trois heures.
  2. Allumez le feu et laissez mijoter la confiture. Le temps d'ébullition est de 5 à 6 minutes et n'oubliez pas de retirer la mousse.
  3. Retirez la confiture du feu et laissez reposer pendant 6 à 7 heures.
  4. Faites bouillir à nouveau la confiture jusqu'à ce que les baies coulent au fond de la casserole.

L'acide citrique sauvera la confiture du sucre. Il suffit d'ajouter 1 g par litre.

Le chèvrefeuille est riche en pectines, donc la confiture est épaisse

Confiture et confiture

Pour la confiture, utilisez du chèvrefeuille et du sucre dans la même proportion que pour la confiture. Préparation:

  1. Écrasez les baies mélangées avec du sucre.
  2. Laisser reposer le mélange jusqu'à ce que le sirop se forme.
  3. Mettez une casserole avec des baies sur le feu et portez à ébullition.

Transférer la confiture finie dans des bocaux chauffés.

La confiture est transférée dans des bocaux seulement chaude, refroidie, elle s'épaissit beaucoup

Pour la confiture pour 1 kg de baies, vous aurez besoin de plus de sucre - 1,5 à 2 kg. Comment cuisiner:

  1. Mettez les baies lavées, le sucre dans une casserole et remplissez-les d'un verre d'eau.
  2. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que les baies soient complètement bouillies.

Lorsque la confiture finie a un peu refroidi, transférez-la dans des bocaux et fermez-les bien.

Purée

La purée est un excellent moyen de conserver les nutriments dans la baie. Il est pratique de donner aux enfants et de l'utiliser comme un médicament délicieux. Pour 1 kg de baies, vous devez prendre 0,5 kg de sucre. Méthode de cuisson:

  1. Versez les baies pelées et lavées avec une petite quantité d'eau (1,5 à 2 tasses) et faites chauffer sur le feu, sans faire bouillir.
  2. Alors que chaud, broyer les baies avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  3. Ajoutez du sucre à la purée, mettez le feu et, en gardant la température ne dépassant pas 85 ° C, laissez mijoter pendant 5 minutes.

La purée est placée dans des bocaux à chaud et hermétiquement fermés. Il est préférable de le conserver au réfrigérateur. Mais pour la confiture, la confiture et la confiture, même la température ambiante convient.

Gelée

La gelée est préparée de deux manières - avec et sans gélatine. Pour ce faire, la baie est broyée à travers un tamis ou hachée dans un mélangeur. Le jus est pressé dans une étamine. N'ajoutez pas plus de sucre que ce qui est recommandé dans la recette, sinon la gelée sera faible.

Méthode de fabrication de la gelée avec un épaississant:

  1. Pour 1 kg de chèvrefeuille, préparez 700 g de sucre et 3 cuillères à café de gélatine ou d'agar-agar.
  2. Versez le sucre dans le jus et faites chauffer le sirop jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez la casserole du feu.
  3. Dissolvez la gélatine ou l'agar-agar dans de l'eau tiède et versez-la en un mince filet dans un sirop chaud mais non bouillant.
  4. Remettez le feu sous le sirop et, en remuant, portez la gelée à ébullition.

Retirez la mousse et étalez la gelée dans les bocaux. Ils doivent être secs.

Moins il y a de sucre dans la gelée, plus elle s'avère forte.

La deuxième méthode de cuisson consiste à faire bouillir le jus avec du sucre à feu très doux en remuant constamment. Les ingrédients (à l'exception de l'épaississant) sont pris dans la même proportion. La gelée s'avère dense en raison des pectines contenues dans le chèvrefeuille lui-même. Le jus doit être bouilli en deux. La gelée est disposée dans des bocaux et recouverte de papier sulfurisé. De cette façon, il est mieux stocké. Il est préférable de conserver la gelée dans un endroit frais.

Chèvrefeuille en jus sans sucre

Le chèvrefeuille cuit dans son propre jus est un merveilleux remède contre le rhume hivernal et un remède pour soutenir le système immunitaire. Vous pouvez en faire de la gelée et des boissons aux fruits toniques. Il est préparé au bain-marie et pratiquement sans sucre, bien que certaines femmes au foyer l'ajoutent en très petites quantités. Vous aurez besoin de pots de jus ou de bouteilles en verre avec un bouchon à vis et une casserole large et basse. Méthode de cuisson:

  1. Placez une casserole sur la cuisinière, placez-y un support de stérilisation ou plusieurs couches de gaze et placez-y les boîtes.
  2. Remplissez tout le volume des bocaux avec des baies et versez de l'eau dans la casserole pour fermer les récipients sur les "épaules".
  3. Allumez le feu, portez l'eau à ébullition et réduisez-la. Au fur et à mesure que les baies se résorbent, ajoutez de nouvelles portions de chèvrefeuille dans les bocaux.
  4. Lorsque les récipients sont remplis de baies et recouverts de jus libéré, vous devrez les laisser en feu pendant encore 10 minutes.

Les pots avec des baies prêtes à l'emploi sont étroitement tordus avec des couvercles, placés à l'envers et recouverts d'un chiffon chaud.

Les pots inversés de chèvrefeuille prêt à l'emploi devraient refroidir lentement sous une couverture.

Il est préférable de conserver le chèvrefeuille dans son propre jus au réfrigérateur ou sur une loggia chauffée. N'utilisez pas de boîtes métalliques ordinaires pour serrer les boîtes, elles peuvent s'oxyder.

Vidéo: compote de chèvrefeuille

Blancs sans traitement thermique

La tâche principale de l'hôtesse est de préserver non seulement le goût, mais également tous les nutriments contenus dans le chèvrefeuille. Pour cela, des méthodes de récolte «à froid» sont utilisées.

Chèvrefeuille, moulu avec du sucre

Pour la récolte sans cuisson, la baie doit être bien lavée et séchée, et les pots en dessous doivent être stérilisés. Pour préparer une purée de pommes de terre fraîche, vous devez prendre une fois et demie plus de sucre que les baies, car dans ce cas, il agit comme un conservateur. Méthode de cuisson:

  1. Passer les baies dans un hachoir à viande à l'aide d'une fine grille ou hacher jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur.
  2. Tout en remuant la masse obtenue, ajoutez progressivement le sucre.
  3. Laissez le sucre se dissoudre complètement et remuez pendant encore cinq minutes.
  4. Divisez la purée dans des bocaux, versez du sucre jusqu'à 5 mm dans chaque bocal sur le dessus et fermez avec une vis ou un couvercle en plastique.

La purée ne peut être conservée qu'au réfrigérateur. Ajoutez de l'acide citrique pour éviter le sucre.

Vous pouvez faire du chèvrefeuille confit de la même manière. Seules les baies ne sont pas tordues, mais simplement pétries et recouvertes de sucre.

Chèvrefeuille séché

Le chèvrefeuille séché est utilisé non seulement comme médicament. Vous pouvez en faire des tartes, l'ajouter à des biscuits, cuire de la compote et faire des boissons aux fruits. Pour sécher, la baie n'a pas besoin d'être lavée, elle peut moisir.

Les baies légèrement non mûres sont séchées. L'option idéale est d'étaler le chèvrefeuille sur du papier, de le recouvrir de gaze et de le laisser sécher au soleil pendant une semaine ou 10 jours. La nuit, il est préférable d'enlever la feuille avec la baie de la rue. S'il n'est pas possible de le faire à l'air frais, le chèvrefeuille est séché au four à une température de 60 ° C pendant 5 à 6 heures. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé et les baies sont disposées en une seule couche.

Les baies séchées sont utilisées comme base de remplissage pour les boulettes et les tartes, les sirops et les compotes sont cuits à partir d'eux, utilisés comme colorant alimentaire

Le chèvrefeuille séché est conservé dans un sac en papier ou en toile. Les baies peuvent se détériorer dans des bocaux ou des contenants en plastique.

Il est préférable de conserver les baies séchées dans un endroit frais et toujours sec. Un casier sur une loggia isolée ou un réfrigérateur est le mieux adapté. La durée de conservation des baies séchées n'est pas supérieure à un an.

Gelé

Avant de congeler la baie, vous devez la trier, la rincer et la sécher. Disposer le chèvrefeuille en une seule couche sur un plateau ou une assiette plate et réfrigérer pendant quelques heures. Déplacez-le ensuite au congélateur et laissez-le geler complètement. S'il y a beaucoup de baies, le processus sera long. Mais une fois congelé, il restera intact et il peut être simplement versé dans un récipient ou un sac. Il est plus pratique de disposer les baies en portions, de sorte que vous ne retiriez pas plus tard le paquet entier du congélateur.

Pour ceux qui aiment les bonbons, une recette pour congeler les baies avec du sucre convient. Le chèvrefeuille préparé est disposé dans un récipient en couches - une couche de baies alterne avec une couche de sucre (la quantité de ce dernier est au goût). Ne remplissez pas le récipient plus de ¾. Le récipient est hermétiquement fermé avec un couvercle et immédiatement placé dans le congélateur. La durée de conservation des baies congelées est illimitée.

Vidéo: un moyen simple de congeler le chèvrefeuille

Le chèvrefeuille est une baie polyvalente. En raison de son goût amer, il convient non seulement aux plats sucrés, mais peut également être utilisé pour faire des sauces. De délicieux plats avec l'ajout de cette baie vous aideront à survivre à l'hiver en bonne santé.


Le chèvrefeuille porte ses fruits plus tôt que les autres arbustes de jardin, la récolte commence à la mi-juin. Pour les blancs, il est préférable de choisir des baies mûres et denses. Ceci est important, sinon le goût du produit fini sera altéré. Les fruits récoltés sont nettoyés des débris et bien lavés à l'eau courante. Une baie propre doit être jetée dans une passoire et attendre que le liquide en excès ait disparu.

Il existe de nombreuses façons de faire de la gelée de chèvrefeuille, tout le monde trouvera une option appropriée. Vous pouvez faire bouillir le jus de baies sur la cuisinière ou ne pas le soumettre à un traitement thermique, utiliser divers épaississants: pectine, gélatine et agar-agar. L'utilisation de différentes bases de gelée n'affectera en rien le goût et l'apparence du dessert.

Gelée de chèvrefeuille sans cuisson

Faire de la gelée de chèvrefeuille sans faire bouillir est facile. Cela ne nécessite que deux ingrédients: les baies et le sucre. Les proportions des produits doivent être calculées indépendamment lors de la cuisson.

  1. Pressez le jus des fruits pelés et lavés à l'aide d'un presse-agrumes ou écrasez les baies dans un mortier, puis filtrez la masse à travers plusieurs couches de gaze.
  2. Ajoutez du sucre au jus fini. Pour chaque 200 ml de jus de chèvrefeuille, il faut 250 g de sucre.
  3. Remuez le sucre jusqu'à dissolution complète.
  4. Pré-stérilisez les boîtes pour les blancs.
  5. Versez le jus dans des bocaux, fermez-les bien avec des couvercles et mettez-les au réfrigérateur.

Pour faire de la gelée de chèvrefeuille, vous n'avez besoin que de 2 ingrédients - des baies et du sucre

Gelée de chèvrefeuille à la gélatine

La gélatine est un épaississant bien connu et peu coûteux. La structure du plat dépend de la quantité de poudre utilisée. Très peu est ajouté aux confitures de baies, et pour une gelée forte, sa quantité est augmentée.

Pour faire un dessert de chèvrefeuille avec de la gélatine, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 kg de chèvrefeuille
  • 1 kg de sucre
  • 20 g de gélatine.

La structure du plat dépend de la quantité de gélatine.

  1. Dissolvez la gélatine en poudre dans de l'eau tiède. Si la gélatine en feuille est utilisée, elle doit être remplie d'eau pendant 5 minutes, puis pressée et fondue dans un bain-marie.
  2. Pressez le jus des baies et filtrez avec une passoire.
  3. Mélanger le jus avec le sucre et la gélatine.
  4. Faites bouillir le sirop de chèvrefeuille à feu doux en remuant constamment.
  5. Une fois le sucre dissous, ne retirez pas la casserole du feu pendant encore 15 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  6. Mettez le produit fini dans des bocaux stérilisés. Laisser refroidir la gelée à température ambiante, puis mettre les blancs au réfrigérateur ou en cave.

Gelée de chèvrefeuille à la gélose

Substitut végétal de la gélatine - agar-agar. Il fonctionne plus efficacement que les autres épaississants et n'affecte pas du tout le goût du plat fini.

Pour la gelée de chèvrefeuille avec de l'agar-agar, vous aurez besoin de:

  • chèvrefeuille - 1 kg
  • sucre granulé - 1 kg
  • agar-agar - 1 cuillère à café pour 250 ml de sirop de baies.

L'agar agar est plus efficace que les autres épaississants naturels et n'affecte pas le goût du plat

Processus de fabrication de gelée:

  1. Pressez le jus des fruits lavés et ajoutez le sucre.
  2. Porter le récipient à sirop à ébullition à feu moyen, cuire 15-20 minutes.
  3. Laisser refroidir le sirop préparé à température ambiante.
  4. Dissoudre la quantité requise d'agar dans de l'eau froide et mélanger avec le jus refroidi.
  5. Remettre la casserole sur le feu, porter le mélange à ébullition, puis cuire 5 minutes.
  6. Mettez le dessert chaud dans des bocaux et fermez bien.

Gelée de chèvrefeuille à la pectine

La recette de la gelée de chèvrefeuille avec de la pectine diffère en ce que la masse de baies n'a pratiquement pas besoin d'être bouillie. Pour cette raison, la plupart des vitamines sont conservées dans les blancs.

  • 1,25 kg - chèvrefeuille
  • 1 kg - sucre
  • 20 g - pectine.

La pectine aide à préserver la plupart des vitamines de la préparation

Faire de la gelée de chèvrefeuille:

  1. Il est bon de laver les baies sous l'eau, puis de les jeter dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau.
  2. Broyer le chèvrefeuille dans un mortier et battre avec un mixeur.
  3. Mélanger la masse de baies avec le sucre, mettre à feu doux et remuer constamment. Un peu de chaleur est nécessaire pour dissoudre rapidement le sucre.
  4. Mélanger la pectine avec une cuillère à soupe de sucre granulé, ajouter au sirop chaud et bien mélanger.
  5. Transférer le mélange sucré de chèvrefeuille dans des bocaux propres et stérilisés.
  6. Le dessert fini doit être enveloppé dans une couverture et refroidi lentement, après quoi les blancs doivent être conservés au réfrigérateur.

Gelée de chèvrefeuille dans une mijoteuse

Le multicuiseur est un appareil multifonctionnel qui vous aidera à gagner du temps et des efforts lors de la fabrication de la gelée. Pour la recette, vous avez besoin de sucre granulé et de chèvrefeuille.

La récolte du chèvrefeuille peut être stockée jusqu'à 1 an

  1. Lavez soigneusement les baies et écrasez-les un peu avec un écrasement, puis mettez-les dans une mijoteuse et activez le mode "Ragoût". Une fois chauffée, la masse de baies se déposera et donnera du jus. Dès que des bulles apparaissent et que le chèvrefeuille commence à bouillir, vous devez immédiatement éteindre le chauffage.
  2. Laisser refroidir légèrement les baies et presser le jus à l'aide d'une étamine.
  3. Mesurez la quantité de jus obtenu et ajoutez du sucre dans un rapport 1: 1. Après cela, remettez le mélange dans la mijoteuse sur «Ragoût» et portez à ébullition.
  4. Lors de l'ébullition, retirez la mousse obtenue et mettez la gelée chaude dans les bocaux.


Préparer les baies pour la confiture

Avant de faire la confiture, vous devez préparer correctement les baies de chèvrefeuille. Cela vous garantira un produit de qualité.

  • Vous ne devez cueillir les baies que par temps ensoleillé. Après la pluie, vous ne devriez pas faire cela - vous devriez attendre que les fruits sèchent.
  • Il est conseillé de faire cuire la confiture immédiatement, car les baies sont mal conservées.
  • Lors de la récolte, il est conseillé de choisir des baies mûres. Les fruits endommagés et pourris doivent être jetés.
  • Vous devez également séparer les baies fortes des baies trop mûres. Les premiers conviennent à la confiture de fruits entiers. Le chèvrefeuille trop mûr peut être utilisé pour les variétés râpées.
  • Les ordures doivent être retirées des fruits.
  • Vous devez laver les baies très soigneusement pour ne pas les écraser. Il est préférable de mettre le chèvrefeuille dans une passoire et de le rincer sous l'eau courante sans le toucher avec les mains. Ensuite, étalez-le doucement sur une serviette pour sécher.

Après avoir préparé les baies, vous pouvez commencer à travailler.


Recette de confiture de chèvrefeuille crue sans ébullition

Si vous ne cuisinez pas, toutes les vitamines et tous les minéraux seront préservés.

  • 1 kilogramme de chèvrefeuille
  • 1,5 kg. Sahara
  • 2 grammes d'acide citrique (il empêche le sucre).

Les matières premières sont interrompues avec un mélangeur ou dans un hachoir à viande

Le sucre est versé dans le mélange et agité jusqu'à dissolution. À la fin de la procédure, de l'acide citrique peut être ajouté. En général, je n'appellerais pas cela de la confiture, mais une vitamine ou de la confiture crue, mais l'essence est la même - une telle préparation pour l'hiver est exceptionnellement saine et savoureuse.


Comment conserver les légumes en hiver

Bonjour chers amis!

Au début de l'automne, la grande majorité des jardiniers de notre pays se promettent à nouveau de "ne plus planter autant" et, en regardant les centenaires de courgettes laides avec des pommes, cherchent un endroit pour un entrepôt et trouvent des moyens d'un stockage approprié. Comment conserver les légumes avec une perte minimale de vitamines et de nutriments bénéfiques?

Pour planter une culture pendant une longue période de stockage, les types de variétés de légumes et de fruits ne sont utilisés qu'à des périodes de maturation tardive et moyenne tardive. Les variétés à maturation précoce sont généralement transformées, séchées ou mises en conserve pour l'hiver. Seuls les fruits sains, non endommagés, propres et secs de maturité normale sont choisis pour le stockage.

Conserver l'ail

Il peut être conservé dans une pièce sombre ordinaire en attachant ses têtes dans des tresses. Après la collecte, il est séché à l'air pendant plusieurs jours, en coupant la plume pas à la base. Ensuite, ils sont attachés ensemble avec des "queues", enveloppés dans un tissu en polypropylène (sacs de sucre) et suspendus dans un endroit sombre, loin des radiateurs.

La deuxième option consiste à éplucher les gousses d'ail et à verser de l'huile végétale, en obtenant simultanément deux produits en un, toujours de l'ail frais et de l'huile d'ail cicatrisante pour les sauces.

La troisième façon - les têtes d'ail sont trempées dans de la paraffine chaude, faisant une sorte de momification.

Je vous suggère de lire un article détaillé sur "comment conserver l'ail".

Stockage des oignons de navet

Les bulbes doivent être séchés pendant au moins une semaine, les gros spécimens - de deux à trois semaines.

Habituellement, de vieux couvre-lits ou des non-tissés sont utilisés pour la literie. Pour le stockage, les bulbes sont sélectionnés sans traces visibles de maladie, forts et denses au toucher.

Comme l'ail, les oignons sont suspendus dans des pièces sombres et sèches loin des points chauds ou stockés dans des récipients en filet, des paniers en osier et des filets.

Je suggère de lire l'article détaillé "stockage des oignons"

Stockage de betteraves, carottes, navets et radis

Toutes les plantes-racines doivent être nettoyées du sol - betteraves, radis, carottes, panais ou navets. Les sommets des betteraves sont cassés et les racines sont préservées. Les plantes-racines sont stockées dans de grands conteneurs ou boîtes, les plaçant en couches entre la sciure sèche, le sable, la tourbe, le foin ou les cosses d'oignon.

La craie est ajoutée à la tourbe ou au sable dans un rapport de 1 à 10.

Les carottes sont mieux conservées si les racines sont trempées dans une solution visqueuse d'argile et séchées à l'air.

Stockage des pommes de terre

Autrefois, les pommes de terre étaient conservées dans un trou creusé de deux mètres de long, recouvrant les tubercules d'une couche de paille de 70 cm et de gazon sur le dessus. Maintenant, ils sont séchés sur un tissu étalé et avant la ponte hivernale, préalablement stockés à l'ombre absolue sous un auvent de rue, à une température de 14-18 ° C.

Après avoir résisté un mois, ils sont placés dans de grandes boîtes sur des supports à 20-25 cm du sol et percés de trous dans les murs.

La deuxième méthode consiste à étendre plusieurs couches de matériau non tissé, à répartir uniformément les tubercules et à couvrir sur le dessus.

Les pommes de terre sont stockées à une température positive de 2-4 ° C, en enlevant périodiquement les germes, en évitant un excès d'humidité ou le dessèchement. Il est assez difficile de conserver la récolte entière pendant une longue période, les pommes de terre gèlent à 0 ° C et germent à 5 ° C.

Un bon ajout à la conservation consiste à saupoudrer les tubercules de feuilles de sorbier fraîches hachées.

Lisez un autre article intéressant sur "comment conserver les pommes de terre"

Conservation des pommes

Immédiatement après la cueillette, les pommes sont placées dans un endroit frais et les fruits intacts et non malades sont séparés des fruits «défectueux». Utilisez des variétés tardives soumises à un stockage à long terme. Les pommes sont conservées dans des boîtes, comme les plantes-racines - uniquement limitées à la sciure sèche ou au foin, sans l'utilisation de sable et de craie.

Dans l'ancien temps, les pommes étaient conservées dans des garde-manger locaux séparés avec des murs blanchis à la chaux. Découvrez d'autres façons de conserver les pommes dans l'article «Comment conserver les pommes en hiver».

Stockage des têtes de chou

Les souches de chou sont coupées des têtes de chou et les feuilles fanées sont enlevées. Le chou est stocké dans de grands conteneurs ou boîtes, recouverts de paille. Les têtes de chou sont enveloppées dans de la paille afin qu'elles n'entrent pas en contact les unes avec les autres.

La deuxième option - les têtes de chou sont saupoudrées de craie et disposées entre des couches de matériau non tissé, directement sur le sol.

La troisième méthode - le chou est enveloppé dans du papier et placé sur les étagères, en changeant périodiquement le papier humide pour qu'il sèche.

Vous pouvez en savoir plus sur les méthodes de stockage du chou ICI.

La durée de la période de stockage est largement déterminée par la qualité des travaux préparatoires, la collecte en temps opportun de la récolte, les conditions de conservation et les facteurs climatiques dans les installations de stockage.

En l'absence d'opportunité conserver les légumes, racines et fruits frais, ne vous inquiétez pas - mettre en conserve, sécher et congeler les légumes, car personne n'a annulé. À bientôt!


Comment conserver la citrouille coupée

Souvent, les citrouilles deviennent si énormes qu'une famille nombreuse ne peut pas en manger même en une semaine, vous devez donc décider comment garder la citrouille coupée et quoi en faire.

  1. Il est préférable de couper la citrouille entière en portions, de l'envelopper dans une pellicule plastique et de la mettre au réfrigérateur. Elle mentira donc facilement pendant 14 jours.
  2. Si vous enveloppez des tranches de citrouille coupée dans du papier d'aluminium, elles resteront au réfrigérateur pendant 30 jours. La feuille doit être changée de temps en temps.
  3. En frottant la citrouille sur une grosse citrouille et en la plaçant au congélateur dans un piquet, vous pouvez conserver la citrouille pendant très longtemps. De plus, cette méthode permet de gagner du temps lors de la cuisson.
  4. En lubrifiant les morceaux de citrouille avec de la graisse végétale, il ne se dessèchera pas.


Dégivrage du produit

Ajout de baies à la pâte, utilisation pour le thé, la boisson aux fruits ne nécessite pas de décongélation préalable. Nous introduisons immédiatement la préparation dans le plat. Pour une consommation directe, une utilisation dans les desserts, une décongélation préalable est nécessaire. Il est préférable de congeler le chèvrefeuille en petites portions pour l'hiver. Il sera plus facile à atteindre, il faudra moins de temps pour décongeler.

Méthodes de dégivrage correctes:

  • réfrigérateur.
    Nous mettons la pièce congelée la veille. Peu à peu, il disparaîtra sans perte de propriétés.

  • four micro onde.
    Seul le mode spécial est utilisé. Le chèvrefeuille décongèlera rapidement. Seul le produit perdra une partie de la composition précieuse dont le corps a besoin en hiver

  • eau froide.
    Alternative au réfrigérateur. Remplissez uniquement l'emballage scellé. Le fluide doit être remplacé toutes les 2-3 heures.

Ne versez pas d'eau chaude et tiède sur le chèvrefeuille. On oublie les radiateurs de chauffage, les conditions ambiantes. Les baies décongèlent rapidement de cette manière, elles ne perdent que du jus, du goût, des vitamines.

Il est beaucoup plus facile de congeler le chèvrefeuille que de nombreux autres fruits et baies. Vous n'avez pas besoin de le laver à fond, il suffit de le rincer plusieurs fois. Il n'est pas nécessaire de retirer les os.

Si nécessaire, le produit est facile à broyer, presser le jus. En hiver, un tel flan trouvera certainement une application, vous ravira de goût et ne profitera qu'à votre santé. Une autre façon de conserver les baies pour l'hiver est de sécher le chèvrefeuille dans un séchoir électrique.


Voir la vidéo: préparation du potager pour l hiver